La trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) es un tipo de trucha y una especie de salmónido originaria de las aguas frías del Océano Pacífico en Asia y América del Norte. Las variedades de agua dulce se han introducido en los Grandes Lagos de América del Norte. La Asociación Americana del Corazón recomienda comer una porción de 3 onzas de pescado cocido al menos dos veces por semana. La trucha arco iris es uno de los peces más saludables que puede incluir en su dieta. Uno puede maximizar los beneficios para la salud de comer trucha arco iris cocinándola de una variedad de métodos como cocinar al vapor, asar a la parrilla, asar a la parrilla u hornear.
Aquí están los siete beneficios para la salud de la trucha arco iris:
1. La trucha arco iris es una excelente alternativa para la proteína.
¿Eres pescatariano? Si no, ¿está buscando un nuevo alimento que aumente su dieta proteica además de pollo, carne de res y cerdo? La trucha arco iris puede ser su nueva fuente de proteínas. Una porción de tres onzas de trucha arco iris cocida contiene 19 gramos de proteína. El Instituto de Medicina recomienda que obtenga entre el 10 y el 35 por ciento de sus calorías totales a partir de proteínas. Eso significa que si su objetivo es consumir 1,800 calorías por día, de 180 a 630 de esas calorías deben provenir de proteínas. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos, cada gramo de proteína tenía cuatro calorías. Los hombres deben consumir aproximadamente 56 gramos de proteína por día y las mujeres deben consumir aproximadamente 46 gramos de proteína.
La ingesta de proteínas es esencial para el funcionamiento normal de su cuerpo. Son componentes básicos vitales para los músculos, la piel, el cabello, las uñas, la piel, la sangre y el cartílago. La mayoría de las enzimas en su cuerpo que lo ayudan a funcionar correctamente están hechas de proteínas.
2. Las truchas arco iris son ricas en ácidos grasos omega-3.
Muchos «gurús de la salud» le dicen a la gente que se mantenga alejado de la grasa. Eso no podría estar más lejos de la verdad. Independientemente de si está tratando de perder peso o aumentar de peso, necesita consumir grasa. Sin embargo, no todas las grasas son iguales. Debes alejarte de algunas grasas y gravitar hacia otras. Una de las grasas a las que debería gravitar es a los ácidos grasos omega-3. La relación entre los ácidos grasos omega-6 y los ácidos grasos omega-3 es importante para un envejecimiento saludable. No se puede producir en el cuerpo. Por lo tanto, debe comer alimentos como la trucha arco iris que contienen el rico nutriente.
Una porción cocida de trucha arco iris de cría contiene aproximadamente 999 miligramos de ácidos grasos omega-3 ácido eicosapentaenoico, o EPA, y ácido docosahexaenoico, o DHA (que se encuentra en los peces grasos y las algas). Eso supera con creces la recomendación de 250-500 miligramos por día que recomienda la Organización Mundial de la Salud. Además, esa misma porción contiene solo 245 miligramos de ácidos grasos omega-6.
La dieta típica occidental contiene alrededor de diez veces más ácidos grasos omega – 6 que ácidos grasos omega-3. Los abundantes ácidos grasos omega – 6 provienen de aceites vegetales refinados en alimentos procesados. Muchos expertos creen que la proporción de ácidos grasos omega-6 a omega-3 debería ser más de 2:1 que de 10:1. La trucha arco iris puede ayudar a equilibrar esa proporción de omega-6 a omega-3. Una proporción equilibrada puede contribuir a reducir el riesgo de ataques cardíacos, enfermedades cardíacas, depresión, ansiedad, cáncer de mama, cáncer de próstata y cáncer de colon.
3. La trucha arco iris es rica en potasio.
El potasio es uno de los minerales más subestimados. Muchas personas creen que si usted simplemente disminuye su consumo de sal, entonces su riesgo de presión arterial alta disminuiría. Eso no es cierto. Su cuerpo equilibra su sal observando su proporción de potasio a sodio.
En un día típico, los adultos mayores de 19 años, los adolescentes de 14 a 18 años y las mujeres embarazadas deben consumir 4,700 miligramos de potasio al día y no deben consumir más de 2,300 miligramos de sodio al día, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Eso es un 2.proporción de 04 a 1 entre potasio y sodio. La trucha arco iris contiene 381 miligramos de potasio y 47,6 miligramos de sodio. ¡Es una proporción de 8 a 1 entre potasio y sodio!
