Sopa Ogbono, también conocida como Sopa de dibujo, hace que comer recetas de Fufu sea tan fácil debido a su naturaleza viscosa que ayuda a que los grumos de fufu se deslicen hacia abajo. Si a sus hijos no les gusta la sopa de Okra debido a los trozos de Okra, pruebe la sopa Ogbono, seguramente les encantará. Es posible que desee usar la receta de sopa de Ogbono ligera al preparar la suya.
Cómo cocinar Sopa Ogbono
Combo de sopa Egusi y Ogbono
A algunas personas les gusta su sopa Ogbono simple, sin verduras añadidas, otros no la tocarían a menos que haya algún tipo de verdura en ella. A un tercer grupo le encanta su sopa Ogbono con Okra. Algunas personas incluso van de lujo y le agregan Egusi.Asegúrese de consultar el siguiente enlace donde encontrará más consejos para preparar sopa Ogbono.Sopa Ogbono: Preguntas frecuentes Sopa Ogbono: ¿La Receta más Fácil?

Más Recetas de Sopas Nigerianas:

• Efo Riro
• La Mejor Receta de Sopa Ogbono
• Sopa Edikang Ikong
• Ofe Owerri
• Sopa Abak Atama
• Sopa Afang (Sopa Okazi)
• Sopa Banga (Ofe Akwu)
• Sopa de hojas Amargas
• Sopa Ora (Oha)
• Ofe Nsala
• Sopa de Egusi (Método Frito)
• Sopa de Okra Nigeriana
• Sopa de verduras (Edikang Ikong de fantasía)

Ingredientes para Sopa de Ogbono

• Carne y pescado surtidos: Carne de res, Shaki (callos de vaca), Pescado Seco, Pescado Stockfish
• 2 puñados de semillas de Ogbono
• 3 para cocinar cucharas aceite de palma rojo
• Vegetal: Espinacas congeladas (también puede usar hojas de calabaza o incluso hojas amargas)
• 2 cucharadas de cangrejo de río molido
• Pimienta y Sal (Al gusto)
• 1 cebolla
• 2 cubos de caldo/condimento/boullion

Para moler las semillas de ogbono, necesitará:

• Un molinillo de especias/cofre: Cómpralo en EE.
  

  Antes de cocinar Sopa de Ogbono

  1. Moler el Ogbono con un molino seco.
  2. Cortar la espinaca congelada cuando no esté completamente descongelado. Así es más fácil. Luego, cuando esté completamente descongelado, exprima el exceso de agua.
  3. Cocine la carne surtida con los cubos de caldo y la cebolla. Si va a usar Shaki, recuerde comenzar a cocinar primero, luego agregue la carne de res cuando esté casi lista.
  4. Moler cangrejos de río y pimienta.
  5. Hervir un poco de agua y reservar.

  Instrucciones de cocción para la sopa Ogbono

  1. Vierta el aceite de palma en una olla de acero inoxidable o aluminio limpia y seca. Poner en la estufa y derretir el aceite a fuego lento. Recuerde, solo derrita el aceite, no deje que se caliente.
  2. Una vez derretido, apague el fuego y agregue el Ogbono molido.
  3. Use su cuchara para cocinar para disolver el Ogbono en el aceite.
  4. Cuando todo el polvo de Ogbono se haya mezclado completamente con el aceite, agregue el caldo de carne / pescado (agua de la cocción de la carne y el pescado variados). Pon el fuego de la olla a bajo y empieza a revolver. Notarás que el Ogbono comienza a engrosarse y a dibujar.
  5. Sigue removiendo hasta que el Ogbono haya absorbido completamente el caldo de carne.
  6. Añadir una pequeña cantidad de agua caliente y remover hasta que el Ogbono haya absorbido toda el agua. Repita este proceso hasta obtener la consistencia que se muestra en el video a continuación.
  7. Asegurándose de que el fuego esté bajo, cubra la olla y comience a cocinar. Una vez que empiece a hervir a fuego lento, revuelva cada 2-3 minutos durante 20 minutos.
     Entonces lo que harás es: cada 3 minutos aproximadamente, abre la olla, revuelve cada pozo, raspa el Ogbono que se pega a la base de la olla, cubre la olla y cocina por otros 3 minutos.
  8. Después de 20 minutos, el Ogbono debe estar bien cocido y comenzará a percibir su agradable sabor y aroma.
  9. Agregue la carne y el pescado surtidos, los cangrejos de río molidos, la sal y la pimienta al gusto. El Ogbono puede haberse vuelto más espeso por la cocción. Si es así, agrega un poco más de agua y revuelve muy bien. Tapar y cocinar hasta que el contenido de la olla esté bien calentado.
  10. Si prefiere su sopa Ogbono sin verduras, apague el fuego y sirva, pero si desea agregar una verdura, siga leyendo 🙂
  11. Cuando el contenido de la olla se haya calentado, agregue la verdura (espinacas congeladas utilizadas en el video). Revuelva muy bien, cubra la olla y apague el fuego. Dejar reposar unos 5 minutos y servir con cualquier receta de Fufu.

