blir det mer klassiskt än med krämig vegansk potatis au Gratin? Jag älskade det här som växte upp. Ibland tänkte jag att om jag åt mer potatisgratäng skulle jag tappa tanken eller bara bli en potatis på riktigt.
denna veganska version är så tjock och” ostliknande ”du skulle aldrig veta för en sekund att det inte var”the real thing”. Och den är gjord av hälsosamma ingredienser som alla kan komma ner med. När jag gör detta, även den stora stora satsen, finns det inga rester, det är så bra.
Scalloping potatis är ingen lätt uppgift. Du kan klippa dem för hand men du får dem inte jämnt sfäriska och tunna som de borde vara för ett recept som detta. Men på alla sätt ge det en chans om du är en skicklig kock som känner sig runt en kniv, men för mig använde jag min pålitliga matberedare med det exakta skivsystemet. Det skär dem perfekt och det enda jag behöver göra i slutet är att tvätta och skala potatisen. Det är också supersäkert så att du inte behöver oroa dig för att klippa dig själv medan den skivar. Alternativt kan du använda en mandolinskivare.
*det här inlägget innehåller AFFILIATE länkar, vilket innebär att jag gör en liten provision av alla objekt du köper utan extra kostnad för dig. JAG UPPSKATTAR DITT STÖD PÅ DETTA SÄTT EFTERSOM DET HJÄLPER TILL ATT HÅLLA NM IGÅNG.*
När du har skivat potatisen, lägg dem i iskallt vatten så att de inte oxiderar och blir bruna. Det händer ganska snabbt så jag brukar ha mitt isvatten klart. Så snart potatisen är klar att skivas (i minuter) kastar jag dem i isbadet. Håller potatisen fin och fräsch. Men lite oxidation skadar aldrig någon så oroa dig inte om det händer.
För denna mängd använde jag en 2QT bakform. Du lager botten med scalloped potatis och häll ostblandningen för att täcka dem och upprepa med ett andra lager potatis och häll resten av ostsåsen över den. Det kommer att täcka det helt. Ge det en bra skaka eller virvla för att säkerställa maximal täckning. Sedan kommer den roliga delen.
Du kan blända upp det med några läckra vegan parmesanost. Antingen hemlagad eller butiksköpt, båda fungerar bra. Det lägger till den ostliknande läckerheten. Jag strö på lite extra persilja också för att jag älskar persilja och nästan lägger den i allt. Jag gillar precis hur det får mina måltider att smaka och det är trevligt att ha i den tillsatta örten. Det ser så vackert ut också!
När du har det klart att gå är det dags att poppa det i ugnen. Detta är probs den svåraste delen … väntan. Det är oftast det svåraste för mig eftersom jag är så hungrig att jag bara vill ha det just nu! Helloooooo….någon behöver öva sitt tålamod.
under de första 20 minuterna av bakning kan du täcka den med folie (eller inte om du är helt emot folie vilket är bra). Sedan för resten av 20 minuter avslöja det och låt toppen bli krispig och brun. Det är min absoluta favoritdel! Jag älskar de extra krispiga delarna på toppen.
När det är klart att baka, ta bort det från ugnen och låt det sitta i 5 minuter innan du skär i det (jag vet, igen, super hårt, lol).
servera den ensam eller som en skål till din huvudmåltid. Jag gillar att äta veganska kalkonkoteletter, broccoli och dessa krämiga veganska potatis au gratin på sidan. De är bara för jävla bra, jag lovar.
Skriv ut Receptinrecept
krämig vegansk potatis au Gratin
Ingredients
- 5 russet potatoes, (washed, peeled, and scalloped)
- 2 cups almond milk, (unsweetened)
- 1/2 cups low sodium vegetable broth
- 1 tbsp vegan butter
- 1/2 yellow onion, diced
- 1 tsp vegetable bouillon
- 1/3 cup nutritional yeast
- 1 tsp onion powder
- 1 tsp garlic powder
- 1 tbsp parsley, (and extra to top)
- 1/2 tsp dried thyme
- 1/4 tsp turmeric
- 1/4 tsp paprika
- salt/pepper to taste
- 3 tbsp cornstarch
- 1/4 cup cold water
Instructions
-
Preheat your oven to 425F. 2. Wash and peel your potatoes before slicing. Använd antingen en matberedare med skivfästet eller en mandolin för jämnhet. När potatisen är skivad sätta dem i ett isbad. Kallt vatten och is så att de inte oxiderar och blir bruna. Lämna dem där medan du gör ostsås. 3. I en liten till medium såspanna, på medium värme, vispa mandelmjölk, grönsaksbuljong, näringsjäst, veggiebuljong, smör, tärnad lök och alla kryddor. Sänk värmen ner till en sjuda och rör om ofta. 4. Blanda majsstärkelsen och vattnet i en separat skål tills inga klumpar finns kvar. Häll det i ostblandningen och blanda väl. Rör om i 5-6 minuter eller tills såsen tjocknar upp. Det kommer inte att vara super Duper tjock bara tjockare. 5. Lägg botten på en 2QT bakning eller gryta med potatis. Häll hälften av ostblandningen och virvla runt den för att säkerställa täckning. Topp med andra lager av potatis och återstående ostsås. Ge det en annan virvel eller skaka för att säkerställa täckning. 6. Strö över toppen med vegansk parmesanost för extra ost. 7. Täck med folie och baka i 20 minuter. Efter 20 minuter avlägsna folien och baka ytterligare 20 minuter utan lock. Om du vill ha toppen extra extra krispig lämna den i ytterligare 10 minuter. 8. Ta ut ur ugnen och låt sitta i 5 minuter innan du skär in i den. Servera det med allt du vill och njut!
anteckningar
- recept anpassat från KarissasVeganKitchen.
- kan sub mandelmjölk för någon växtbaserad mjölk.
Vi är en deltagare i AMAZON SERVICES LLC ASSOCIATES PROGRAM, ett AFFILIATE – annonseringsprogram som är utformat för att ge ett sätt för oss att tjäna avgifter genom att länka till AMAZON.COM och anslutna webbplatser.