¡Esta sopa de Lasaña es una de mis favoritas de todos los tiempos! ¡Obtienes todos los sabores de una deliciosa lasaña abundante en una reconfortante forma de sopa! Está lleno de carne de res, tomates y hierbas italianas y el queso fundido lo lleva por encima.
Sopa de Lasaña
Compartí esta receta por primera vez en diciembre de 2013 y desde entonces la he hecho innumerables veces. Ha sido una receta de referencia durante 5 años, así que pensé que era hora de actualizar las fotos y agregar consejos.
En un día frío, esta es una de mis formas favoritas de calentarme. Es una sopa muy acogedora y tiene un sabor increíble.
Obtienes un caldo a base de tomate herbado que se rellena con abundantes trozos de carne molida, y se remata con un generoso montículo de queso que se funde perfectamente en la sopa caliente al vapor.
Esta receta simple puede parecer un poco desalentadora debido a la larga lista de ingredientes, pero muchos de ellos son alimentos básicos de la despensa que probablemente ya tenga, así que no se pierda esta receta pensando que es demasiado.
En realidad es fácil de hacer y perfecto para las noches de semana. Pruébelo pronto, ¡es probable que se convierta en un alimento básico para la noche fría!
Ingredientes necesarios para la Sopa de Lasaña
- Aceite de oliva
- Carne molida magra
- Cebolla amarilla
- Ajo
- Caldo de pollo bajo en sodio
- Tomates en cubitos enlatados, tomates triturados y pasta de tomate
- Hierbas secas: albahaca, orégano, romero, tomillo
- Condimento: Sal y pimienta
- Quesos: mozzarella, parmesano, ricotta
- Fideos lasaña secos (campanelle o corbatas de lazo también funcionan muy bien)
- Perejil fresco
Cómo hacer Sopa de Lasaña
- Calentar una cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
- Una vez caliente, desmenuza la carne en una olla, sazona con sal y pimienta al gusto y cocina, revolviendo ocasionalmente hasta que se dore.
- Escurrir la grasa de la carne de res y reservar la carne de res.
- Caliente 1 Cucharada de aceite de oliva restante en una olla, agregue la cebolla amarilla picada y saltee hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos.
- Añadir el ajo y saltear 30 segundos más.
- Vierta el caldo, los tomates cortados en cubitos, los tomates triturados, la pasta de tomate y las hierbas.
- Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y hervir a fuego lento durante 20 minutos.
- Mientras tanto, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- En un tazón, con un tenedor, mezcle la mozzarella, el parmesano y la ricota.
- Agregue la pasta cocida a la sopa y la sopa fina con un poco más de caldo si lo desea. Ver notas debajo de la siguiente foto.
- Mezcle los quesos y sirva la sopa con cucharadas de queso.
¿puedo Cocinar la Pasta en la Sopa?
- Si planea servir la sopa de inmediato, también puede cocinar a fuego lento los fideos con la sopa. Agrega 1 taza extra de caldo o agua para compensar lo que absorberán los fideos. Es probable que tarden entre 12 y 14 minutos en cocinarse con sopa.
- Me gusta cocinar la pasta por separado y agregarla a las porciones individuales, luego reservar los fideos restantes (mezclados con aceite) para las sobras por separado. No terminamos toda la olla de una sola vez y odio la pasta empapada.
¿Qué pasa Si no tengo todas Esas Hierbas Secas?
Si no tienes la larga lista de hierbas, también he probado esto con 1 Cucharada de condimento italiano y funciona muy bien.
¿Puedo Usar Hierbas Frescas?
También he hecho esto con albahaca fresca en lugar de seca. Si lo hace, use 1/4 de taza de albahaca fresca picada. También podría usar orégano fresco, romero o tomillo, simplemente triplicar esas cantidades.
¿Puedo Congelar Esta Sopa?
La sopa se congelará muy bien sin la pasta o los quesos mezclados. Congele los quesos y la pasta por separado (enjuague ligeramente la pasta, escurra y rocíe y mezcle con un poco de aceite para que no se pegue en exceso).
