1. Gyűjtse össze az összetevőket.

2. egy kis serpenyőben keverjük össze a salep liszt vagy búzakeményítő a cukorral együtt.

3. Add the milk and stir slowly until the sugar dissolves.

4. Over a low flame, stir the mixture constantly at scalding temperature until very thick, about 10 minutes.

5. öntsük a salep meleg Bögrék és megszórjuk a tetején minden Nagyvonalú mennyiségű fahéj.

minden a Salepről

Törökországban a gyönyörű orchidea vadon nő erdőkben, réteken, sőt az út mentén is. Nem csak a virágkereskedelem, hanem a salep egyik legfontosabb összetevője is.

miután az orchidea gumókat betakarították, megmossák, felforralják, szárítják, majd finom lisztbe verik, amely egyedi, földes ízt és krémes textúrát ad az italnak.

a tejet és a cukrot ezzel a liszttel együtt szakácsoljuk, amíg sűrűvé és gazdaggá nem válik. Miután a forró tej megvastagodott, minden bögrét bőséges mennyiségű fahéjjal meghintjük, és forró csöveket fogyasztunk. Nincs jobb, mint egy gőzölgő bögre salep egy hideg téli napon.

a salep különböző változatai gyakoriak Kelet-Európában és a Közel-Keleten, különösen azokban az országokban, amelyek egykor az Oszmán Birodalom részét képezték. Salep a birodalom határain túl is népszerűvé vált, jóval azelőtt, hogy a tea és a kávé volt a norma.

még azt is mondják, hogy a salep egy változatát, amelyet a Brit-szigeteken őshonos orchideákkal készítettek, a 17.és 18. században az angol teázókban szolgálták fel.

Salep értékelik a gyógyító tulajdonságait

Törökországban, salep értékelik nem csak a kellemes íz, hanem az egészségügyi ellátások. Azt mondják, hogy enyhíti a mellkasi torlódást és a hörghurutot, jót tesz a szívnek, növeli az energiaszintet és a szexuális vágyat. Úgy gondolják, hogy enyhíti a székrekedést is.

Salep ma

sajnos ennek a finom italnak a népszerűsége az évszázadok során a vad orchidea populációk csökkenéséhez vezetett Törökországban―annyira, hogy az autentikus salep exportja most korlátozott.

ennek eredményeként az utóbbi években népszerűvé váltak a salep előre csomagolt változatai, amelyek sűrítőanyagként más típusú keményítőt tartalmaznak. Ezek a csomagok keverhetők forró tejjel vagy vízzel, és megtalálhatók az ország egész piacán.

Törökország délkeleti részén, Kahramanmara tartomány körüli területek ismertek az orchideák termesztéséről a salep termelésére. Sok desszertek ebben a régióban is tartalmaznak salep liszt, mint a fagylalt és a tej desszertek.

hol található Salep

Ha elég szerencsés, hogy utazni Törökország, akkor lehet, hogy vásárolni néhány hiteles salep lisztet, hogy vigye haza veled. A város történelmi fűszer bazárja remek kiindulópont. Ha Törökországon kívül él, kipróbálhatja a török, a görög és a Közel-Keleti piacokat vagy a török összetevőket árusító weboldalakat is.

a salep italkeverék kész, előre csomagolt változatai könnyebben megtalálhatók. A forró csokoládé csomagjaihoz hasonlóan egyszerűen keverje össze a port forró tejjel vagy vízzel.

Ha nem talál hiteles ‘salep’ lisztet, helyettesítheti búzakeményítővel.