păstrăvul curcubeu (Oncorhynchus mykiss) este un tip de păstrăv și o specie de salmonidă originară din apele reci ale Oceanului Pacific din Asia și America de Nord. Soiurile de apă dulce au fost introduse în Marile Lacuri din America de Nord. American Heart Association recomandă consumul unei porții de 3 uncii de pește gătit cel puțin de două ori pe săptămână. Păstrăvul curcubeu este unul dintre cei mai sănătoși pești pe care îi puteți include în dieta dvs. Se poate maximiza beneficiile pentru sănătate ale consumului de păstrăv curcubeu gătindu-l dintr-o varietate de metode precum aburirea, grătarul, fierberea sau coacerea.iată cele șapte beneficii pentru sănătate ale păstrăvului curcubeu:
1. Păstrăvul curcubeu este o alternativă excelentă pentru proteine.
ești pescatarian? Dacă nu, căutați un aliment nou care să vă crească dieta proteică în afară de pui, carne de vită și carne de porc? Păstrăvul curcubeu poate fi noua dvs. sursă de proteine. O porție de trei uncii de păstrăv curcubeu gătit conține 19 grame de proteine. Institutul de Medicină vă recomandă să obțineți între 10 și 35% din totalul caloriilor din proteine. Asta înseamnă că, dacă obiectivul dvs. este să consumați 1.800 de calorii pe zi, 180 până la 630 dintre aceste calorii ar trebui să provină din proteine. Potrivit US Food and Drug Administration, fiecare gram de proteine a avut patru calorii. Bărbații ar trebui să obțină aproximativ 56 de grame de proteine pe zi, iar femeile ar trebui să consume aproximativ 46 de grame de proteine.
aportul de proteine este esențial pentru funcționarea normală a corpului. Ele sunt blocuri vitale pentru mușchi, piele, păr, unghii, piele, sânge și cartilaj. Majoritatea enzimelor din corpul tău care te ajută să funcționezi corect sunt făcute din proteine.
2. Păstrăvul curcubeu este bogat în acizi grași omega-3.
mulți „guru de sănătate” spun oamenilor să stea departe de grăsime. Asta nu putea fi mai departe de adevăr. Indiferent dacă încercați să pierdeți în greutate sau să vă îngrășați, trebuie să consumați grăsimi. Cu toate acestea, nu toate grăsimile sunt create egale. Ar trebui să stai departe de unele grăsimi și să gravitezi către altele. Una dintre grăsimile pe care ar trebui să le gravitați este acizii grași omega-3. Raportul dintre acizii grași omega – 6 și acizii grași omega-3 este important pentru îmbătrânirea sănătoasă. Nu poate fi făcută în corp. Prin urmare, trebuie să mâncați alimente precum păstrăvul curcubeu care conține nutrienții bogați.
o porție gătită de păstrăv curcubeu de crescătorie conține aproximativ 999 miligrame de acizi grași omega-3 acid eicosapentaenoic sau EPA și acid docosahexaenoic sau DHA (găsit în pește gras și alge). Aceasta depășește cu mult recomandarea de 250-500 miligrame pe zi pe care o recomandă Organizația Mondială a sănătății. De asemenea, aceeași porție conține doar 245 miligrame de acizi grași omega-6.
dieta tipică occidentală conține în jur de zece ori mai mulți acizi grași omega-6 decât acizii grași omega-3. Acizii grași omega-6 abundenți provin din uleiurile vegetale rafinate din alimentele procesate. Mulți experți consideră că raportul dintre acizii grași omega-6 și omega-3 ar trebui să fie mai mult un raport de 2:1 decât un raport de 10:1. Păstrăvul curcubeu poate ajuta la echilibrarea raportului omega – 6 la omega-3. Un raport echilibrat poate contribui la reducerea riscului de atacuri de cord, boli de inimă, depresie, anxietate, cancer de sân, cancer de prostată și cancer de colon.
3. Păstrăvul curcubeu este bogat în potasiu.
potasiul este unul dintre cele mai subestimate minerale. Mulți oameni cred că dacă vă reduceți pur și simplu aportul de sare, atunci riscul de hipertensiune arterială ar scădea. Nu e adevărat. Corpul tău își echilibrează sarea uitându-se la raportul potasiu-sodiu.într-o zi obișnuită, adulții cu vârsta peste 19 ani, adolescenții între 14 și 18 ani și femeile însărcinate ar trebui să consume 4.700 miligrame de potasiu în fiecare zi și nu ar trebui să consume mai mult de 2.300 miligrame de sodiu în fiecare zi, potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Acesta este un 2.04 la 1 raport între potasiu și sodiu. Păstrăvul curcubeu conține 381 miligrame de potasiu și 47,6 miligrame de sodiu. Acesta este un raport de 8 la 1 între potasiu și sodiu!
o dietă bogată în potasiu nu numai că ajută la gestionarea tensiunii arteriale ridicate, dar oferă scutire de accident vascular cerebral, tulburări renale, anxietate și stres. Potasiul a îmbunătățit, de asemenea, forța musculară, metabolismul și funcția nervoasă.
