legumele perene—culturile pe care le plantați o singură dată și recoltați an de an—sunt relativ rare în grădinile din America de Nord.

cu excepția sparanghelului, rubarbei și anghinarelor, majoritatea grădinarilor nu sunt probabil conștienți de recompensa gustoasă, extrem de redusă de întreținere, care poate fi recoltată atunci când multe culturi anuale nu sunt disponibile.

o scurtă istorie a culturilor perene

conform legumelor perene de Eric Toensmeier, majoritatea tradițiilor de grădinărit și agricultură din America de Nord provin din Europa, unde există foarte puține culturi perene, cu excepția fructelor și fructelor cu coajă lemnoasă.

agricultura Eurasiatică rece și temperată s-a concentrat în jurul animalelor, cerealelor și leguminoaselor anuale, iar primii coloniști europeni din America de Nord și-au adus pur și simplu semințele și metodele de cultivare cu ei, inclusiv animalele de tracțiune pentru aratul solului în fiecare an.cu toate acestea, în zonele mai temperate și tropicale ale lumii, inclusiv o mare parte din America de Nord, culturile perene de rădăcini, amidon și fructe au fost crescute, selectate și cultivate activ. Aceste culturi perene au fost favorizate poate pentru că necesită mai puțină muncă pentru a crește și, în lipsa unor animale domestice mari, erau disponibile doar unelte manuale pentru agricultură.oricare ar fi originea neglijării acestor plante uimitoare, nu ar trebui să mai ignorăm aceste alimente utile și productive. Legumele perene ar trebui să fie mult mai disponibile pe scară largă, mai ales că, în comparație cu culturile anuale, ele tind să fie mai hrănitoare, mai ușor de cultivat, mai benefice din punct de vedere ecologic și mai puțin dependente de apă și alte intrări.

cititorii SFF primesc 10% reducere la toate semințele și plantele la MiGardener!
Cumpără acum!

beneficiile legumelor perene

legumele perene sunt cu întreținere redusă

Imaginați—vă cultivarea legumelor care necesită aproape aceeași cantitate de îngrijire ca florile și arbuștii perene-fără cultivare și plantare anuală. Ele prosperă și produc culturi abundente și nutritive pe tot parcursul sezonului. Odată stabilite în locul și climatul adecvat, legumele perene plantate pot fi practic indestructibile, în ciuda neglijării. Plantele perene stabilite sunt adesea mai rezistente la dăunători, boli, secetă și buruieni.

de fapt, unele plante perene sunt atât de bune în a avea grijă de ele însele încât necesită recoltare frecventă pentru a le împiedica să devină buruieni! Ușurința cultivării și randamentul ridicat este, fără îndoială, cel mai bun motiv pentru creșterea lor.

legumele perene extind recolta

legumele perene au adesea anotimpuri diferite de disponibilitate față de anuale, ceea ce oferă mai multă hrană pe tot parcursul anului. În timp ce transplantați răsaduri anuale mici în grădina dvs. de legume sau așteptați căldura de la mijlocul verii, multe plante perene cresc deja puternice sau gata de recoltare.

legumele perene pot îndeplini mai multe funcții de grădină

multe legume perene sunt, de asemenea, plante frumoase, ornamentale, care vă pot îmbunătăți peisajul. Altele pot funcționa ca garduri vii, groundcovers sau controlul eroziunii pentru pante. Alte legume perene oferă îngrășăminte pentru ei înșiși și plantele lor vecine prin fixarea azotului în sol. Unele pot oferi habitat pentru insecte benefice și polenizatori, în timp ce altele pot urca spaliere și pot oferi umbră pentru alte culturi.

legumele perene ajută la construirea solului

culturile perene sunt pur și simplu uimitoare pentru sol. Deoarece nu trebuie să fie cultivate, plantele perene ajută la promovarea unei rețele alimentare sănătoase și intacte a solului, inclusiv asigurarea habitatului pentru un număr imens de animale, ciuperci și alte vieți importante ale solului.

