Le blé est la deuxième culture vivrière la plus importante aux États-Unis (États-Unis), après le maïs. Les utilisations du blé sont pratiquement innombrables et il est cultivé à la fois pour la consommation intérieure et pour l’exportation. Les États-Unis sont le plus grand exportateur de blé au monde et la culture est cultivée dans presque tous les États, bien que la superficie et la production totale varient. Le blé cultivé aux États-Unis est divisé en cinq catégories: blé blanc; blé dur; hiver rouge tendre; printemps rouge dur; et hiver rouge dur. Chaque variété de blé est cultivée dans différentes parties des États-Unis et a des utilisations différentes. Le boisseau est l’unité standard pour mesurer la production de blé. Les principaux États américains producteurs de blé en termes de nombre de boisseaux sont énumérés ci-dessous.
Kansas
L’État du Kansas mène les États-Unis en termes de production de blé, produisant 333,6 millions de boisseaux en 2016. En réalité, le Kansas est parfois appelé « L’État du blé. »Il y a environ 60 000 agriculteurs au Kansas, dont 20 000 cultivateurs de blé. Le blé produit au Kansas représente au moins la moitié de la production totale du pays, dont la moitié est consommée localement, tandis que le reste est exporté. Les agriculteurs du Kansas produisent 3 des 5 variétés de blé cultivées aux États-Unis: l’hiver rouge dur, utilisé dans la fabrication du pain; l’hiver rouge doux, utilisé pour la fabrication de craquelins et de pâtisseries; et le blanc dur, utilisé par les usines de nouilles et le pain à la levure. L’État du Kansas stocke également le plus de blé dans de nombreuses installations de stockage.
Dakota du Nord
L’État du Dakota du Nord produit jusqu’à 238 millions de boisseaux de blé, se classant au deuxième rang des producteurs de blé aux États-Unis. Le blé est la principale culture agricole du Dakota du Nord, tandis que les autres cultures cultivées dans l’État comprennent la betterave à sucre, le soja et le tournesol. Le blé dur de printemps et le blé dur sont les deux variétés de blé les plus cultivées. En fait, environ la moitié de la production totale de printemps roux dur du pays (un total d’environ 250 millions de boisseaux aux États-Unis) provient du Dakota du Nord, tandis qu’environ les deux tiers de tout le blé dur (environ 50 millions de boisseaux) proviennent de l’État. Sur les 30 000 fermes enregistrées dans le Dakota du Nord, au moins 19 200 cultivent du blé, et ces fermes sont réparties dans chacun des 53 comtés de l’État.
Washington
Washington est le troisième producteur de blé des États-Unis, avec une production annuelle estimée à 142,5 millions de boisseaux. De plus, la superficie totale de l’État consacrée à la culture du blé est de plus de 185 000 acres. L’État de Washington est connu pour produire des variétés de blé blanc tendre et de club de haute qualité. Les agriculteurs de Washington cultivent également du blé de printemps blanc et rouge dur, qui ont des utilisations qui vont de la consommation humaine à un assortiment de produits de boulangerie tels que des petits pains et des pâtes. Il est également utilisé comme fabrication d’aliments pour le bétail. Les sous-produits de la transformation du blé sont combinés à d’autres céréales pour nourrir le bétail.
Autres principaux États producteurs de blé
Outre le Kansas, le Dakota du Nord et l’État de Washington, les autres principaux États producteurs de blé sont l’Oklahoma, le Montana, l’Idaho, le Colorado, le Minnesota, le Texas et l’Oregon. Ces États sont d’importants producteurs de blé qui contribuent à la fois au marché national et international.