4. Păstrăvul curcubeu este bogat în fosfor.
fosforul este al doilea mineral cel mai abundent din organism în spatele calciului. Fosforul și calciul lucrează împreună adesea pentru a ajuta la menținerea integrității oaselor și a dinților, motiv pentru care 85% din fosforul organismului poate fi găsit în oase și dinți. O dietă bogată în fosfor joacă alte roluri în facilitarea unui sistem digestiv eficient prin stimularea digestiei cu riboflavină și niacină și ajutând la eliberarea corectă a deșeurilor, menținând în același timp rinichii sănătoși. De asemenea, fosforul este necesar pentru creșterea, întreținerea și repararea tuturor țesuturilor, deoarece acestea sunt necesare pentru blocurile genetice, ADN și ARN.
majoritatea oamenilor consumă suficient fosfor în dieta lor. Potrivit Institutului de Medicină, adulților li se recomandă să consume 700 miligrame de fosfor pe zi. Copiilor și adolescenților cu vârsta cuprinsă între nouă și 18 ani li se recomandă să consume 1.250 miligrame de fosfor pe zi. Păstrăvul galben curcubeu conține 226 miligrame de fosfor fiecare porție.
5. Păstrăvul curcubeu este o sursă excelentă a complexului de vitamine B.
tiamina, niacina, vitamina B6, vitamina B12 și acidul pantotenic sunt clasificate în complexul de vitamine B. Vitaminele solubile în apă joacă un rol major în metabolismul celular. Tiamina ajută la descompunerea zaharurilor și a aminoacizilor pentru a le face ușor accesibile organismului. Niacina ajută organismul să descompună carbohidrații, grăsimile și proteinele în energie. Niacina joacă, de asemenea, un rol în eliminarea substanțelor chimice nocive din ficat și produce diferiți hormoni sexuali și stresați în glandele suprarenale.
vitamina B6 ajută organismul să producă mai multe substanțe chimice care ajută o celulă a creierului să comunice cu o altă celulă a creierului numită neurotransmițători. Neurotransmițătorii din producție sunt serotonina și norepinefrina, care vă pot influența și starea de spirit și ceasul intern al organismului.
vitamina B12 ajută organismul să controleze nivelurile de homocisteină din sânge. Prea mult din homocisteina de aminoacizi din sânge a fost asociată cu boli de inimă. Oamenii care sunt pescetari ar trebui să mănânce păstrăv curcubeu din cauza conținutului de vitamina B12, pe care nu îl puteți găsi într-o dietă numai pentru plante.
acidul pantotenic joacă un rol în defalcarea grăsimilor și carbohidraților pentru energie care este esențială pentru producerea de globule roșii și hormoni sexuali și stresați. Corpul tău are nevoie, de asemenea, de acid pantotenic pentru a produce colesterol în organism.
6. Păstrăvul curcubeu este o sursă bună de seleniu uitat.
nu prea mulți oameni au auzit de seleniu, dar seleniul este un mineral important pentru funcția normală a creierului, un sistem imunitar sănătos și fertilitatea atât pentru bărbați, cât și pentru femei. Combinat cu vitamina E, seleniul poate acționa ca un antioxidant și poate reduce riscul de cancer și poate preveni arsurile solare. Cel mai frecvent loc în care oamenii își pot lua aportul de seleniu este în ciuperci, deoarece seleniul se găsește în sol, dar păstrăvul curcubeu este și o sursă bună de seleniu.
copiii cu vârsta peste 13 ani și adulții ar trebui să consume 55 micrograme de seleniu pe zi. Păstrăvul curcubeu conține 12,7 micrograme sau 18% din valoarea zilnică a seleniului recomandat.
7. Păstrăvul curcubeu are un conținut scăzut de contaminanți.
potrivit Fondului de apărare a mediului, păstrăvul curcubeu de crescătorie are un conținut scăzut de mercur și bifenili policlorurați sau PCB. Peștii care conțin niveluri ridicate de mercur sau PCB pot provoca reacții adverse cum ar fi leziuni renale, tulburări mentale, leziuni ale creierului și oboseală, în special la copii și fetuși. Seafood Watch recomandă evitarea păstrăvului curcubeu prins în sălbăticie din cauza riscului crescut de poluanți.