traditionell bulgarisk mat är mest känd för sin mängd ost, yoghurt och kvalitetsgrönsaker.

bulgariska köket liknar det i de omgivande Balkanländerna samt Turkiet och Grekland, men de lägger sin egen lilla twist på sina rätter.

det är vanligtvis friskt, hjärtligt och innehåller en mängd milda kryddor. De vanligaste kötten är fläsk, lamm och kyckling.

beroende på region kommer du att upptäcka att skaldjur, fisk och kalvkött också kan vara populära.

medan köket i de flesta östeuropeiska länder kretsar kring kött, och Bulgarien är inget undantag, finns det fortfarande gott om rätter som är perfekta för vegetarianer (som jag).

Jag har smakat mig igenom många Bulgariska menyer (med min köttätande lokala vän) och jag har haft svårt att välja mellan alla läckra sallader och vegetariska rätter.

svältande var inte precis ett problem i Sofia, låt mig berätta så mycket!

i grund och botten finns det något för alla och jag är ganska säker på att du hittar några nya favoriter du vill prova hemma också.

troligtvis kommer ett av följande att finnas på din lista!

Här är en video för dig med alla de läckra rätterna, och du hittar mer information om varje måltid om du bläddrar ner:

18 traditionella bulgariska Matfavoriter du absolut bör försöka när du besöker:

Shopska sallad

varje maträtt i Bulgarien måste åtföljas av en färsk, enkel Shopska sallad – en kombination av gurkor, tomater, lök, paprika och riven ost på toppen.

Om du är ute efter en riktigt Bulgarisk upplevelse, ta det med ett skott av rakia innan du börjar ”the real meal”. För att det finns mycket mer att komma till, kanske bulgarerna gillar det så mycket för att det matchar deras flaggans färger?

vitost, gröna gurkor och röda tomater och paprika – en riktig traditionell bulgarisk maträtt.

Taratorsoppa

även om kombinationen låter konstig är det den godaste kalla soppan jag någonsin har haft. Tarator består av yoghurt, gurkor, vitlök, olivolja och dill – en match gjord i himlen!

förutom kanske en öl, kan ingenting vara mer uppfriskande och återfuktande på en varm sommardag. Det är osannolikt att du hittar en bulgarisk restaurang som inte har Taratorsoppa på menyn.

vissa kan lägga till lite olivolja och valnötsmulor på toppen. Det är en bra introduktion till den berömda yoghurten de är så stolta över. Min absoluta Bulgariska matfavorit!

Shkembe Chorba

denna bulgariska maträtt är inte för svaghjärtad, det kräver definitivt lite” tarmar ” för att prova tripe soppa.

för en, eftersom tripe inte används regelbundet i soppor, och för två, eftersom det är mycket generöst kryddat – du ska lägga till olja, ättika, salt och chili till den. Gilla, mycket.

du ser ofta människor som äter denna soppa på morgonen-det anses vara en traditionell baksmälla.

säger sig självt att de kryddiga, heta sipporna ska åtföljas av en iskall öl (precis som alla bulgariska livsmedel) bisexuell

Chushka Biurek (fyllda paprika)

en perfekt Bulgarisk maträtt för vegetarianer; gjord av belagd stekt peppar fylld med ägg och vitost.

det serveras vanligtvis som huvudrätt, men kan också delas som sidovägg.

vanligtvis används långa röda paprika för att förbereda denna måltid, serveras i en gjutjärnspanna och simmar i en utsökt tomatsås.

det finns också en icke-vegetarisk version, där vanliga paprika fylls med köttfärs och ibland ris.

Kebapche

förmodligen det mest populära objektet på grillen: Bulgarisk Kebapche.

det liknar köttbullar, men formad som en stor lång korv och kryddad med spiskummin (kanske har du hört talas om fd Jugoslaviens portugalevap usbi usbi?).

det malet köttet är vanligtvis en blandning av fläsk och nötkött eller enbart nötkött, om inte annat anges.

helst finns det tre av dem som kommer med en kall öl på en sommardag, liksom några pommes frites på sidan.

