bliver det mere klassisk end med cremede veganske kartofler Au Gratin? Jeg elskede denne ting vokser op. Til tider tænkte jeg, at hvis jeg spiste mere kartoffelgratin, ville jeg miste tankerne eller bare blive en kartoffel for ægte.

denne veganske version er så tyk og” osteagtig”, at du aldrig ville vide i et sekund, at det ikke var”den rigtige ting”. Og det er lavet af sunde ingredienser, som alle kan komme ned med. Når jeg laver dette, selv den store store batch, er der ingen rester, det er så godt.

Scalloping kartofler er ingen nem opgave. Du kan skære dem i hånden, men du får dem ikke jævnt sfæriske og tynde, som de burde være til en opskrift som denne. Men giv det alligevel en chance, hvis du er en dygtig kok, der kender deres vej rundt om en kniv, men for mig brugte jeg min trofaste fødevareprocessor med det nøjagtige skivesystem. Det skærer dem perfekt, og det eneste, jeg skal gøre i min ende, er at vaske og skræl kartoflerne. Det er også super sikkert, så du behøver ikke rigtig bekymre dig om at skære dig selv, mens det skiver. Alternativt kan du bruge en mandolinskiver.

*dette indlæg indeholder affilierede LINKS, hvilket betyder, at jeg laver en lille provision af alle varer, du køber uden ekstra omkostninger for dig. JEG SÆTTER PRIS PÅ DIN STØTTE PÅ DENNE MÅDE, DA DET HJÆLPER MED AT HOLDE NM I GANG.*

Når du har skåret kartoflerne, skal du placere dem i iskoldt vand, så de ikke iltes og bliver brune. Det sker ret hurtigt, så jeg har normalt mit isvand klar. Så snart kartoflerne er færdige med at blive skåret (i minutter) kaster jeg dem i isbadet. Holder kartoflerne pæne og friske. En lille iltning skader dog aldrig nogen, så rolig, hvis det sker.

til dette beløb brugte jeg en 2 kvm bageplade. Du lag bunden med skulpterede kartofler og hæld osteblandingen for at dække dem og gentag med et andet lag kartofler og hæld resten af ostesausen over den. Det vil dække det helt. Giv det en god rystelse eller hvirvel for at sikre maksimal dækning. Så kommer den sjove del.

Du kan blænde det op med nogle lækre veganske parmesanost. Enten hjemmelavet eller butikskøbt, begge fungerer fint. Det tilføjer den osteagtige lækkerhed. Jeg dryssede også på noget ekstra persille, fordi jeg elsker persille og næsten lægger det i alt. Jeg kan godt lide den måde, det får mine måltider til at smage, og det er rart at have i den tilsatte urt. Det ser også så smukt ud!

når du har det klar til at gå, er det tid til at poppe det i ovnen. Dette er probs den sværeste del…ventetiden. Det er normalt det sværeste for mig, fordi jeg er så sulten, at jeg bare vil have det lige nu! Hellooooo….nogen har brug for at øve deres tålmodighed.

i de første 20 minutter af bagning kan du dække det med folie (eller ej, hvis du er helt imod folie, hvilket er fint). Så for resten af de 20 minutter afdække det og lad toppen blive sprød og brun. Det er min absolutte favorit del! Jeg elsker de ekstra crunchy dele på toppen.

når det er færdigt at bage, skal du fjerne det fra ovnen og lade det sidde i 5 minutter, før du skærer i det (jeg ved igen, super hårdt, lol).

server det alene eller som en sideskål til dit hovedmåltid. Jeg kan godt lide at spise veganske kalkunkoteletter, broccoli og disse cremede veganske kartofler au gratin på siden. De er bare for pokkers gode, det lover jeg.

Udskriv Opskriftpin opskrift

4.84 fra 6 stemmer

cremet veganske kartofler Au Gratin

portioner: 6

portioner: 6

Forberedelsestid: 10 minutter

tilberedningstid: 40 minutter

Samlet Tid: 50 minutter

race: Side parabol

den perfekte side parabol til at gå med næsten alt, og du ville aldrig vide det var veganer. Den rige” cheesiness ” er endnu bedre end originalen.

Ingredients

• 5 russet potatoes, (washed, peeled, and scalloped)
• 2 cups almond milk, (unsweetened)
• 1/2 cups low sodium vegetable broth
• 1 tbsp vegan butter
• 1/2 yellow onion, diced
• 1 tsp vegetable bouillon
• 1/3 cup nutritional yeast
• 1 tsp onion powder
• 1 tsp garlic powder
• 1 tbsp parsley, (and extra to top)
• 1/2 tsp dried thyme
• 1/4 tsp turmeric
• 1/4 tsp paprika
• salt/pepper to taste
• 3 tbsp cornstarch
• 1/4 cup cold water

Instructions

• Preheat your oven to 425F. 2. Wash and peel your potatoes before slicing. Brug enten en foodprocessor med skærefastgørelsen eller en mandolin til ensartethed. Når kartofler er skåret, læg dem i et isbad. Koldt vand og is, så de ikke iltes og bliver brune. Lad dem være derinde, mens du laver ostesausen. 3. I en lille til medium sauce pan, på medium varme, piskeris mandelmælk, vegetabilsk bouillon, ernæringsmæssige gær, veggie bouillon, smør, hakkede løg, og alle krydderier. Sænk varmen ned til en simmer og rør ofte. 4. I en separat skål blandes majsstivelsen og vandet sammen, indtil der ikke er nogen klumper tilbage. Hæld det i osteblandingen og bland godt. Rør i 5-6 minutter, eller indtil saucen tykner op. Det vil ikke være super duper tyk bare tykkere. 5. Lag bunden af en 2 kvm bagning eller gryderet med kartofler. Hæld halvdelen af osteblandingen, og hvirvl den rundt for at sikre dækning. Top med andet lag kartofler og resterende ostesauce. Giv det en anden hvirvel eller ryst for at sikre dækning. 6. Drys toppen med vegansk parmesanost for ekstra cheesiness. 7. Dæk med folie og bages i 20 minutter. Efter 20 minutter fjernes folie og bages yderligere 20 minutter afdækket. Hvis du vil have toppen ekstra ekstra sprød, skal du lade den være i yderligere 10 minutter. 8. Fjern det fra ovnen, og lad det sidde i 5 minutter, inden du skærer det i. Serveres det op med noget, du gerne vil og nyde!

noter

• opskrift tilpasset fra Karissasvegankøkken.
• kan sub mandelmælk til enhver plantebaseret mælk.

Vi deltager i Services LLC ASSOCIATES-programmet, et tilknyttet reklameprogram designet til at give os et middel til at optjene gebyrer ved at linke til AMAZON.COM og tilknyttede SITES.