când sunt bine mulcite, plantele perene îmbunătățesc structura solului, materia organică, porozitatea și capacitatea de reținere a apei.

grădinile de legume perene construiesc solul așa cum a intenționat natura, permițând plantelor să adauge în mod natural din ce în ce mai multă materie organică în sol prin descompunerea lentă și în loc a frunzelor și rădăcinilor lor. Pe măsură ce se maturizează, ele ajută, de asemenea, la construirea solului vegetal și la sechestrarea carbonului atmosferic.

dezavantaje de legume perene

• unele legume perene sunt lente pentru a stabili și poate dura mai mulți ani să crească înainte de a începe să cedeze bine. (Sparanghelul este un bun exemplu în acest sens.)
• ca multe anuale, unele verzi perene devin amare odată ce înfloresc, de aceea sunt disponibile doar foarte devreme în sezon.
• unele plante perene au arome puternice cu care mulți americani nu sunt obișnuiți.
• unele plante perene sunt atât de puțin întreținute încât pot deveni rapid buruieni și vă pot depăși grădina sau pot scăpa și naturaliza în cartierul dvs. (Daylilies sunt un bun exemplu în acest sens.)
• plante perene legumele trebuie să fie atent plasate într-un loc permanent în grădina dvs. și vor trebui menținute separat de culturile dvs. anuale.
• plantele perene au provocări speciale pentru dăunători și boli, deoarece nu puteți utiliza rotația culturilor pentru a minimiza problemele. Odată ce unele plante perene prind o boală, adesea o au pentru totdeauna și trebuie înlocuite.

plante perene cultivate ca anuale

unele culturi perene sunt cultivate ca anuale, deoarece sunt mai ușor de îngrijit în acest fel. De exemplu, cartofii sunt plante perene din punct de vedere tehnic, dar le cultivăm ca anuale, deoarece dăunătorii și presiunea bolilor din America de nord ne impun să rotim cartofii des.

Pe de altă parte, unele plante pe care le cultivăm ca anuale se descurcă destul de bine ca plante perene, cum ar fi kale, care vor deveni picioare, dar peste iarnă destul de bine.

cultivarea legumelor perene

o modalitate de a încorpora legume perene în grădina dvs. este de a extinde marginile unei grădini deja stabilite. Simplu extindeți un pat de grădină existent cu 3 sau 4 picioare și plantați acolo o margine de plante perene.

sau, dacă cultivați deja o margine ornamentală perenă sau arbuști de fundație, luați în considerare integrarea unor legume perene, cum ar fi șuncă de mare sau măcriș. Mulți au frunze sau flori atractive pentru a îmbunătăți peisajul.

de asemenea, puteți profita de zonele neutilizate în prezent ale peisajului dvs., potrivind condițiile cu perena corespunzătoare. Există unele plante perene, cum ar fi prazul sălbatic, care vor crește în condiții umbroase, umede sau reci, unde nu ați putea cultiva în mod obișnuit mâncare!

dacă cultivați deja legume perene și doriți să vă duceți grădina sau gospodăria la nivelul următor, luați în considerare grădinăritul Permaculturii.

imitând ecosistemele naturii, această abordare promovează parteneriate mai mari între plante, sol, insecte și animale sălbatice. În modelele de permacultură, legumele comestibile, ierburile, arbuștii fructiferi și vița de vie cresc ca o subpădure până la pomi fructiferi și nuci mai înalți. Această tehnică este uneori numită ” stratificare „sau construirea unei „bresle”.”

straturile sau breslele trebuie construite pe parcursul a câțiva ani. În primul an, plantați pomi fructiferi ca avanposturi în jurul proprietății dvs. În același an și în următorii câțiva ani, utilizați mulcirea foilor pentru a pregăti zonele de plantare sub copaci pentru plantele subterane. Foaie mulci o rază de 2-3 picioare în jurul fiecărui pom fructifer în primul an și crește treptat zona mulcită pe măsură ce copacii cresc.

după primul an, puteți începe plantarea zonei mulcite cu legume perene, arbuști fructiferi și viță de vie. (Pentru mai multe despre această metodă, Consultați grădina lui Gaia: un ghid pentru Permacultura la scară acasă.)