Madradjisko (ägg & ost i lerkruka)

detta är förmodligen mitt bästa hemliga Tips för bulgarisk mat, de flesta icke-bulgarer vet inte om det även om det är super gott (och också super tungt!).

på botten av lerkrukan hittar du stekt lök och paprika, följt av ett tjockt lager Bulgarisk ost.

på toppen kommer ägget, och den läckra maträtten bakas i 15-20 minuter. Dyk in och njut av varje bit, men förvänta dig inte att få någon sightseeing gjort efter denna goda måltid!

Pala Portuginka (Bulgariska pannkakor)

faktiskt, även om pannkaka skulle vara den korrekta översättningen, är bulgariska pannkakor ganska CR-kakor eftersom de är mycket tunna.

de är gjorda av en deg från ägg, mjöl, mjölk och salt och stekt i en panna med smör eller olja.

Du kan vanligtvis välja mellan ett stort urval av salta eller söta fyllningar. De äts när som helst under dagen, från frukost till middag.

min personliga favorit är en fylld med bulgarisk ost och oliver, men de söta med bulgarisk sylt är också en godbit!

de mest traditionella är aprikos -, plommon-eller jordgubbssyltfyllningar, förresten, eller honung och valnötter. Naturligtvis finns det också moderna versioner med Nutella

Baklava

Baklava är en rik, söt efterrätt bakverk gjord av lager av filo fylld med hackade valnötter, det hålls ihop med sirap eller honung.

Om du gillar söta smaker är det här din efterrätt, det är som en klibbig sockerexplosion i munnen (och på fingrarna!).

Banitsa

Banitsa är ett bulgariskt bakverk, som vanligtvis äts som en efterrätt, men också till frukost. Du hittar söta och salta typer av denna skiktade och smörade phyllo deg.

medan de hemlagade versionerna vanligtvis bakas, är snabbmatbanitsom du får på gatan ofta stekt.

fyllningar kan sträcka sig från ägg, spenat, pumpa, sötmjölk, yoghurt, feta eller andra vita ostar.

den söta banitsa är mycket vanligt, särskilt vid jul eller nyår, när du kan hitta lyckliga charmar eller ord som skrivs på papper i ditt stycke för att ge dig lycka.

Garash Cake

denna efterrätt är inte lika känd som baklava eller banitsa, men en mycket traditionell bulgarisk maträtt ändå.

det är en valnötchokladkaka som består av fem 2 mm lager av jordnötter, äggvitor och socker.

när dessa är bakade och har svalnat, ordnas de ovanpå varandra och täcks av glasyr av söt grädde och choklad. Smaklig måltid!

här är några mer traditionella bulgariska rätter som du bör prova, men kräver inte en längre förklaring:

Bean Salad

Selski Kartofi (Villager’s Potatoes)

Fried Lentil Balls

Mish-Mush (Scrambled Eggs)

Fried Pork

Shish Kebab

Chicken & Rice

Here is some more international food inspiration for you:

Om du är en resande foodie (eller bara vill byta upp din matlagning och upptäcka nya smaker) kan du också hitta dessa intressanta:

• en vegetarisk Guide till typisk mat i Milano
• traditionell egyptisk mat

om du reser runt i Europa kan dessa artiklar vara till hjälp för dig också:

• 123 gratis saker att göra i London
• 12 bästa Gaudi-byggnader i Barcelona
• 20+ foton som inspirerar dig att resa till Schweiz
• 41 gratis saker att göra i Berlin
• bulgarisk mat: 18 traditionella & läckra rätter
• Street Art Milano – foton, berättelser & platser
• 56 gratis saker att göra i Amsterdam
• 61 fantastiska saker att göra i Munich
• en vegetarisk Guide till typisk mat i Milano
• vandring i Bayern – fantastisk skönhet väntar på dig!
• 40 fantastiska saker att göra i Zurich
• 20 + bilder som visar hur överraskande vackert Tyskland är
• vandring i Toscana – vad man kan förvänta sig
• 17 Gratis saker att göra i Zurich