witte bloei op een stuk kaas is schimmel. En als alleen het product niet specifiek werd bevolkt door” nobele ” schimmels, kan het niet worden gegeten. Experts zeggen dat harde kazen zoals cheddar, Asiago en Zwitsers kunnen worden gegeten door het verwijderen van de getroffen gebieden, maar is het het risico waard?

in het menselijk lichaam ontwikkelen en sterven witte schimmelcellen niet, niet in staat om de effecten van maagsap en zuurstofgebrek te overleven, schrijft naar huis. Maar toch, sommige van hen blijven actief voor enige tijd, vergiftigen het lichaam met microtoxines. Symptomen van vergiftiging zijn:

• misselijkheid;
• duizeligheid;
• braken;
• hoofdpijn;
• zwakte;
• verstoorde ontlasting (diarree).

de intensiteit van hun manifestatie hangt af van de hoeveelheid voedsel die wordt gegeten en dat door de schimmel wordt aangetast.

hoe kaas te beschermen tegen witte schimmel

bewaar kaas niet in Klamboe.

kaas is een levend product dat behoefte heeft aan natuurlijke ventilatie. De film creëert een “broeikaseffect” en verhoogt de vochtigheid in de verpakking – in dergelijke omstandigheden vermenigvuldigen micro-organismen zich sneller. Bovendien verandert plastic de smaak en geur van kaas. En hoe dikker het product, hoe erger het wordt.

pak zakken of kaaspapier

als uw familie van kaas houdt of u het zelf in vrij grote hoeveelheden maakt, let dan op speciale zakken en papier voor de opslag van zuivelproducten.

ze zijn gemaakt van poreus materiaal (meestal dubbellaags perkament bekleed met was, of dun polyethyleen plastic), waardoor producten kunnen “ademen” en hun houdbaarheid ten minste twee weken verlengt.

over het onderwerp: hoe kaas te eten en een kaasplaatje te serveren

speciaal papier voor kaas kan worden vervangen door gewoon bakpapier. Wikkel een stuk papier en doe het in een strakke plastic zak, waardoor verschillende sneden in het. Het perkament voorkomt dat voedsel in contact komt met het plastic en beschermt het tegen uitdroging.

verander de verpakking zo vaak mogelijk

veel kazen met een hoog vetgehalte komen na verloop van tijd vocht vrij, waardoor gunstige omstandigheden ontstaan voor de groei van schimmels. Om de versheid van het product langer te behouden, verander de verpakking – of het nu perkament, zak of folie is – elke keer dat u een nieuw stuk van de kaas snijdt.

Save the date of manufacture

“Live” dairy products should not be eate after the expiration date. Elke keer dat u de verpakking verandert, vergeet dan niet om er een sticker aan te plakken met de datum van vervaardiging van het product – zodat u het risico op het consumeren van verlopen kaas elimineert.

bewaar de kaas in het groentecompartiment

de ideale temperatuur voor het bewaren van harde kaas is 2 − 7 graden. Bij lagere temperaturen verandert de textuur van het product en bij hogere temperaturen “drijft” het en verslechtert het snel. Om de houdbaarheid van de kaas te verlengen, bewaar deze in het groentevakje of op de onderste plank van de koelkast.

gebruik mold control oil

om de vorming van witte schimmel op de kaas te voorkomen, breng een dunne laag olijfolie of een andere plantaardige olie aan op een stuk. Bij het eerste teken van bederf, veeg de kaas met een papieren handdoek en spoel in warm water.

boter creëert een barrière tussen schimmel en kaas. Na verwijdering van de bovenste laag wordt het product weer bruikbaar.

over het onderwerp: ‘Exceptional flavor’: Amerikaanse kaas die voor het eerst als de beste ter wereld wordt erkend

Hoe bewaart u zachte en roomkaas

wrongel en roomkaas zoals mozzarella, ricotta en chevre hebben een beperkte houdbaarheid, tenzij conserveermiddelen aan het product worden toegevoegd. In tegenstelling tot harde kazen, worden deze variëteiten aanbevolen om te worden opgeslagen in hun originele verpakking.

grote stukken mozzarella worden verpakt in Klamboe bewaard – op voorwaarde dat u deze dagelijks verwisselt voor vers. In de koelkast blijft het product 7 dagen eetbaar.

Bolmozzarella droogt snel, zodat het het beste in pekel bewaard kan worden. Bij gebruik van schoon bestek blijft het serum lang vers. Maar als de pekel zijn geur of kleur heeft veranderd, betekent dit dat ziekteverwekkers de vloeistof zijn binnengedrongen. Het moet dringend worden vervangen – bijvoorbeeld door een zoutoplossing (1 theelepel. Op 2 Stakan koele kipyatka).