nie winię cię za to, że jesteś zdezorientowany przez odgłosy i nagłówki dotyczące nowego raportu na temat spożycia owoców i warzyw opublikowanego w lipcu 2014 roku. Żeby było jasne-nie, jedzenie więcej niż pięciu porcji owoców i warzyw dziennie nie zaszkodzi ci, i pomimo ustaleń tego raportu, myślę, że przyniesie Ci to znaczną korzyść. Oto historia: naukowcy z Chin i Harvard School of Public Health przeanalizowali wyniki badań 16 obejmujących dane na 833 234 uczestników, z których 56 423 zmarło w trakcie różnych badań. Ich analiza wykazała, że spożywanie więcej niż pięciu porcji warzyw i owoców dziennie nie pomogło badanym dłużej żyć ani nie zapewniło im dodatkowej ochrony przed chorobami serca. Jednak przegląd ujawnił, że za każdą dodatkową porcję owoców lub warzyw-ale tylko do pięciu dziennie-ryzyko śmierci spadło o pięć procent; dane wykazały również, że w przypadku każdej porcji owoców i warzyw dziennie ryzyko śmierci z powodu chorób serca spadło o cztery procent.
badacze szukali związku między codziennymi porcjami owoców i warzyw a ryzykiem śmierci z jakiejkolwiek przyczyny, a w szczególności z powodu chorób serca. Wynik nie dowodzi, że spożywanie do pięciu porcji owoców i warzyw dziennie było odpowiedzialne za zmniejszenie liczby zgonów lub że spożywanie więcej niż pięciu porcji dziennie nie było korzystne. To po prostu nie rozpoznał żadnych dodatkowych korzyści dla spożywania więcej niż pięć porcji dziennie. Chociaż analiza jedzenia owoców i warzyw ujawniła informacje o zmniejszonym ogólnym ryzyku śmierci, nie zidentyfikowała niższego ryzyka śmierci z powodu jakiegokolwiek rodzaju raka.
aby jeszcze bardziej zmylić sprawę, inny raport opublikowany na początku tego roku wykazał, że najniższe ryzyko śmierci związane jest z jedzeniem siedmiu lub więcej porcji owoców i warzyw dziennie.
w doniesieniach prasowych starszy autor najnowszej analizy zasugerował, że organizm może być w stanie przetwarzać tylko pewną ilość produktów dziennie, ograniczając naszą zdolność do wchłaniania dodatkowych składników odżywczych, jeśli jemy więcej, ale to tylko przypuszczenie.
moja dieta przeciwzapalna wymaga spożywania 4-5 porcji warzyw i 3-4 porcji owoców dziennie. Nie widzę powodu do zmiany tego zalecenia.
Andrew Weil, M. D.
Źródła:
Frank B. Hu et al, „spożycie owoców i warzyw oraz śmiertelność ze wszystkich przyczyn, choroby układu krążenia i raka: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies, ” BMJ Doi: http://dx.doi.org/10.1136
Oyinlola Oyebode et al, ” Fruit and vegetable consumption and all-cause, cancer and CVD mortality: analysis of Health Survey for England data.”Journal of Epidemiology & Community Health doi: 10.1136/jech-2013-203500oy