deze Lasagnesoep is een van mijn favorieten aller tijden! Je krijgt alle smaken van een heerlijke stevige lasagne in een troostende soepvorm! Het is geladen met rundvlees, tomaten en Italiaanse kruiden en de smeltende kaas neemt het gewoon over de top.
Lasagnasoep
Ik heb dit recept voor het eerst gedeeld in December 2013 en sindsdien heb ik het talloze keren gemaakt. Het is al een go-to recept voor 5 jaar gaat sterk, dus ik dacht dat het tijd was om de foto ‘ s bij te werken en tips toe te voegen.
op een koude dag is dit een van mijn favoriete manieren om op te warmen. Het is zo ’n gezellige soep en het heeft zo’ n ongelooflijk smaak.
je krijgt een bouillon op basis van herbed tomaat die gevuld is met stevige stukjes rundergehakt, en het is afgewerkt met een royale berg kaas die perfect smelt in de dampende hete soep.
dit eenvoudige recept ziet er misschien een beetje ontmoedigend uit vanwege de lange lijst van ingrediënten, maar veel ervan zijn pantry nietjes die je waarschijnlijk al hebt, dus mis dit recept niet omdat je denkt dat het te veel is.
Het is eigenlijk eenvoudig te maken en perfect voor doordeweekse nachten. Probeer het snel, het is waarschijnlijk een kille nacht nietje geworden!
Ingrediënten voor Lasagne, Soep
- Olijfolie
- Mager rundergehakt
- Gele ui
- Knoflook
- Laag-natrium kippenbouillon
- Blik tomatenblokjes, geplette tomaten en tomatenpuree
- Gedroogde kruiden en basilicum, oregano, rozemarijn, tijm
- Kruiden – Zout en peper
- Kaas – mozzarella, parmezaanse kaas, ricotta
- Gedroogde lasagne noedels (campanelle of vlinderdassen werkt geweldig)
- Verse peterselie
Hoe maak je Lasagnesoep
- verwarm één eetlepel olijfolie in een grote pot op middelhoog vuur.
- eenmaal warm, crumble rundvlees in pot, breng op smaak met zout en peper en kook, af en toe roeren tot bruin.
- vet uit rundvlees en braakleggingsverlof.
- Verhit de resterende 1 el olijfolie in pot, voeg gehakte gele ui toe en bak tot het begint te verzachten, ongeveer 3 minuten.
- voeg knoflook toe en bak 30 seconden langer.
- giet bouillon, in blokjes gesneden tomaten, geplette tomaten, tomatenpuree en kruiden.
- aan de kook brengen, het vuur dan verminderen, afdekken en 20 minuten laten sudderen.
- kook ondertussen de pasta volgens de instructies op de verpakking.roer in een mengkom met een vork mozzarella, Parmezaanse kaas en ricotta door elkaar.
- voeg gekookte pasta toe aan soep en dunne soep met een beetje meer bouillon indien gewenst. Zie opmerkingen hieronder volgende foto.
- roer kazen door elkaar en serveer soep met klodders kaas.
kan ik de Pasta in de soep koken?
- Als u van plan bent om de soep meteen op te dienen, kunt u de noedels ook gewoon laten sudderen met de soep. Voeg 1 extra kop bouillon of water toe om goed te maken wat de noedels zullen absorberen. Ze zullen waarschijnlijk ongeveer 12-14 minuten nodig hebben om te koken met soep.
- ik kook graag de pasta apart en voeg ze toe aan individuele porties en reserveer dan de resterende noedels (die met olie worden gegooid) apart voor restjes. We maken niet de hele pot in één keer op en ik haat doorweekte pasta.
wat als ik niet al die gedroogde kruiden heb?
als je de lange lijst van kruiden niet hebt, heb ik dit ook geprobeerd met 1 eetlepel Italiaanse kruiden en het werkt geweldig.
Kan Ik verse kruiden gebruiken?
Ik heb dit ook gemaakt met verse basilicum in plaats van gedroogd. Gebruik dan 1/4 kop gehakte verse basilicum. Je zou ook verse oregano, rozemarijn of tijm kunnen gebruiken.
kan ik deze soep invriezen?
de soep vriest goed zonder de pasta of kazen erin te mengen. Bevriezen kazen en pasta afzonderlijk (licht spoelen pasta, giet vervolgens besprenkel en gooi met een beetje olie, zodat het niet overmatig plakken).
