Creamy sweet cheesecake with the perfect balance of mint and chocolate hugged by crisp and buttery choklad graham cracker skorpa. Mint chocolate chip cheesecake är en stor delbar efterrätt och perfekt för att göra framåt!

idag dessert spelet blir kopplas upp! Det är cheesecake tid vänner. (Yaaaaasss!) Men vi ger det en mint choklad makeover och du kommer att älska det!

det är sött och uppfriskande och naturligtvis finns det choklad men det finns en hel del anledningar till att denna ostkaka är din nästa middagsfest eller speciellt tillfälle baka:

• smörig crunchy chokladskorpa
• lätt och fluffig ostkaka bas
• uppfriskande mynta men inte för stark
• mini chokladflis i varje bit
• sliskig, smält chokladganache

det kommer att bli raaaaad.

detta inlägg innehåller affiliate länkar. Priset du betalar ändras inte, men jag kan tjäna en provision från försäljningen.

tips för den perfekta ostkakan

ostkaka kan vara en ojämn sak. Se till att det är kokt utan överkokning. Får inga sprickor i toppen. Och så finns det hela springform pan-saken. Det är en panna, nej det är en tallrik, nej det har en konstig ring runt den. Hur håller du vattnet ute??

här är mina favorittips:

vattenbad, vattenbad – vattenbad – medan det finns några olika åsikter om huruvida ostkakan behöver vara fysiskt i badet eller strax över det på racket ovan. Mitt tips: baka det i badet.

min favorit vattenbad pan är en 3.5 quart braising pan från Cuisinart. Något som denna pan

är det närmaste jag kunde hitta som en liknande produkt på Amazon. En större kakpanna, foliepanna eller något som är ugnsäkert och ok att laga mat med vatten (inte gjutjärn eller emaljerat) fungerar också.

förpackning av pannan. Ett litet restaurangtrick här. När skorpan är klar matlagning, låt den svalna bara en smidge. Lägg två bitar av plastfolie vinkelrätt mot varandra – som en jämn form ’t’. Vik in botten på den fortfarande varma pannan, eftersom pannan fortfarande är ganska varm (var försiktig eller använd en kökshandduk för att hjälpa!) plasten kommer att formas runt botten utan att smälta, vilket skapar en vattentät tätning. Vik sedan in med aluminiumfolie.

detta är mitt favorit sätt att linda vårformen, särskilt med denna glutenfria ostkaka för att hålla skorpan fin och krispig.

om det här alternativet weirds du ut, kan du linda med folie sedan använda slow cooker liners

eller använda extra bred folie så det finns ingen söm.

baka det, vila det och himlen hjälper alla som öppnar ugnen. Att uppnå den täta men krämiga konsistensen är en lång ordning. Du behöver ostkakan för att laga mat utan överkokning. Lösningen på detta problem är att laga den, stäng av ugnen och låt den vila i den ångande ugnen. Kakan fortsätter att ställa in när ugnen svalnar medan du behåller denna ångande, fuktiga miljö från vattenbadet.

kyl över natten. Fyra timmar kommer att få jobbet gjort, men över natten är perfekt.

krämig chokladganache

glasyren på kakan? Vem vill inte ha mer choklad? Denna smälta, snygga chokladganache är den perfekta toppningen för att matcha den fluffiga ostkakan lagrad under.

nyckeln till denna ganache är att låta den svalna till den tjocklek du önskar eftersom det är ett 1:1-förhållande mellan grädde och choklad. Efter 10 minuter blir det fortfarande ganska rinnande. Detta är ett bra alternativ om du gör ganache strax före servering och vill att folk ska droppa sina egna.

de bästa resultaten är efter minst 20 minuter så att det inte kaskad av sidorna av cheesecake. För en fin tjock, frosting-liknande ganache 40 minuter är bäst-och vad du ser på bilderna.

om du älskar denna cheesecake och vill ha fler alternativ för nya smaker på cheesecake classics, kolla in denna pepparkaka cheesecake som är perfekt för semestern! Om du behöver ett glutenfritt alternativ är denna skorpa min absoluta favorit.

gjorde du det här receptet? Låt oss veta i kommentarerna och lämna ett betyg! Glöm inte att dela foton av dina fantastiska äter på Pinterest och Instagram!

Print

recept kort drivs av