Diventa più classico che con le patate vegane cremose gratinate? Ho amato questa roba crescendo. A volte ho pensato che se avessi mangiato più patate gratinate avrei perso la testa o semplicemente diventato una patata per davvero.
Questa versione vegana è così spessa e “scadente” che non sapresti mai per un secondo che non era “la cosa reale”. Ed è fatto da ingredienti sani che tutti possono scendere con. Quando faccio questo, anche il grande lotto grande, non ci sono avanzi, è così buono.
Le patate smerlate non sono un compito facile. Puoi tagliarli a mano ma non li otterrai in modo uniforme e sottile come dovrebbero essere per una ricetta come questa. Ma con tutti i mezzi dare un andare se sei un cuoco esperto che conosce il loro modo intorno a un coltello, ma per me ho usato il mio fidato robot da cucina con il sistema fetta esatto. Li taglia perfettamente e l’unica cosa che devo fare da parte mia è lavare e sbucciare le patate. È anche super sicuro, quindi non devi preoccuparti di tagliarti mentre affetta. In alternativa, puoi usare un’affettatrice per mandolino.
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Dopo aver affettato le patate, metterle in acqua ghiacciata in modo che non si ossidino e diventino marroni. Ciò accade piuttosto rapidamente, quindi di solito ho la mia acqua ghiacciata pronta. Non appena le patate vengono tagliate a fette (in pochi minuti) le butto nel bagno di ghiaccio. Mantiene le patate belle e fresche. Tuttavia, un po ‘ di ossidazione non fa mai male a nessuno, quindi non preoccuparti se succede.
Per questo importo ho usato una teglia da forno 2qt. Si strato il fondo con patate smerlate e versare il mix di formaggio per coprirli e ripetere con un secondo strato di patate e versando il resto della salsa di formaggio su di esso. Lo coprirà completamente. Dare una buona scossa o vortice per garantire la massima copertura. Poi arriva la parte divertente.
Puoi abbagliare con un delizioso parmigiano vegano. Sia fatto in casa o comprato al supermercato, entrambi funzioneranno bene. Si aggiunge alla prelibatezza di formaggio. Ho spruzzato un po ‘ di prezzemolo in più anche perché amo il prezzemolo e quasi lo metto in tutto. Mi piace solo il modo in cui rende i miei pasti sapore ed è bello avere in quella erba aggiunto. Sembra così bella troppo!
Una volta che lo avete pronto ad andare è il momento di pop in forno. Questo è probs la parte più difficile the l’attesa. Di solito è il più difficile per me perché sono così affamato che lo voglio proprio ora! Hellooooooo….qualcuno ha bisogno di praticare la loro pazienza.
Per i primi 20 minuti di cottura puoi coprirlo con un foglio (o meno se sei totalmente contro un foglio che va bene). Quindi per il resto dei 20 minuti scoprilo e lascia che la parte superiore diventi croccante e marrone. Questa è la mia parte preferita in assoluto! Adoro le parti extra croccanti in cima.
Quando ha finito di cuocere, toglierlo dal forno e lasciarlo riposare per 5 minuti prima di tagliarlo (lo so, ancora una volta, super hard, lol).
Servitelo da solo o come contorno al vostro pasto principale. Mi piace mangiare cotolette di tacchino vegano, broccoli e queste cremose patate vegane gratinate sul lato. Sono troppo dannatamente buoni, te lo prometto.
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Cremoso Vegan Patate Gratinate
Ingredients
- 5 russet potatoes, (washed, peeled, and scalloped)
- 2 cups almond milk, (unsweetened)
- 1/2 cups low sodium vegetable broth
- 1 tbsp vegan butter
- 1/2 yellow onion, diced
- 1 tsp vegetable bouillon
- 1/3 cup nutritional yeast
- 1 tsp onion powder
- 1 tsp garlic powder
- 1 tbsp parsley, (and extra to top)
- 1/2 tsp dried thyme
- 1/4 tsp turmeric
- 1/4 tsp paprika
- salt/pepper to taste
- 3 tbsp cornstarch
- 1/4 cup cold water
Instructions
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Preheat your oven to 425F. 2. Wash and peel your potatoes before slicing. Utilizzare un robot da cucina con l’attacco per affettare o un mandolino per uniformità. Una volta tagliate le patate mettetele in un bagno di ghiaccio. Acqua fredda e ghiaccio in modo da non ossidare e diventare marrone. Lasciali li ‘ dentro mentre fai la salsa al formaggio. 3. In una piccola e media padella salsa, a fuoco medio, sbattere latte di mandorle, brodo vegetale, lievito alimentare, brodo vegetale, burro, cipolla tagliata a dadini e tutte le spezie. Abbassare il calore fino a un sobbollire e mescolare frequentemente. 4. In una ciotola separata mescolare l’amido di mais e l’acqua fino a quando non rimangono grumi. Versarlo nella miscela di formaggio e mescolare bene. Mescolare per 5-6 minuti o fino a quando la salsa si addensa. Non sarà super duper spesso solo più spesso. 5. Strato il fondo di una cottura 2qt o casseruola con patate. Versare metà del composto di formaggio e girarlo intorno per garantire la copertura. Top con secondo strato di patate e salsa di formaggio rimanente. Dare un altro vortice o agitare per garantire la copertura. 6. Cospargere la parte superiore con parmigiano vegano per una maggiore cheesiness. 7. Coprire con un foglio e cuocere per 20 minuti. Dopo 20 minuti rimuovere la pellicola e cuocere altri 20 minuti scoperti. Se si desidera che il top extra extra croccante lasciarlo in per altri 10 minuti. 8. Togliere dal forno e lasciare riposare per 5 minuti prima di tagliare in esso. Servire con tutto quello che vuoi e godere!
Note
- Ricetta adattata da KarissasVeganKitchen.
- Può sub latte di mandorla per qualsiasi latte a base vegetale.
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