Tips voor dit recept
- u kunt half Italiaanse worst gebruiken in plaats van gehakt (of probeer half worst half rundvlees). Je kunt gemalen kalkoen gebruiken om vet te snijden.
- u kunt ook Parmezaanse kaas vervangen door romano kaas.
- invriezen alle gemalen tomaten (als u een groot blikje moest gebruiken en de kleine niet kon vinden) of tomatenpuree voor een later gebruik.
meer Italiaanse soep recepten die je leuk zult vinden!
- Zuppa Toscana
- Pasta e Fagioli
- Spinazie Tomaat Tortellini Soep
- italiaanse Bruiloft Soep
- italiaanse Groente-Linzen-Soep
- Minestrone
- italiaanse Stoofschotel
Volg Koken Stijlvolle
Lasagne, Soep
Ingredients
- 2 Tbsp olive oil, divided
- 1 lb lean ground beef
- 1 large yellow onion, diced (1 3/4 cups)
- 5 garlic cloves, to taste, minced*
- 4 1/2 cups low-sodium chicken broth, then more to thin as desired
- 1 (14.5 oz) can petite diced tomatoes
- 1 (14.5 oz) can crushed tomatoes
- 2 1/2 Tbsp tomato paste
- 1 3/4 tsp dried basil**
- 3/4 tsp dried oregano
- 1/2 tsp dried rosemary, crushed
- 1/2 tsp dried thyme
- Salt and freshly ground black pepper, to taste
- 8 lasagna noodles, broken into bite size pieces (6.5 oz)***
- 1 1/4 cups (5 oz) geraspte mozzarella kaas
- 1/2 cup (2 oz) fijn geraspte parmezaanse kaas
- 8 gram ricotta kaas
- 2 Eetlepels gehakte verse peterselie, plus meer voor de garnering
Instructies
-
Verwarm een eetlepel olijfolie in een grote pan op matig-hoog vuur. Eenmaal warm, crumble rundvlees in pot, breng op smaak met zout en peper en kook, af en toe roeren tot bruin. Giet vet uit rundvlees en zet rundvlees opzij.
-
Verhit de resterende 1 el olijfolie in pot, voeg gehakte gele ui toe en bak tot het begint te verzachten, ongeveer 3 minuten. Voeg knoflook toe en bak 30 seconden langer.
-
voeg kippenbouillon, in blokjes gesneden tomaten, geplette tomaten, tomatenpuree, basilicum, oregano, rozemarijn, tijm, gebruind rundergehakt toe en breng op smaak met peper en zout.
-
even aan de kook brengen, dan het vuur tot middel laag brengen, afdekken en 20 minuten laten sudderen.
-
bereid ondertussen lasagna noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
roer in een mengkom met een vork mozzarella, Parmezaanse kaas en ricotta door elkaar.
-
roer gekookte pasta tot soep samen met peterselie, dan dunne soep met een beetje meer bouillon indien gewenst****.
-
Pollepelsoep in kommen, klodder met een grote schep van het kaasmengsel en bestrooi met gehakte peterselie (kaas smelt goed na geroerd in soep).
Notes
- *Als u niet van knoflook houdt, kunt u deze reduceren tot 2 of 3 teentjes.
- * * Als u niet alle gedroogde kruiden in de lijst hebt staan, kunt u in plaats daarvan 1 eetlepel Italiaanse kruiden gebruiken.
- * * * een andere goede optie die sneller is, is het gebruik van campanelle pasta of bowtie pasta.
- * * * * Als u van plan bent over te gaan, voeg ik graag pasta toe aan individuele porties. Als u van plan bent om het allemaal meteen op te dienen, kunt u de noedels ongeveer 12 minuten laten sudderen met de soep (voeg 1 kopje extra bouillon toe om goed te maken wat ze absorberen).
- als u nog een groente wilt toevoegen, is het ook goed met een in blokjes gesneden wortel toegevoegd samen met de ui.
- Recept oorspronkelijk vermeld 1 theelepel suiker en 1/2 theelepel gemalen venkel zaden worden toegevoegd samen met de andere kruiden, Ik heb dit weggelaten omdat ik het gevoel dat ze niet een must, zodat we kunnen bezuinigen op ingrediënten.