• cum să crească usturoi mare
• 28 de legume care cresc in umbra partiala
• cât de mult teren ai nevoie într-adevăr să fie suficient de sine?

20 legume perene pentru grădinile din America de Nord

există multe plante perene culturi care sunt cunoscute și iubite de grădinari de pretutindeni, inclusiv aceste zece comune:

1. zmeură, afine și alte tufe de fructe de pădure
2. sparanghel
3. rubarbă
4. kale (cultivat de obicei anual)
5. usturoi (cultivat de obicei anual)
6. radicchio (cultivat de obicei anual)
7. hrean
8. anghinare
9. leuștean
10. macris

ar există de fapt sute de fructe și legume perene care vor crește în climă temperată și caldă, cum ar fi în America de Nord!

legume perene de Eric Toensmeier este Biblia de necontestat pe acest subiect. Cu sute de pagini color care acoperă peste 100 de culturi perene pe care le puteți crește acasă, veți fi uimiți și inspirați să încercați ceva nou în grădina dvs. în fiecare primăvară!

pentru fiecare plantă, Această referință superba include hărți gama, fotografii color, climatice și informații istorice, instrucțiuni complete pentru modul de a ridica, tind și recolta, și chiar rețete și idei de gătit.

legumele perene fac complementul perfect pentru anuale din grădină, iar această carte vă va arăta o mulțime de modalități de a le încorpora atât în peisajul dvs., cât și în cămară.

iată zece legume perene delicioase, ușor de cultivat, despre care s-ar putea să nu știți încă. Le-am selectat dintre zeci de legume perene descrise cu atenție în legume perene pentru gust, ușurință în cultivare și gătit și cea mai largă gamă climatică.

unele dintre următoarele plante perene cresc sălbatice în multe părți ale Americii de Nord, dar pentru că sunt supra-recoltate sau cresc în peisaje fragile, este de obicei mai bine și mai fiabil să vă cultivați propriul plasture acasă. În acest fel puteți planta și soiuri speciale ale acestor comestibile sălbatice, atent selectate pentru gust și adaptate condițiilor de grădină. (A se vedea lista pepinieră în resurse, de mai jos.)

Niciun grădinar sau gospodar serios în ceea ce privește cultivarea propriei alimente nu ar trebui să fie fără unele dintre aceste plante perene în peisajul lor!

Bunching sau ceapă egipteană

unele tipuri de ceapă, cum ar fi bunchingul plantat și ceapa egipteană continuă să producă ceapă nouă chiar și atunci când unele sunt recoltate. Ceapa egipteană (Allium cepa var. viviparum) produce bulbi mici în vârful tulpinii sale la sfârșitul verii. Puteți folosi aceste cepe minuscule așa cum sunt sau le puteți planta toamna pentru a crește mai multe cepe egiptene. Zonele 4-8.

Daylilies

așa cum vă va spune orice grădinar, daylilies (Hemerocallis spp.) prospera pe neglijare. Atât de mult, încât s-au naturalizat în Statele Unite. Deși sunt cultivate în principal ca plante ornamentale în America de Nord, sunt cultivate ca legume în Asia, recoltate pentru abundența lor zilnică de muguri de flori, care sunt folosiți ca fasolea verde. Florile în sine sunt servite în salate sau bătute și prăjite. Zonele 2-10.

