Cranberry shortbread cookies sono burrosi, morbido, e si sciolgono in bocca! Giù le mani, uno dei migliori biscotti di Natale per fare e condividere.
La stagione di cottura è qui, e ci piace assolutamente fare tutti i tipi di biscotti! Crinkle cookies, thumbprint cookies, sandwich cookies, e biscotti al cioccolato chip sono solo alcune delle ricette cookie che abbiamo.
Cosa sono i biscotti di pasta frolla?
I biscotti di pasta frolla sono morbidi e ariosi fatti con un sacco di burro! Originariamente un trattamento britannico (noto anche come “biscotto” all’estero), gli Stati Uniti hanno preso in simpatia questi biscotti per le vacanze.
Rispetto ai tradizionali biscotti a base di zucchero o cioccolato, i biscotti di pasta frolla utilizzano meno ingredienti e incorporano amido di mais.
Devo raffreddare i biscotti di pasta frolla?
La chiave per mantenere i biscotti di pasta frolla dalla diffusione è quello di raffreddare la pasta biscotto di pasta frolla per riportare il burro allo stato solido.
Ingredienti Utilizzati In Shortbread Cookies
- burro salato ammorbidito
- zucchero a velo
- estratto di vaniglia (estratto di mandorla funziona troppo)
- farina
- amido di mais
- mirtilli rossi secchi
- pepite di cioccolato bianco
Perché fare i biscottini di pasta frolla utilizzare amido di mais?
Utilizzando amido di mais per fare biscotti di pasta frolla permette i biscotti di avere meno glutine, che aiuta a mantenere il biscotto morbido e leggero nella consistenza, invece di così denso dal glutine aggiunto. (Inoltre, è un’alternativa più economica alla farina di torta!)
Posso usare mirtilli freschi per il mio biscotto di pasta frolla?
I mirtilli freschi non sono ideali da utilizzare nei biscotti di pasta frolla. Il rapporto tra liquido e ingredienti secchi deve essere preciso per garantire i migliori biscotti di pasta frolla.
I mirtilli secchi sono un must per i biscotti di pasta frolla al mirtillo.
Come preparare i biscotti di pasta frolla ai mirtilli
In una grande ciotola, mescolare il burro fino a renderlo leggero e cremoso. Questo dovrebbe richiedere circa 4-5 minuti.
Ricorda, il burro ammorbidito è la chiave! Non sciogliere il burro nel microonde.
Suggerimento rapido: scaldare una tazza di vetro alta con acqua nel microonde per circa un minuto. Tazza vuota e capovolgere a testa in giù per coprire un bastoncino di burro in posizione verticale.
Lasciare in pace per qualche minuto. Questo aiuta ad ammorbidire il burro, ripetere se necessario.
Una volta che il burro è mantecato, aggiungere l’estratto di vaniglia e lo zucchero a velo. Mescolare fino a quando combinato.
Quindi, versare la miscela di farina e amido di mais (un po ‘ alla volta), piegare gli ingredienti secchi nella miscela di burro con un cucchiaio o una spatola.
NON MESCOLARE TROPPO! Nel corso della miscelazione pasta biscotto risultati in duro, biscotti duri perché il glutine è più attivato.
Piegare le gocce di cioccolato bianco tritato finemente e mirtilli secchi tritati finemente per fare la pasta biscotto di pasta frolla mirtillo.
Quindi, con le mani pulite, formare delicatamente una palla con l’impasto dei biscotti di pasta frolla.
Conservare in frigorifero la pasta frolla al mirtillo per un minimo di 30 minuti e idealmente per un’ora o due.
Una volta che la pasta biscotto è raffreddato, posto su una superficie infarinata a rotolare fino a quando è un quarto di pollice di spessore.
Se la pasta biscotto è più spessa di un quarto di pollice, le probabilità di vostri biscotti non essere super soft sale, dal momento che ci vorrà più tempo per cucinare il centro di un biscotto più spessa.
Tagliare cerchi con un 2 1/2 pollici cerchio cookie cutter, e posto su una carta pergamena foderato in metallo teglia.
Il metallo mantiene una temperatura di cottura uniforme e si riscalda rapidamente, il che garantisce di non avere biscotti umidi.
È possibile utilizzare divertente e festosa cookie cutters, basta tenerli intorno 2 1/2 pollici in modo che essi cuocere in modo uniforme.
Utilizzando fogli di pergamena rende per una facile pulizia e assicura che i cookie rilasciare facilmente. (Anche se, dovrebbero dal momento che i biscotti di pasta frolla sono un cookie ad alto contenuto di burro.)
Dopo che i biscotti sono stati arrotolati e tagliati, li conserviamo in frigorifero per circa 30 minuti prima della cottura. Questo aiuta i cookie a mantenere la loro forma.