Una dieta rica en potasio no solo ayuda a controlar la presión arterial alta, sino que también alivia los accidentes cerebrovasculares, los trastornos renales, la ansiedad y el estrés. El potasio también ha mejorado la fuerza muscular, el metabolismo y la función nerviosa.
4. La trucha arco iris es rica en fósforo.
El fósforo es el segundo mineral más abundante en el cuerpo, detrás del calcio. El fósforo y el calcio trabajan juntos a menudo para ayudar a mantener la integridad de los huesos y los dientes, por lo que el 85 por ciento del fósforo del cuerpo se puede encontrar en los huesos y los dientes. Una dieta rica en fósforo desempeña otras funciones para facilitar un sistema digestivo eficiente al estimular la digestión con riboflavina y niacina y ayudar a la liberación adecuada de desechos mientras mantiene los riñones sanos. Además, el fósforo es el necesario para el crecimiento, el mantenimiento y la reparación de todos los tejidos, ya que son necesarios para los bloques de construcción genética, el ADN y el ARN.
La mayoría de las personas consumen suficiente fósforo en sus dietas. Según el Instituto de Medicina, se recomienda a los adultos consumir 700 miligramos de fósforo por día. Se recomienda que los niños y adolescentes de entre nueve y 18 años consuman 1,250 miligramos de fósforo al día. La trucha amarilla arcoíris contiene 226 miligramos de fósforo por porción.
5. La trucha arco iris es una excelente fuente de vitamina B complejo.
La tiamina, la niacina, la vitamina B6, la vitamina B12 y el ácido pantoténico se clasifican en el complejo de vitamina B. Las vitaminas solubles en agua desempeñan un papel importante en el metabolismo celular. La tiamina ayuda a descomponer los azúcares y aminoácidos para que el cuerpo los pueda usar fácilmente. La niacina ayuda al cuerpo a descomponer los carbohidratos, las grasas y las proteínas en energía. La niacina también desempeña un papel en la eliminación de sustancias químicas dañinas del hígado y produce varias hormonas relacionadas con el sexo y el estrés en las glándulas suprarrenales.
La vitamina B6 ayuda al cuerpo a fabricar varias sustancias químicas que ayudan a que una célula cerebral se comunique con otra llamada neurotransmisores. Los neurotransmisores en producción son la serotonina y la norepinefrina, que también pueden influir en el estado de ánimo y en el reloj interno del cuerpo.
La vitamina B12 ayuda al cuerpo a controlar los niveles de homocisteína en la sangre. Demasiada cantidad del aminoácido homocisteína en la sangre se ha asociado con enfermedades cardíacas. Las personas que son pescetarianas deben comer trucha arco iris debido al contenido de vitamina B12, que no se puede encontrar en una dieta solo para plantas.
El ácido pantoténico desempeña un papel en la descomposición de las grasas y los carbohidratos para obtener energía que es fundamental para la producción de glóbulos rojos y hormonas relacionadas con el sexo y el estrés. Su cuerpo también necesita ácido pantoténico para producir colesterol en el cuerpo.
6. La trucha arco iris es una buena fuente de selenio olvidado.
No muchas personas han oído hablar del selenio, pero el selenio es un oligoelemento importante para el funcionamiento normal del cerebro, un sistema inmunitario saludable y la fertilidad, tanto para hombres como para mujeres. Combinado con la vitamina E, el selenio puede actuar como antioxidante y puede reducir el riesgo de cáncer y prevenir las quemaduras solares. El lugar más común donde las personas pueden obtener su ingesta de selenio es en los hongos, ya que el selenio se encuentra en el suelo, pero la trucha arco iris también es una buena fuente de selenio.
Los niños mayores de 13 años y los adultos deben consumir 55 microgramos de selenio al día. La trucha arco iris contiene 12,7 microgramos o 18 por ciento del valor diario de selenio recomendado.
7. La trucha arco iris es baja en contaminantes.
Según el Fondo de Defensa del Medio Ambiente, la trucha arco iris de cría es baja en mercurio y bifenilos policlorados o PCB. Los peces que contienen altos niveles de mercurio o PCB pueden causar efectos secundarios como daño renal, trastornos mentales, daño cerebral y fatiga, especialmente en niños y fetos. Seafood Watch recomienda evitar la trucha arco iris capturada en la naturaleza debido al mayor riesgo de contaminantes.