All About Salep

in Turkije groeit de prachtige orchidee in het wild in bossen, weiden en zelfs langs de weg. Het wordt niet alleen gewaardeerd voor de bloemenhandel, maar ook als een van de belangrijkste ingrediënten in salep.

zodra de orchideeënknollen zijn geoogst, worden ze gewassen, gekookt, gedroogd en vervolgens gestampt tot een fijn meel dat de drank een unieke, aardse smaak en romige textuur geeft.

melk en suiker worden samen met dit meel gekookt tot het dik en rijk wordt. Zodra de warme melk is verdikt, wordt elke mok besprenkeld met royale hoeveelheden kaneel en gloeiend heet geconsumeerd. Er is niets beter dan een stomende mok salep op een koude winterdag.verschillende versies van salep zijn gebruikelijk in Oost-Europa en het Midden-Oosten, vooral in landen die ooit deel uitmaakten van het Ottomaanse Rijk. Salep werd ook populair buiten de grenzen van het Rijk een lange tijd voordat thee en koffie waren de normen.er wordt zelfs gezegd dat een versie van salep gemaakt met orchideeën afkomstig van de Britse Eilanden werd geserveerd in Engelse theezalen tijdens de 17e en 18e eeuw.

Salep wordt gewaardeerd om zijn helende eigenschappen

in Turkije wordt salep niet alleen gewaardeerd om zijn heerlijke smaak, maar ook om zijn gezondheidsvoordelen. Er wordt gezegd dat het borst congestie en bronchitis te verlichten, goed zijn voor het hart, verhoging van de energie niveaus en seksuele verlangen. Het verlicht ook constipatie.

Salep vandaag de dag

helaas heeft de populariteit van deze heerlijke drank door de eeuwen heen geleid tot de afname van de wilde orchideeënpopulaties in Turkije―zozeer zelfs dat de uitvoer van authentieke salep nu beperkt is.

als gevolg daarvan zijn voorverpakte versies van salep die andere soorten zetmeel als verdikkingsmiddel bevatten de laatste jaren populair geworden. Deze pakketten kunnen worden gemengd met warme melk of water en zijn te vinden in markten in het hele land.

gebieden rond de provincie Kahramanmaraş in het zuidoosten van Turkije staan bekend om de teelt van orchideeën voor salepproductie. Veel desserts uit deze regio bevatten ook salepmeel zoals ijs en melkdesserts.

Waar vind je Salep

als je het geluk hebt om naar Turkije te reizen, kun je misschien wat authentiek salepmeel kopen om mee naar huis te nemen. De historische Kruidenbazaar van de stad is een geweldige plek om te beginnen. Als u buiten Turkije woont, kunt u ook Turkse, Griekse en Midden-Oosterse markten proberen of op websites die Turkse ingrediënten verkopen.

de kant-en-klare, voorverpakte versies van salepdrinkmix zullen gemakkelijker te vinden zijn. Net als bij pakketten warme chocolademelk, meng het poeder gewoon met warme melk of water.

Als u geen authentiek ‘salep’ – meel kunt vinden, kunt u dit vervangen door tarwezetmeel.