Cranberry Shortbread Cookies {White Chocolate Cranberry Cookies}

Cranberry shortbread cookies är smöriga, mjuka och de smälter i munnen! Hands down, en av de bästa julkakorna att göra och dela. via @tastesoflizzyt

Cranberry shortbread cookies är smöriga, mjuka och de smälter i munnen! Hands down, en av de bästa julkakorna att göra och dela.

Baksäsongen är här, och vi älskar absolut att göra alla typer av kakor! Crinkle cookies, thumbprint cookies, sandwich cookies och chocolate chip cookies är bara några av de cookie recept vi har.

Vad är shortbread cookies?

Shortbread cookies är mjuka och luftiga gjorda med mycket smör! Ursprungligen en brittisk behandling (även känd som en ”kex” utomlands), USA har gillat dessa semesterkakor.

jämfört med traditionella socker-eller chokladkakakakor använder shortbreadkakor mindre ingredienser och innehåller majsstärkelse.

måste jag kyla shortbread cookies?

nyckeln till att hålla shortbread cookies från att sprida är att kyla shortbread cookie degen för att få smöret tillbaka till ett fast tillstånd.

ingredienser som används i Shortbread Cookies

mjukt saltat smör
pulveriserat socker
vaniljextrakt (mandel extrakt fungerar också)
allrengöringsmedel mjöl
majsstärkelse
torkade tranbär
vit choklad chips

varför använder shortbread cookies majsstärkelse?

genom att använda majsstärkelse för att göra kakor med kortbröd kan kakorna ha mindre gluten, vilket hjälper till att hålla kakan mjuk och lätt i konsistens, istället för så tät från tillsatt gluten. (Plus, det är ett billigare alternativ till kakmjöl!)

kan jag använda färska tranbär till min shortbreadkaka?

färska tranbär är inte idealiska att använda i kakor med kortbröd. Förhållandet mellan vätska och torra ingredienser måste vara exakt för att säkerställa de bästa mördegskakorna.

torkade tranbär är ett måste för tranbärskakor.

hur man gör Cranberry Shortbread Cookies

blanda smöret i en stor skål tills det är lätt och krämigt. Detta bör ta An 4-5 minuter.

Kom ihåg att mjukat smör är nyckeln! Smält inte smör i mikrovågsugnen heller.

Snabbtips: Värm en lång glaskopp med vatten i mikrovågsugnen i ungefär en minut. Tom kopp och vänd upp och ner för att täcka en upprätt pinne av smör.

lämna ensam i några minuter. Detta hjälper till att mjuka smöret, upprepa vid behov.

när smöret har krämats, tillsätt vaniljextraktet och det pulveriserade sockret. Blanda tills det kombineras.

häll sedan i mjöl-och majsstärkelseblandningen (lite i taget), vik de torra ingredienserna i smörblandningen med en blandningssked eller spatel.

blanda inte över! Över blandning av kakadeg resulterar i tuffa, hårda kakor eftersom gluten är överaktiverat.

krämigt smör och mjöl i en blandningsskål

vik i finhackade vita chokladflisar och finhackade torkade tranbär för att göra tranbärsbrödkakadegen.

därefter bildar du försiktigt en boll med shortbreadkakadegen med dina rena händer.

kyl cranberry shortbread cookie dough i minst 30 minuter, och helst i en timme eller två.

När kakadegen har svalnat, placera den på en mjölad yta för att rulla tills den är en kvart tum tjock.

om din kakadeg är tjockare än en kvart tum ökar chansen att dina kakor inte blir supermjuka, eftersom det tar längre tid att laga mitten av en tjockare kaka.

Klipp ut cirklar med en 2 1/2 tums cirkelkakaskärare och lägg på en bakplåtspappersfodrad metallpanna.

metall håller en jämn tillagningstemperatur och värms upp snabbt, vilket säkerställer att du inte har fuktiga kakor.

Du kan använda roliga och festliga kakskärare, håll dem bara runt 2 1/2 tum så att de bakar jämnt.

användning av pergamentark gör det enkelt att rengöra och säkerställer att kakorna släpps enkelt. (Även om de borde eftersom shortbread cookies är en hög smörhalt cookie.)

när kakorna rullas och skärs, kyler vi dem i ca 30 minuter innan vi bakar. Detta hjälper kakorna att behålla sin form.

Placera i en förvärmd ugn i endast 18-20 minuter eller tills kanterna bara börjar bli något gyllene.

tricket till supermjuka kakor är att ta bort kakorna från ugnen ungefär en minut eller två innan de är helt bakade igenom.

Ta bort och placera plåten över spisen. Låt kakorna vila i fem minuter. När du vilar kan tranbärsbrödkakorna fortsätta laga mat med pannans värme.

Efter fem minuter, överför till ett kakställ för att svalna helt.

vad händer om min shortbread cookie deg är för smulig?

för att fixa smulig shortbread cookie deg, lägg i några droppar vatten eller våt händerna med lite mjukat smör. Gör detta sparsamt och med försiktighet, du vill inte överdriva eller blanda din kakadeg.

hur länge med cranberry shortbread cookies senast?

Tack och lov är hållbarheten för shortbread cookies lång!

så länge dessa tranbärskakor lagras i en lufttät behållare, bör den vara upp till 4 veckor på en sval torr plats. (Packa inte in dem tätt, ge dem utrymme att andas.)

kan du frysa kakor med kortbröd?

att frysa kakor med kortbröd är helt bra att göra!

för att frysa shortbread cookie deg, rulla cookie degen till en boll och lägg i en fryssäker Ziploc väska.

kakdegen kommer att ligga i frysen upp till tre månader.

för att frysa bakad shortbread cookie deg, se först till att de bakade kakorna är helt kylda.

för att använda den frysta shortbreadkakadegen, lägg kakdegen i en skål och låt den tina helt och komma till rumstemperatur innan du rullar.

Snabbtips: håll den avfrostade degen i händerna i en minut eller två så att din kroppsvärme kan överföras till kakadegen för att förhoppningsvis mjuka mitten mer.

sedan kan du stapla 3-4 kakor med en liten bit pergament eller fryspapper mellan kakorna. Flash frysa dessa cookie buntar, och sedan placera dem i en frys vänlig lufttät behållare eller påse.

bakade kakor med kortbröd fryser väl i 3-4 veckor.

för att värma upp frysta bakade kakor med kortbröd, låt kakorna tina helt och komma till rumstemperatur innan du bryter isär staplarna och serverar.

Skriv ut Pin

4.75 från 4 röster