Qu’est-ce que la Cétose exactement? L’état métabolique de la cétose signifie simplement que la quantité de corps cétoniques dans le sang a atteint des niveaux plus élevés que la normale. Lorsque le corps est dans un état cétogène, cela signifie que le métabolisme énergétique des lipides est intact. Le corps commencera à décomposer votre propre graisse corporelle pour alimenter les fonctions normales et quotidiennes du corps.
Qu’y A-T-Il De Si Génial Dans La Cétose?
Établir cet état métabolique de cétose, même pendant une courte période, présente de nombreux avantages exceptionnels.
Avantage 1
Le principal avantage de la cétose est qu’elle augmente la capacité du corps à utiliser les graisses pour le carburant, ce qui devient très paresseux avec un régime riche en glucides. Lorsqu’il suit un régime riche en glucides, le corps peut généralement s’attendre à ce qu’une source d’énergie continue d’entrer dans le corps. Mais en état de cétose, le corps doit devenir efficace pour mobiliser les graisses en tant qu’énergie.
Avantage 2
La cétose a un effet d’épargne en protéines, en supposant que vous consommez des quantités adéquates de protéines et de calories – 0,7 gramme par livre de poids corporel par jour — en premier lieu. Une fois en cétose, le corps préfère en fait les cétones au glucose. Puisque le corps contient de grandes quantités de graisse, cela signifie qu’il n’est pas nécessaire d’oxyder les protéines pour générer du glucose par la gluconéogenèse.
La cétose a un effet d’épargne en protéines, en supposant que vous consommez en premier lieu des quantités suffisantes de protéines et de calories.
Avantage 3
Un autre avantage est lié aux faibles niveaux d’insuline dans le corps, qui provoquent une lipolyse plus importante et une libération de glycérol libre par rapport à un régime normal lorsque l’insuline est d’environ 80-120. L’insuline a un effet bloquant la lipolyse, qui peut inhiber l’utilisation des acides gras comme énergie. En outre, lorsque l’insuline est portée à de faibles niveaux, des hormones bénéfiques sont libérées dans le corps, telles que l’hormone de croissance et d’autres facteurs de croissance puissants.
Avantage 4
Un autre avantage petit mais très important du régime cétogène est que lorsqu’elles sont en état de cétose, les cétones, associées à un apport élevé en protéines, semblent supprimer l’appétit. Un régime riche en glucides, en revanche, augmente les niveaux de faim. Parce que vous devez consommer beaucoup de matières grasses dans un régime cétogène, qui contient 9 calories par gramme, vous n’obtenez pas beaucoup de volume de nourriture. Il n’est pas obligatoire d’avoir faim selon un régime réduit en calories.
Où Sont Les Données Scientifiques ?
La production d’acides gras dans le tissu adipeux est stimulée par l’épinéphrine et le glucagon, et inhibée par l’insuline. L’insuline est l’une des hormones que le pancréas sécrète en présence de glucides. Le but de l’insuline est de contrôler la glycémie en agissant comme un conducteur, en poussant le glucose dans les cellules. Si l’insuline ne devait pas être sécrétée, la glycémie deviendrait incontrôlable.
Le glucagon est de l’autre côté du spectre; c’est l’hormone antagoniste de l’insuline. Le glucagon est également sécrété par le pancréas lorsque le taux de glucose tombe trop bas. Cela se produit généralement lorsqu’une personne saute des repas ou ne consomme pas des quantités suffisantes de glucides pendant une période prolongée. Lorsque cela se produit, le glucagon est sécrété par le pancréas pour décomposer le glycogène stocké dans le foie en une forme plus utilisable, le glucose.
Lorsque les réserves de glycogène du corps commencent à s’épuiser, les taux de bêta-oxydation augmentent, entraînant la mobilisation des acides gras libres du tissu adipeux. C’est là qu’intervient l’état métabolique de la cétose. Pendant la bêta-oxydation, les corps cétoniques sont libérés du foie – car ils ne peuvent pas être utilisés par le foie — et se rendent au cerveau pour être utilisés comme carburant. Les acides gras libres peuvent alors être transformés en substrat énergétique utilisable.
Qu’Est-Ce Qu’Une Cétone Ou Un Corps Cétonique (KB)?
Un corps cétonique (KB) est un sous-produit formé lors de la conversion des acides gras en carburant. Certains acides gras sont oxydés par le foie pour la production d’énergie. D’autres peuvent être partiellement oxydés pour former l’acétoacétate de substrat, qui est ensuite converti en acide bêta-hydroxybutyrique; collectivement, ceux-ci sont appelés corps cétoniques. Les cétones peuvent être utilisées par tous les tissus contenant des mitochondries, y compris les muscles et le cerveau.
Le Fait D’Être Dans Un État Métabolique De Cétose Présente-T-Il Des Dangers?
