fleråriga grönsaker—grödor som du planterar bara en gång och skördar år efter år—är relativt sällsynta i nordamerikanska trädgårdar.

med undantag för sparris, rabarber och kronärtskockor är de flesta trädgårdsmästare förmodligen inte medvetna om den välsmakande, extremt låga underhållsbidrag som kan skördas när många årliga grödor inte är tillgängliga.

en kort historia av fleråriga grödor

enligt fleråriga grönsaker av Eric Toensmeier kommer de flesta nordamerikanska trädgårds-och jordbrukstraditioner från Europa, där det finns mycket få fleråriga grödor utom frukt och nötter.

kallt och tempererat eurasiskt jordbruk centrerat kring boskap, årliga korn och baljväxter, och tidiga europeiska bosättare till Nordamerika tog helt enkelt med sig sina frön och deras odlingsmetoder, inklusive dragdjur för att ploga upp jorden varje år.

men i mer tempererade och tropiska områden i världen, inklusive mycket av Nordamerika, föddes, valdes och odlades fleråriga rot -, stärkelse-och fruktgrödor aktivt. Dessa fleråriga grödor gynnades kanske för att de kräver mindre arbete för att växa och saknar stora tama dragdjur, endast handverktyg var tillgängliga för jordbruk.

oavsett ursprunget till vår försummelse av dessa fantastiska växter, bör vi inte ignorera dessa användbara och produktiva livsmedel längre. Fleråriga grönsaker bör vara mycket mer tillgängliga, särskilt för att de, jämfört med årliga grödor, tenderar att vara mer näringsrika, lättare att odla, mer ekologiskt fördelaktiga och mindre beroende av vatten och andra insatser.

SFF-läsare får 10% rabatt på alla frön och växter på MiGardener!
handla nu!

fördelar med fleråriga grönsaker

fleråriga grönsaker är lågt underhåll

Tänk dig att odla grönsaker som kräver ungefär samma mängd vård som fleråriga blommor och buskar—ingen årlig tilling och plantering. De trivs och producerar rikliga och näringsrika grödor under hela säsongen. En gång etablerad på rätt plats och klimat kan fleråriga grönsaker planteras vara praktiskt taget oförstörbara trots försummelse. Etablerade perenner är ofta mer resistenta mot skadedjur, sjukdomar, torka och ogräs också.

faktum är att vissa perenner är så bra på att ta hand om sig själva att de kräver frekvent skörd för att förhindra att de själva blir ogräs! Den enkla odlingen och det höga utbytet är utan tvekan den bästa anledningen till att odla dem.

fleråriga grönsaker förlänger skörden

fleråriga grönsaker har ofta olika årstider av tillgänglighet från ettåriga, vilket ger mer mat under hela året. Medan du transplanterar små årliga plantor i din grönsaksträdgård eller väntar på mitten av sommarvärmen, växer många stauder redan starka eller redo att skörda.

fleråriga grönsaker kan utföra flera Trädgårdsfunktioner

många fleråriga grönsaker är också vackra prydnadsväxter som kan förbättra ditt landskap. Andra kan fungera som häckar, marköverdrag eller erosionskontroll för sluttningar. Andra fleråriga grönsaker ger gödselmedel till sig själva och deras angränsande växter genom att fixera kväve i jorden. Vissa kan ge livsmiljö för fördelaktiga insekter och pollinatorer, medan andra kan klättra på trellises och ge skugga för andra grödor.

fleråriga grönsaker hjälper till att bygga jord

fleråriga grödor är helt enkelt fantastiska för jorden. Eftersom de inte behöver bearbetas, hjälper stauder att främja en hälsosam och intakt jordmatväv, inklusive att ge livsmiljö för ett stort antal djur, svampar och annat viktigt jordliv.

När väl mulched, perenner förbättra markens struktur, organiskt material, porositet och vattenhållande kapacitet.

fleråriga grönsaksträdgårdar bygger jord på det sätt som naturen avsåg genom att låta växterna naturligt lägga till mer och mer organiskt material i jorden genom långsam och stead sönderdelning av sina löv och rötter. När de mognar hjälper de också till att bygga matjord och binda Atmosfäriskt kol.

nackdelar med fleråriga grönsaker

• vissa fleråriga grönsaker är långsamma att etablera och kan ta flera år att växa innan de börjar ge bra. (Asparges är ett bra exempel på detta.)
• liksom många ettåriga blir vissa fleråriga gröna bittra när de blommar, därför är de bara tillgängliga mycket tidigt på säsongen.
• vissa perenner har starka smaker som många amerikaner är vana vid.
• vissa perenner är så lågt underhåll att de snabbt kan bli ogräs och ta över din trädgård, eller fly och naturalisera i ditt grannskap. (Daylilies är ett bra exempel på detta.)
• perenner grönsaker måste vara försiktiga placeras på en permanent plats i din trädgård, och måste hållas separat från dina årliga grödor.
• stauder har speciella skadedjur och sjukdomsutmaningar eftersom du inte kan använda växtrotation för att minimera problem. När vissa perenner fånga en sjukdom, de ofta har det för evigt, och måste bytas ut.

stauder Odlade som ettåriga

vissa fleråriga grödor odlas som ettåriga eftersom de är lättare att ta hand om på det sättet. Till exempel är potatis Tekniskt perenner, men vi odlar dem som ettåriga eftersom skadedjur och sjukdomstryck i Nordamerika kräver att vi roterar potatis ofta.

