Cela fait un moment que je ne voulais pas essayer de faire de l’omelette, je ne l’ai pas fait depuis des années et bien connaître votre cuisine aide beaucoup à contrôler le feu pour que la cuisson soit suffisamment lente pour avoir le temps de la remplir et de la plier.
Et attention à ce que la casserole soit anti-adhérente, mais une fois que vous avez appris les astuces, l’omelette est une façon amusante et délicieuse d’utiliser les restes de légumes qui s’accumulent.
Si je suis seul, parfois j’en fais un pour le déjeuner ou pour tout le monde quand je ne suis pas inspiré pour faire le dîner. 
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Omelette, recette de base
La pratique aide.
- Auteur: Pilar Hernandez
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Temps total: 20 minutes
- Rendement: 1 1x
- Catégorie: Oeufs
- Cuisine: Français
Ingrédients
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- 3 œufs
- 1 poignée de champignons sautés
- fromage coupé en petits cubes ou déchiqueté
- sel, poivre et ciboulette finement hachés
- 1 cuillère à soupe de beurre
Instructions
- Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre et attendre qu’il commence à bouillonner.
- En plaçant les œufs dans un bol, salez, poivrez et la ciboulette, battez pendant 20 secondes jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Verser dans la poêle graissée et chaude, laisser cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à voir que le bord est cuit, commencer à déplacer la casserole pour s’assurer que l’omelette est lâche et a déjà formé une croûte.
- Ajouter la garniture et laisser fondre le fromage.
- À l’aide d’une spatule, plier l’omelette et la transférer dans un plat si tout va bien chaud.
- Laisser reposer 1 minute.
- Servir.
Mots clés: omelette
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Variation avec les poivrons,
Une idée pour remplir les œufs avant añejen, pour une omelette grosse, en général on utilise 3 œufs par personne.
Omelette au paprika
Ingrédients:
- 4 œufs à température ambiante
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/3 tasse de fromage mozzarella râpé
- 1 gros ou 2 poivrons rôtis moyens
- ciboulette finement hachée (ciboulette)
- sel et poivre
Faites d’abord rôtir les poivrons directement sur la flamme de la cuisine jusqu’à ce qu’ils soient noirs de tous les côtés, enveloppez-les dans alusa plas et laissez reposer pendant 10 minutes minutes, puis soigneusement, ils vont être chauds, retirer le plastique et nettoyer sous l’eau courante pour enlever toute la peau brûlée, enlever les graines et la tige et les couper en tranches fines.
Dans un grand bol, mettre le sel, le poivre moulu, espérons-le blanc, l’oignon et ajouter les 4 œufs, battre au fouet pendant au moins 2 minutes, jusqu’à ce qu’il forme de la mousse.Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-doux, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez le mélange d’œufs et couvrez complètement tout le fond de la poêle. Laisser cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que la surface commence à cuire ajouter le paprika et le fromage râpé, poursuivre la cuisson à couvert pendant environ 2-3 minutes de plus jusqu’à ce que le fromage fonde, avec deux spatules fermées et transférer dans l’assiette, servir immédiatement.
Il est important de cuire l’omelette très lentement.
