ontmoet de lady pea de ultra-weelderige Zuidelijke peulvrucht die deze zomer op je bord moet liggen. Gewaardeerd om hun heerlijk romige textuur en zoete smaak, hebben deze geliefde bonen een trouwe aanhang ontwikkeld van chef-koks tot thuiskoks. Echter, met een kort groeiseizoen en exclusieve beschikbaarheid in zuidelijke staten, lady peas kan notoir moeilijk te vinden zijn.

hoe ver bent u bereid te gaan om deze ongrijpbare zomerjuwelen veilig te stellen? Als je verse erwten kunt vinden, laat ze dan niet verloren gaan. Of je ze nu liever langzaam suddert met aromaten en gemengd in verse zomerse veggie salades of stevige gesauteerde greens, of gewoon op zichzelf, our lady pea primer laat je zien hoe je het meeste uit deze veelzijdige Zuidelijke superster kunt halen.

wat zijn lady peas?

Lady peas behoren tot de cowpea familie en zijn vergelijkbaar met black eyed peas. Zoals alle erwten, komen vrouwelijke erwten uit een peul. Lady peas, afkomstig uit het zuiden van de Verenigde Staten, Afrika en delen van Azië, gedijen in warme en droge klimaten. De onderscheidende factor is grootte en smaak—lady erwten zijn kleiner en zoeter dan andere cowpea ‘ s. Lady peas gaan door een aantal namen, waaronder lady cream peas, lady cowpeas, conch peas, en rits cream peas.

Wat zijn de voordelen voor de gezondheid?

Lady peas—evenals alle peulvruchten-verpakken essentiële voedingsstoffen zoals hart-gezonde vezels, eiwitten, antioxidanten en meer. Het opnemen van gedroogde of verse peulvruchten in uw dieet kan u helpen om vol en tevreden te blijven gedurende de dag, dat is de sleutel als je probeert te handhaven of gewicht te verliezen. Peulvruchten kunnen ook het risico op bepaalde vormen van kanker verminderen.

How to buy lady peas:

Het is onwaarschijnlijk dat u verse lady peas zult vinden als u ergens boven de Mason Dixon lijn woont. Als dat op jou van toepassing is, pak dan je koffer in en ga op vakantie naar het zuiden. Ze zullen hoogstwaarschijnlijk verschijnen op lokale boerenmarkten in juni en juli in Noord-en Zuid-Carolina, Georgia, Alabama, Louisiana en Mississippi. Terwijl lady erwten kunnen worden verkocht in hun peulen, ze zijn vaak vooraf gepeld en verpakt voor uw gemak. Als je geen verse Dame erwten kunt vinden, gedroogd zijn een geschikte vervanging. Bestel ze via Amazon.

Zie meer: America’ s 50 Best Farmers ‘ Markets

How to cook lady peas:

verse lady peas zijn delicaat vanwege hun kleine formaat, dus behandel ze voorzichtig tijdens het koken. Hoewel er veel manieren zijn om lady peas te bereiden, raden we aan om het eenvoudig te houden om hun zoete smaak te laten zingen. Koken Licht Executive Editor Ann Pittman heeft een zekere methode: Ze sauteert uien en tijm in een grote soeppan, voegt de erwten en kipbouillon toe en laat het dan gaar sudderen. Kooktijd voor verse Dame erwten is ongeveer 30 tot 35 minuten. Bij gebruik van gedroogde Dame erwten, controleer de verpakking voor instructies en kooktijd.

vervang lady peas in recepten voor black-eyed peas en field peas. Vonk uw inspiratie met deze top summer pea recepten:

• Lady Pea salade
• Zomersuccotash
• gemarineerde Velderwt
• Zuidelijke Velderwt
• rokerige Zwartoogerwt

ten slotte, rond uw maaltijd af met een partij van onze prikkelende volkoren maïsbrood (want wat is een zomermaaltijd zonder maïsbrood?).

Wat moet u nu Eten: Zoete Erwten en Pea Shoots

Krijgen Geschoold over Erwten

Recepten met Erwten