å andra sidan, vissa växter vi växer som ettåriga gör ganska bra som perenner, som grönkål, som kommer att få långbent men över vintern ganska bra.

odla fleråriga grönsaker

ett sätt att införliva fleråriga grönsaker i din trädgård är att expandera kanterna på en redan etablerad trädgård. Enkelt förlänga en befintlig trädgård säng med 3 eller 4 fot och plantera en gräns perenner där.

eller, om du redan odlar en flerårig prydnadsgräns eller grundbuskar, överväga att integrera några fleråriga grönsaker, som havskål eller sorrel. Många har attraktiva blad eller blommor för att förbättra landskapet.

Du kan också dra nytta av för närvarande oanvända områden i ditt landskap och matcha förhållandena till lämplig perenn. Det finns några perenner, som vilda purjolök, som kommer att växa i skuggiga, våta eller svala förhållanden där du inte normalt kunde odla mat!

om du redan odlar fleråriga grönsaker och vill ta din trädgård eller gård till nästa nivå, överväga permakultur trädgårdsarbete.

genom att imitera naturens ekosystem främjar detta tillvägagångssätt större partnerskap mellan växter, jord, insekter och vilda djur. I permakulturdesigner växer ätbara grönsaker, örter, fruktbuskar och vinstockar som en understory till högre frukt-och nötträd. Denna teknik kallas ibland” skiktning ”eller bygga en” guild.”

lager eller Guilder måste byggas under ett par år. Under det första året, plantera fruktträd som utposter runt din egendom. Samma år och under de kommande åren, använd ark mulching för att förbereda planteringsområden under träden för understory växter. Ark mulch en 2-till 3-fot-radie runt varje fruktträd det första året och gradvis öka mulched området som träden växer.

Efter det första året kan du börja plantera det mulchade området med fleråriga grönsaker, fruktbuskar och vinstockar. (För mer om denna metod, se Gaias trädgård: en Guide till Hemskala Permakultur.)

• hur man odlar stor vitlök
• 28 grönsaker som växer i halvskugga
• hur mycket mark behöver du verkligen vara självförsörjande?

20 fleråriga grönsaker för nordamerikanska trädgårdar

det finns många fleråriga grödor som är kända och älskade av trädgårdsmästare överallt, inklusive dessa tio vanliga:

1. hallon, blåbär och andra bärbuskar
2. sparris
3. rabarber
4. grönkål (vanligtvis odlad som en årlig)
5. vitlök (vanligtvis odlad som en årlig)
6. radicchio (vanligtvis odlad som en årlig)
7. pepparrot
8. jordärtskockor
9. libbsticka
10. vattenkrasse

men det finns faktiskt hundratals fleråriga frukter och grönsaker som kommer att växa i tempererade och varma klimat som finns i Nordamerika!

fleråriga grönsaker av Eric Toensmeier är den obestridda Bibeln om detta ämne. Med hundratals fullfärgs sidor som täcker över 100 fleråriga grödor som du kan odla hemma kommer du att bli förvånad och inspirerad att prova något nytt i din trädgård varje vår!

För varje växt innehåller denna underbara referens intervallkartor, färgfoton, klimat och historisk information, fullständiga instruktioner för hur man höjer, tenderar och skördar, och till och med recept och matlagningsideer.

fleråriga grönsaker är det perfekta komplementet till ettåriga i trädgården, och den här boken visar dig många sätt att integrera dem i både ditt landskap och skafferi.

här är tio läckra, lättodlade fleråriga grönsaker som du kanske inte vet om ännu. Jag har valt dessa bland dussintals fleråriga grönsaker noggrant beskrivna i fleråriga grönsaker för smak, enkel odling och matlagning och bredaste klimatområde.

några av följande perenner växer vilda i många delar av Nordamerika, men eftersom de är överskördade eller de växer i bräckliga landskap är det vanligtvis bättre och mer tillförlitligt att odla din egen lapp hemma. På så sätt kan du också plantera speciella sorter av dessa vilda ätbara ämnen, noggrant utvalda för smak och anpassade för trädgårdsförhållanden. (Se nursery lista i Resurser, nedan.)

ingen trädgårdsmästare eller homesteader allvar med att odla sin egen mat bör vara utan några av dessa perenner i sitt landskap!