Mettere in forno preriscaldato per SOLI 18-20 minuti o fino a quando i bordi iniziano a girare leggermente dorati.
Il trucco per i biscotti di pasta frolla super soft è quello di rimuovere i biscotti dal forno circa un minuto o due prima che siano completamente cotti.
Rimuovere e posizionare la teglia sopra la stufa. Lasciate riposare i biscotti per cinque minuti. Durante il riposo i biscotti di pasta frolla mirtillo può continuare la cottura con il calore della padella.
Dopo cinque minuti, trasferire su un rack per biscotti per raffreddare completamente.
Cosa succede se la mia pasta frolla è troppo friabile?
Per fissare la pasta frolla friabile, aggiungere qualche goccia d’acqua o bagnare le mani con un po ‘ di burro ammorbidito. Fate questo con parsimonia e con cautela, non si vuole troppo bagnato o sopra mescolare la pasta biscotto.
Per quanto tempo durano i biscotti di pasta frolla al mirtillo?
Per fortuna la durata di conservazione dei biscotti di pasta frolla è lunga!
Finché questi biscotti di pasta frolla al mirtillo sono conservati in un contenitore ermetico, dovrebbero durare fino a 4 settimane in un luogo fresco e asciutto. (Non imballarli strettamente, dare loro spazio per respirare.)
Puoi congelare i biscotti di pasta frolla?
Congelare i biscotti di pasta frolla è completamente bello da fare!
- Per congelare la pasta biscotto di pasta frolla, rotolare la pasta biscotto in una palla, e posto in un sacchetto Ziploc congelatore sicuro.
- La pasta biscotto durerà nel congelatore fino a tre mesi.
Per congelare la pasta frolla al forno, assicurarsi prima che i biscotti al forno siano completamente raffreddati.
Per utilizzare la pasta frolla congelata, posizionare la pasta biscotto in una ciotola e lasciarla scongelare completamente e raggiungere la temperatura ambiente prima di rotolare.
Suggerimento rapido: tenere l’impasto scongelato tra le mani per un minuto o due in modo che il calore del corpo possa trasferire nell’impasto dei biscotti per ammorbidire il centro di più.
Quindi puoi impilare 3-4 biscotti con un piccolo pezzo di pergamena o carta congelante tra i biscotti. Flash congelare questi cookie bundle, e poi metterli in un congelatore amichevole contenitore a tenuta d’aria o in borsa.
I biscotti di pasta frolla al forno si congelano bene per 3-4 settimane.
Per riscaldare i biscotti frollini surgelati, lasciare che i biscotti si scongelino completamente e arrivino a temperatura ambiente prima di rompere le pile e servire.
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Mirtillo Biscotti Frollini
Ingredients
- 1 cup salted butter (softened, but not melted)
- ½ tazza di zucchero a velo
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 ½ tazze di farina
- ½ tazza di amido di mais
- ½ Tazza di tritato di mirtilli rossi secchi
- ½ tazza di scaglie di cioccolato bianco
Istruzioni
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Linea 2 teglie con carta da forno. Accantonare.
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Preriscaldare il forno a 325 F.
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In una grande ciotola utilizzare un miscelatore elettrico a crema il burro fino a chiaro e cremoso.
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Mescolare nella vaniglia.
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Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo al composto di burro battendo bene.
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In una ciotola media mescolare insieme la farina e l’amido di mais.
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Mescolare gradualmente la miscela di farina / amido di mais nella miscela mantecata fino a quando non viene incorporata.
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Piegare i mirtilli e il cioccolato bianco. Mescolare quanto basta per combinare in modo uniforme.
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Utilizzare le mani per formare l’impasto in una palla.
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Su una superficie infarinata stendere l’impasto a ¼ di pollice di spessore.
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Utilizzare una taglierina rotonda da 2 ½ pollici per tagliare i biscotti e posizionarli su padelle preparate.
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**Raffreddare l’impasto per circa 30 minuti prima della cottura.**
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Cuocere per circa 18-20 minuti, fino a quando appena impostato e molto leggermente rosolato sui bordi.
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Lasciare raffreddare sulle pentole per 5 minuti prima di rimuovere i biscotti alla griglia per raffreddare completamente.
Note
Nutrizione
Vacanze di Ricette del Biscotto Per Dare Via
Dare il dono di cookies per colleghi di lavoro e vicini di quest’anno con questi grandi ricetta biscotto di idee:
- Fragola Gelatina Cookies
- Confetti Biscotti di Zucchero
- Limone Madeline Cookies
- Zabaione Cookies
- Snowball Cookies
- Cioccolato Bianco Guava Cookies
- Brown Sugar Cookies
