サクサク目玉焼き。 つまり、それはほとんど理解できないでしょうか？ だからこそ、この昨年、私はオリーブオイルで私のものを揚げ始めました。 私はこれをやって、これらのプット-アン-卵-オン-it回でヒップレストランの多くに気づき、それはスペイン人が何世紀にもわたって受け入れてきた技 なぜ大騒ぎ？ まあ、オリーブオイルはバターよりも高い煙点を持っており、オリーブオイルは健康的であるため、あなたは鍋に余分なglugを追加する罪悪感を感じません。 そして、あなたはエキストラバージンオリーブオイルのプールに卵を割るとき(私はオイルがのために中火で素敵で熱くなるようにしたいです,言う,分か二,揚げる前に),白いポップと焼けるように暑いと浸透,エッジがカリカリに取るまで,レース,深い黄金色の茶色の質感. 一方、卵黄は暖かくて鼻水のままです。 数分後、卵が行われます。 海塩のふりかけ,いくつかの新鮮なひびの入った唐辛子,ホットソースのいくつかのダッシュとあなたは再びバターに戻ることは決してないだろう.
シニアフード編集者Alison Romanによると、これを正しく行う方法は次のとおりです。
1。 大さじ1-2を加熱する。 中程度のフライパンに油を入れて中程度の高さにする。
2. 油が非常に暑いとき（分かそこらかかります）、塩とコショウでフライパンと季節にあなたの卵を割れます。 オイルは最初から白人の周りに泡立つはずです-これは良いことです！
3. クック,時折フライパンを回転させます,白は、エッジで黄金色とカリカリであり、卵黄の周りに設定されるまで(これは鼻水でなければなりません),約2分. あまりにも多くのそれと白や大騒ぎをbasteする必要はありません。 あなたが中程度の側であなたの卵黄がもっと好きなら（アダムはそうします）、さらに30-60秒長く調理してください。
4. 私は卵を削除する最良の方法は、魚のスパチュラであるが、任意のダイナースタイルの平らなエッジのスパチュラが行います見つける。