Good King Henry

Good King Henry (Chenopodium bonus-Henricus) este o legumă tradițională europeană cunoscută pentru lăstarii, frunzele și mugurii de flori gustoase. Această rudă de spanac crește în plin soare sau umbră parțială și sol umed, bine drenat. Recoltați lăstarii fragede primăvara. Hardy către zona 3.

arahide

originar din estul Americii de Nord, arahide (Apios Americana) este un azot-fixare, 6-picior de viță de vie care poartă tuberculi de mare de proteine, care gust ca cartofi cu gust de nucă. Cultivați viță de vie de arahide lângă un arbust (ca suport) într-un loc umed care primește soare complet sau umbră parțială. Recolta în toamnă. Hardy către zona 3.

anghinare din Ierusalim

în aceeași familie cu floarea-soarelui, anghinare din Ierusalim (Helianthus tuberosus, numit și sunchokes) sunt cultivate pentru tuberculii lor subterani. Le puteți mânca crude sau fierte ca cartofii. Florile lor galbene fermecătoare atrag insecte benefice în grădină.anghinarele din Ierusalim sunt plante viguroase care se răspândesc prin rizomi subterani și pot deveni dificil de eradicat. Unii grădinari le consideră invazive. Zonele 4-9.

struț ferigă

mulți grădinari cresc ferigi de struț (matteuccia struthiopteris) pentru valoarea lor ornamentală, fără să-și dea seama că pot fi cultivate pentru delicioasele lor capete de primăvară, care sunt o delicatesă râvnită în restaurantele fine dining la nivel național. (Fiddleheads imaginat în partea de sus.) Adoră petele reci, umbroase și sunt foarte rezistente din zonele 2-8.

rampele sau prazul Sălbatic

rampele sunt o rudă de ceapă (Allium tricoccum) care crește sălbatic în pădurile de foioase de la est de Mississippi, apărând în fiecare primăvară. Sunt o delicatesă locală pe care mulți oameni o hrănesc din sălbăticie. Cât de mult mai ușor să crească pur și simplu propria ta? Frunzele și bulbii sunt ambele comestibile. Creșteți într-o margine umbroasă în lut umed sau naturalizați sub copaci. Hardy către zona 4.

fasole stacojie

fasole stacojie (Phaseolus coccineus) sunt de obicei cultivate ca plante ornamentale în grădinile majorității oamenilor, dar sunt destul de comestibile și hrănitoare, atât ca fasole verde, cât și, mai târziu, ca fasole uscată. Florile, frunzele tinere și tuberculii sunt, de asemenea, comestibile atunci când sunt gătite.

se știe că unele plante de fasole stacojie trăiesc 20 sau mai mulți ani, preluând practic o grădină! Hardy către zona 4.

mare Kale

mare Kale (Crambe maritime) este uneori cultivat ca ornamental pentru frunzele sale gri-albastre și florile albe pe plante înalte de 3 metri. Lăstarii, frunzele tinere și florile sunt, de asemenea, comestibile. Crește și are un gust la fel ca varza obișnuită, dar are un obicei mai stufos în grădină. Hardy către zona 4.

măcriș

măcriș este o planta perena cu tarta, frunze cu aroma de lamaie folosite pentru supe, tocane, salate și sosuri. Cele două sorreluri principale cultivate sunt sorrel comun, Rumex acetosa, și sorrel francez, Rumex scutatus. Sunt rude de rubarbă, iar frunzele conțin cantități mici de acid oxalic care nu este dăunător atunci când sunt consumate în cantități mici (cu excepția cazului în care sunteți sensibil la oxalați).

Sorrel are cel mai bun gust la începutul primăverii; devine amar pe măsură ce vremea se încălzește. Este o delicatesă greu de găsit pe piețe, deoarece se ofilește la scurt timp după recoltare. Măcrișul de grădină este rezistent la Zona 5; măcrișul francez este rezistent la Zona 6.

resurse

semințele și plantele perene pot fi greu de găsit, în funcție de locul în care locuiți. Iată câteva resurse pentru a începe.

pepiniere

• plante pentru o viitoare listă internațională de pepiniere
• amenajare a teritoriului comestibilă-Afton, va
• culturi de copaci Oikos-Kalamazoo, MI
• pepinieră de permacultură-fermă forestieră alimentară; Holyoke, MA
• Forest Farm-Williams, sau
• cititorii MIGardener – SFF primesc 10% reducere la toate plantele și semințele

Cărți

• legume perene de Eric Toensmeier
• Gaia ‘ s Garden: A Guide to Home-Scale Permaculture de Toby Hemenway