Consejos para esta receta
- Puede usar la mitad de salchicha italiana en lugar de la carne molida (o pruebe la mitad de salchicha y la mitad de carne de res). Puedes usar pavo molido para cortar la grasa.
- También puede reemplazar el queso parmesano con queso romano.
- Congele los tomates triturados que sobren (si tuvo que usar una lata grande y no pudo encontrar la pequeña) o pasta de tomate para un uso posterior.
¡Más Recetas de Sopa Italiana que Te Encantarán!
- Zuppa Toscana
- Pasta e Fagioli
- Sopa de Tortellini de tomate con espinacas
- Sopa Italiana de boda
- Sopa Italiana de Lentejas con verduras
- Minestrone
- Estofado de ternera italiano
Follow Cooking Classy
Sopa de Lasaña
Ingredients
- 2 Tbsp olive oil, divided
- 1 lb lean ground beef
- 1 large yellow onion, diced (1 3/4 cups)
- 5 garlic cloves, to taste, minced*
- 4 1/2 cups low-sodium chicken broth, then more to thin as desired
- 1 (14.5 oz) can petite diced tomatoes
- 1 (14.5 oz) can crushed tomatoes
- 2 1/2 Tbsp tomato paste
- 1 3/4 tsp dried basil**
- 3/4 tsp dried oregano
- 1/2 tsp dried rosemary, crushed
- 1/2 tsp dried thyme
- Salt and freshly ground black pepper, to taste
- 8 lasagna noodles, broken into bite size pieces (6.5 oz)***
- 1 1/4 tazas (5 oz) de queso mozzarella rallado
- 1/2 taza (2 oz) finamente rallado queso parmesano
- 8 oz de queso ricotta
- 2 Cucharadas de perejil fresco picado, además de más para adornar
Instrucciones
-
Calentar una cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, desmenuza la carne en una olla, sazona con sal y pimienta al gusto y cocina, revolviendo ocasionalmente hasta que se dore. Escurra la grasa de la carne de res y reserve la carne de res.
-
Caliente 1 Cucharada de aceite de oliva restante en una olla, agregue la cebolla amarilla picada y saltee hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y saltee 30 segundos más.
-
Agregue el caldo de pollo, los tomates cortados en cubitos, los tomates triturados, la pasta de tomate, la albahaca, el orégano, el romero, el tomillo, la carne molida dorada y sazone con sal y pimienta al gusto.
-
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio-bajo, tapar y hervir a fuego lento durante 20 minutos.
-
Mientras tanto, prepare fideos de lasaña de acuerdo con las instrucciones que figuran en el paquete.
-
En un tazón para mezclar, con un tenedor, mezcle la mozzarella, el parmesano y la ricota.
-
Mezcle la pasta cocida en sopa junto con perejil, luego una sopa fina con un poco más de caldo si lo desea****.
-
Vierta la sopa en tazones, una cucharada grande de la mezcla de queso y espolvoree con perejil picado (el queso se derretirá bien una vez revuelto en la sopa).
Notas
- *Si no te gusta el ajo puede reducir a 2 o 3 clavos de olor.
- **Si no tiene todas las hierbas secas enumeradas, puede usar 1 Cucharada de condimento italiano en su lugar.
- ***Otra gran opción que es más rápida es usar pasta campanelle o pasta con pajarita.
- ****Si planeas sobrantes, me gusta agregar pasta a las porciones individuales. Si planea servirlo todo de inmediato, puede cocinar a fuego lento los fideos con la sopa durante aproximadamente 12 minutos (agregue 1 taza de caldo adicional para compensar lo que absorben).
- Si desea agregar otro vegetal, también es bueno con una zanahoria cortada en cubitos junto con la cebolla.
- Receta listada originalmente 1 cucharadita de azúcar y 1/2 cucharadita de semillas de hinojo trituradas se agregarán junto con las otras hierbas, he omitido esto ya que siento que no son imprescindibles para que podamos reducir los ingredientes.