  Sirve sopa Ogbono con cualquier comida Fufu nigeriana.

  Preguntas frecuentes sobre la Sopa Ogbono

  Mi Sopa Ogbono no dibuja. ¿Por qué?

  Estas son las principales razones por las que tu sopa Ogbono no dibuja.

  1. Compraste las semillas equivocadas. Hay otra semilla que se parece mucho al Ogbono y se vende como semillas Ogbono en los mercados nigerianos. La primera señal de que está comprando las semillas equivocadas es si son demasiado baratas para ser ciertas. Para confirmar que las semillas son realmente semillas Ogbono: rompe la semilla y frota los lados rotos, si hacen una savia que dibuja, entonces tienes las semillas Ogbono reales. En Nigeria, cada vendedor de mercado abierto debe permitirle hacer esta «prueba de dibujo», si no, abandone su tienda e ir a otro lugar.

     Para aquellos que viven fuera de Nigeria, supongo que solo tienes que rezar para que las semillas de Ogbono en el paquete que compras sean reales 🙂

  2. Otra razón por la que tu sopa de Ogbono no se dibuja puede ser porque usaste Ogbono molido empaquetado, siendo la palabra clave aquí. Este es especialmente el caso de aquellos que viven fuera de Nigeria que no tienen otra opción que comprar el Ogbono envasado en tierra que se vende en tiendas africanas.

     Una vez que mueves el Ogbono, comienza a perder su potencia para dibujar y con el tiempo, ya no dibujará. El momento exacto en el que pierde por completo su potencia para dibujar dependerá de: qué tan seco estaba el Ogbono antes de que se llevara a cabo la molienda y qué tan bien se empaqueta, entre otras cosas.

  3. La tercera razón por la que su sopa Ogbono no se dibuja es que la frió antes de agregar el caldo de carne/pescado. El Ogbono molido solo debe disolverse en el aceite de palma NO frito. Cuanto más lo fríes, más pierde su capacidad de dibujo hasta que ya no tienes potencia. Esto sucede incluso si se trata de la auténtica semilla Ogbono.
  4. Agregaste demasiada agua para la cantidad de ogbono que estás cocinando. En otras palabras, la sopa Ogbono es acuosa. Si agrega una pequeña cantidad de ogbono molido a una olla grande llena de agua, la «sopa» no se dibujará porque, por supuesto, no usó suficiente ogbono para la cantidad de líquido en la olla.
  5. Las semillas ogbono que utilizaste son demasiado viejas y polvorientas. Si utiliza ogbono que ha sido cosechado durante años y almacenado en un lugar polvoriento, el polvo diluirá la potencia del ogbono cuando esté molido. Si notas que las semillas de ogbono están muy polvorientas, lo mejor es cepillar el polvo antes de molerlo. De nuevo, si ya compraste ogbono molido, nunca sabrás el estado de las semillas de ogbono en el paquete porque ya están molidas. Eso es suero de leche, compro mi propio ogbono, escojo los malos, limpio el polvo de los que necesitan cepillarse antes de molerlos. Incluso si utilizo las amoladoras de servicio pesado en los mercados nigerianos para molerlas, primero hago la limpieza.

  ¿Cómo puedo cocinar sopa Ogbono para que no se queme?

  Primero, baje el calor. Lo que sea que esté cocinando, baje el fuego para evitar que se queme. Este es especialmente el caso de la sopa Ogbono, que es muy pegajosa. Siempre cocine su sopa Ogbono a fuego muy bajo. Si el calentamiento de la cocina oscila entre 1 y 9, pon el calor en 4.En segundo lugar, no agregue cangrejos de río ni ningún otro ingrediente al cocinar el Ogbono al principio. Los cangrejos de río aceleran especialmente la quema. Cuando muele su Ogbono en los mercados nigerianos, le dirán que use cangrejos de río para asegurarse de que todo el Ogbono salga del molino. Si decides hacer eso, asegúrate de que pongan los cangrejos de río y la última porción de Ogbono en una bolsa de plástico diferente para ti y agrega la porción de cangrejo de río cuando añadas el resto de los ingredientes.También, use ollas de acero inoxidable o aluminio para cocinar su sopa Ogbono. Las ollas antiadherentes no son las mejores para cocinar sopa Ogbono a pesar de que dice lol antiadherente.

  Mi sopa Ogbono sabe suave a pesar de todos los ingredientes que suelo agregar. ¿Por qué es esto?

  Una de las razones por las que la sopa Ogbono tendrá un sabor suave incluso después de agregar suficientes ingredientes es que no la cocinaste el tiempo suficiente. He visto a mucha gente cocinar Ogbono por solo 5 minutos. Eso no es suficiente. El Ogbono, una vez añadido, debe cocinarse durante al menos 20 minutos a fuego lento. Este es el momento en el que el sabor comienza a salir y mezclarse con los ingredientes.

  Otra razón es quizás porque las semillas de Ogbono se han enmohecido, en cuyo caso, también tendrán un sabor ligeramente amargo.
  Volver al principio