Je pense que les avantages du régime cétogène l’emportent sur les pièges, mais comme pour tout régime, parlez d’abord à votre médecin. Certains des arguments sont les suivants:
Pitfall 1
Pendant les premières semaines du régime cétogène, le corps doit subir le « changement métabolique », comme l’appelle le Dr Mauro DiPasquale. Pendant ce temps, le corps éprouvera un faible degré de fatigue, de brouillard cérébral et même de déshydratation en raison de la perte d’eau accrue associée à la diurèse induite par le cétoïque et de la perte d’eau due à l’épuisement des réserves de glycogène.
Une fois que le corps s’habitue à fabriquer des cétones comme substrat énergétique principal, le corps a en fait plus d’énergie qu’il n’en avait auparavant, et vous n’aurez pas à vous battre contre tous ces accidents de glycémie que vos repas riches en glucides vous ont donnés auparavant. De plus, l’hydratation devrait être un domaine hautement prioritaire, en particulier avant, pendant et après l’exercice.
Piège 2
Le profil lipidique sanguin est également une préoccupation sur le régime cétogène en raison des quantités stupéfiantes de graisses saturées dans le régime, bien que le régime puisse être centré sur des graisses insaturées plus saines — ce qui n’est pas aussi amusant que de manger une omelette aux œufs et au fromage, frite dans du beurre, avec du bacon sur le côté!
Les problèmes de profil lipidique du sang font l’objet de nombreux débats; certaines personnes suivant le régime cétogène connaîtront une baisse du taux de cholestérol, mais pour certaines personnes, le taux de cholestérol augmentera.
Piège 3
Comme les glucides sont limités à moins de 50 grammes par jour, des carences en micronutriments peuvent survenir. La thiamine, le folate, le calcium, le fer, le potassium et le magnésium sont généralement inadéquats dans les régimes à faible teneur en glucides. La meilleure chose à faire pour éviter cela est de vous assurer de prendre une multivitamine de haute qualité pour vous assurer d’obtenir 100% de la valeur quotidienne. Compléter également avec un supplément de fibres est une bonne idée pour vous assurer que votre plomberie ne soit pas bouchée.
Piège 4
L’acidocétose survient lorsque le taux de cétones dans le sang devient incontrôlable, ce qui présente un risque grave pour la santé des diabétiques. Lorsque des quantités massives de cétones sont produites, le niveau de pH du sang diminue, créant un environnement hautement acide. Les non-diabétiques n’ont pas à craindre, car la production régulée et contrôlée de corps cétoniques permet au pH sanguin de rester dans les limites normales.
Qu’En Est-Il Des Effets Anticataboliques Du Régime Cétogène?
Chaque régime réduit en calories est catabolique, ce qui signifie que le régime peut vous faire perdre du muscle. « Cela est en grande partie dû au fait que vous consommez moins d’énergie, de sorte que votre corps dépend d’autres tissus (c’est-à-dire des protéines) pour servir de source d’énergie. Ajouté à cela, certaines personnes à la diète font de grandes quantités d’exercices aérobiques lors d’un régime, ce qui peut provoquer une dégradation supplémentaire des muscles. Le cerveau peut également faire appel aux protéines pour créer plus de glucose pour les besoins énergétiques — un processus appelé gluconéogenèse.
En état de cétose, le cerveau préférera les cétones au glucose. Pour les personnes à la diète, c’est bien! Le corps n’aura pas à décomposer les protéines pour obtenir de l’énergie.
La cétose est différente, car, lorsqu’elle est en état de cétose, le cerveau préférera les cétones au glucose. Pour les personnes à la diète, c’est bien! Le corps n’aura pas à décomposer les protéines pour obtenir de l’énergie. À son tour, le corps sera obligé d’utiliser ses réserves de graisse, alias vos poignées d’amour, pour son énergie. C’est pourquoi un régime pauvre en glucides est une si bonne méthode de régime.
Alors, Quelle Est La Meilleure Façon D’Y Arriver?
Grâce à l’expérimentation, j’ai constaté que la meilleure façon d’entrer dans l’état métabolique de la cétose est de commencer par utiliser un apport assez élevé en matières grasses avec de plus petites quantités de protéines. Une fois que votre corps est en cétose, l’apport en graisses peut être réduit et l’apport en protéines peut être augmenté. Gardez à l’esprit que la céto-adaptation prend environ trois semaines, alors soyez patient!
En fin de compte, vous voulez que votre gamme de macronutriments ressemble à ceci: les graisses devraient représenter la majorité de vos calories, entre 60 et 70% de votre apport calorique quotidien. L’apport en protéines devrait être d’environ 20 à 30% de votre apport calorique quotidien et les glucides ne devraient pas dépasser 50 grammes par jour.