Bunching eller Egyptisk lök

vissa typer av lök, såsom fall-planterade bunching och egyptiska lök, fortsätter att producera nya lök även när vissa skördas. Den egyptiska löken (Allium cepa var. viviparum) producerar små bulbils på toppen av sin stjälk på sensommaren. Du kan använda dessa små lökar som de är, eller plantera dem på hösten för att odla mer egyptiska lökar. Zoner 4-8.

Daylilies

som någon trädgårdsmästare kommer att berätta för dig, dagliljor (Hemerocallis spp.) trivs på försummelse. Så mycket så, de har naturaliserat över hela USA. Medan de främst odlas som prydnadsväxter i Nordamerika, odlas de som en grönsak i Asien, skördas för deras dagliga överflöd av blomknoppar, som används som gröna bönor. Blommorna själva serveras i sallader eller misshandlade och stekta. Zoner 2-10.

bra kung Henry

bra kung Henry (Chenopodium bonus-Henricus) är en traditionell europeisk grönsak känd för sina goda skott, löv och blomknoppar. Denna spenatrelativ växer i full sol eller delvis skugga och fuktig, väldränerad jord. Skörda anbudsskotten på våren. Hardy till zon 3.

jordnöt

jordnöt (Apios Americana) är en kvävefixerande 6-fots vinstock som bär högproteinknölar som smakar som nutty-smaksatt potatis. Odla jordnöts vinstockar nära en buske (som stöd) på en fuktig plats som får full sol eller delvis skugga. Skörda på hösten. Hardy till zon 3.

jordärtskocka

i samma familj som solrosor, jordärtskockor (Helianthus tuberosus, även kallad sunchokes) odlas för sina underjordiska knölar. Du kan äta dem råa eller kokta som potatis. Deras charmiga gula blommor lockar fördelaktiga insekter till trädgården.

jordärtskockor är kraftfulla växter som sprids av underjordiska jordstammar och kan bli svåra att utrota. Vissa trädgårdsmästare anser dem invasiva. Zoner 4-9.

struts Ormbunke

många trädgårdsmästare växer struts Ormbunkar (matteuccia struthiopteris) för deras prydnadsvärde, utan att inse att de kan odlas för sina läckra, tidiga vårfiddleheads, som är en eftertraktad delikatess i fina restauranger i hela landet. (Fiddleheads avbildad på toppen.) De älskar svala, skuggiga fläckar och är mycket hårda från zonerna 2-8.

ramper eller vilda purjolök

ramper är en lökrelativ (Allium tricoccum) som växer vild i lövskogar öster om Mississippi och dyker upp varje vår. De är en lokal delikatess som många människor foder från naturen. Hur mycket lättare att helt enkelt odla din egen? Löv och lökar är båda ätbara. Växa i en skuggig gräns i fuktig lerjord, eller naturalisera under träd. Hardy till zon 4.

scharlakansröda Löparbönor

scharlakansröda löparbönor (Phaseolus coccineus) odlas vanligtvis som prydnadsväxter i de flesta människors trädgårdar, men de är ganska ätliga och näringsrika, både som gröna bönor och senare som torkade bönor. Blommorna, unga löv och knölar är också ätbara när de kokas.

vissa Scarlet Runner bönor växter har varit kända för att leva 20 eller fler år, praktiskt taget tar över en trädgård! Hardy till zon 4.

havskål

havskål (Crambe maritime) odlas ibland som prydnadsväxter för sina gråblå löv och vita blommor på 3 fot långa växter. Skotten, unga löv och blommor är också ätbara. Den växer och smakar precis som vanlig grönkål, men har en mer buskig vana i trädgården. Hardy till zon 4.

Sorrel

Sorrel är en flerårig ört med syrliga, citronsmakade blad som används för soppor, grytor, sallader och såser. De två huvudsakliga sorrelerna som odlas är vanlig sorrel, Rumex acetosa och fransk sorrel, Rumex scutatus. De är släktingar till rabarber, och bladen innehåller små mängder oxalsyra som inte är skadlig när de konsumeras i små mängder (om du inte är känslig för oxalater).

Sorrel smakar bäst tidigt på våren; det blir bittert när vädret värmer. Det är en delikatess som är svår att hitta på marknader eftersom den vissnar strax efter skörden. Trädgårdsörrel är hård mot zon 5; fransk sorrel är hård mot zon 6.

resurser

fleråriga frön och växter kan vara svåra att hitta, beroende på var du bor. Här är några resurser för att komma igång.

plantskolor

• växter för en framtida internationell plantskola lista
• ätbara landskapsarkitektur-Afton, VA
• Oikos träd grödor-Kalamazoo, MI
• Permakultur plantskola-mat skogsbruk; Holyoke, MA
• Forest Farm-Williams, eller
• Migardener – SFF-läsare får 10% rabatt på alla växter och frön

böcker

• fleråriga grönsaker av Eric Toensmeier
• Gaias trädgård: en Guide till Hemskala Permakultur av Toby Hemenway