La comida búlgara tradicional es principalmente famosa por su variedad de queso, yogur y verduras de calidad.
La cocina búlgara es similar a la de los países balcánicos circundantes, así como Turquía y Grecia, pero le dan un pequeño giro a sus platos.
Es típicamente fresco, abundante y contiene una variedad de especias suaves. Las carnes más comunes son el cerdo, el cordero y el pollo.
Dependiendo de la región, encontrará que los mariscos, el pescado y la ternera también pueden ser populares.
Mientras que en la mayoría de los países de Europa del Este la cocina gira en torno a la carne, y Bulgaria no es la excepción, todavía hay muchos platos que son perfectos para vegetarianos (como yo).
He probado muchos menús búlgaros (con mi amigo local que come carne) y me ha costado elegir entre todas las deliciosas ensaladas y guarniciones vegetarianas.
Morir de hambre no era exactamente un problema en Sofía, ¡déjame decirte eso!
Básicamente, hay algo para todos y estoy bastante seguro de que encontrarás algunos nuevos favoritos que también quieres probar en casa.
¡Lo más probable es que uno de los siguientes esté en esa lista tuya!
Aquí hay un video para usted con todos esos sabrosos platos, y encontrará más información sobre cada comida si se desplaza hacia abajo:
18 Platos tradicionales búlgaros Favoritos que debe probar cuando visite:
Ensalada Shopska
Cada plato en Bulgaria debe ir acompañado de una ensalada Shopska fresca y sencilla, una combinación de pepinos, tomates, cebollas, pimientos y queso rallado por encima.
Si estás listo para una experiencia realmente búlgara, tómala con un trago de rakia antes de comenzar «the real meal». Porque hay mucho más por venir
Tal vez a los búlgaros les guste tanto porque coincide con los colores de su bandera?
Queso blanco, pepinos verdes, tomates rojos y pimientos: un verdadero plato tradicional búlgaro.
Sopa Tarator
Aunque la combinación suene rara, esta es la sopa fría más sabrosa que he probado. Tarator consiste en yogur, pepinos, ajo, aceite de oliva y eneldo, ¡una combinación hecha en el cielo!
Excepto por una cerveza, nada podría ser más refrescante e hidratante en un caluroso día de verano. Es poco probable que encuentres un restaurante búlgaro que no tenga sopa de Tarator en su menú.
Algunos pueden agregar un poco de aceite de oliva y nueces desmenuzadas por encima. Es una gran introducción al famoso yogur del que están tan orgullosos. ¡Mi comida favorita de Bulgaria!
Shkembe Chorba
Este plato búlgaro no es para los pusilánimes, definitivamente requiere algunas» agallas » para probar la sopa de callos.
Para uno, porque los callos no se usan regularmente en sopas, y para dos, porque están generosamente condimentados, se supone que debe agregarle aceite, vinagre, sal y chile. Como, mucho.
A menudo verás a personas comiendo esta sopa por la mañana, se considera un remedio tradicional para la resaca.
No hace falta decir que los sorbos picantes y calientes deben acompañarse de una cerveza helada (como cualquier comida búlgara)
Chushka Biurek (Pimientos rellenos)
Un plato búlgaro perfecto para vegetarianos; hecho de pimiento frito recubierto relleno de huevos y queso blanco.
Por lo general se sirve como plato principal, pero también se puede compartir como guarnición.
Normalmente, se usan pimientos rojos largos para preparar esta comida, servidos en una sartén de hierro fundido y nadando en una deliciosa salsa de tomate.
También hay una versión no vegetariana, donde los pimientos regulares se rellenan con carne picada y, a veces, arroz.
Kebapche
Probablemente el producto más popular en la parrilla: búlgaro Kebapche.
Es similar a las albóndigas, pero con forma de salchicha grande y larga y condimentada con comino (¿tal vez haya oído hablar del ćevapčići de la antigua Yugoslavia?).
La carne picada suele ser una mezcla de cerdo y carne de res o únicamente carne de res, si no se indica lo contrario.
Idealmente, hay tres de ellos que vienen con una cerveza fría en un día de verano, así como algunas papas fritas al lado.
Madradjisko (Huevo& Queso en olla de barro)
Este es probablemente mi mejor consejo secreto para la comida búlgara, la mayoría de los no búlgaros no lo sabrán, aunque es súper delicioso (¡y también súper pesado!).
En el fondo de la olla de barro encontrarás cebollas y pimientos fritos, seguidos de una gruesa capa de queso búlgaro.
En la parte superior vienen los huevos, y el delicioso plato se hornea durante 15-20 minutos. Sumérgete y disfruta de cada bocado, ¡pero no esperes hacer turismo después de esta abundante comida!
Palačinka (búlgaro Panqueques)
en Realidad, aunque panqueque sería la traducción correcta, búlgaro panqueques son bastante crêpes, ya que son muy delgadas.
Están hechos de una masa de huevos, harina, leche y sal, y fritos en una sartén con mantequilla o aceite.
Por lo general, puede elegir entre una gran selección de rellenos salados o dulces. Se comen en cualquier momento del día, desde el desayuno hasta la cena.
Mi favorito personal es uno relleno de queso búlgaro y aceitunas, pero los dulces con mermelada búlgara también son una delicia.
Los más tradicionales son los rellenos de mermelada de albaricoque, ciruela o fresa, por cierto, o miel y nueces. Por supuesto, también hay versiones modernas con Nutella
Baklava
Baklava es un pastel de postre rico y dulce hecho de capas de filo rellenas de nueces picadas, que se mantiene unido con jarabe o miel.
Si te gustan los sabores dulces, este es tu postre favorito, es como una explosión de azúcar pegajosa en la boca (¡y en los dedos!).
Banitsa
Banitsa es un búlgaro de pastelería, que se comen normalmente como un postre, pero también para el desayuno. Encontrarás tipos dulces y salados de esta masa filo en capas y con mantequilla.
Mientras que las versiones caseras generalmente se hornean, las banitsas de comida rápida que obtienes en la calle a menudo se fríen.
Los rellenos pueden ir desde huevos, espinacas, calabaza, leche dulce, yogur, queso feta u otros quesos blancos.
La dulce banitsa es muy común, especialmente en Navidad o para Año Nuevo, cuando puedes encontrar amuletos de la suerte o dichos escritos en papel en tu pieza para traerte suerte.
Garash Pastel
Este postre no es tan famoso como el baklava o banitsa, pero muy tradicional búlgara plato sin embargo.
Es un pastel de nuez y chocolate que consta de cinco capas de 2 mm hechas de nueces molidas, claras de huevo y azúcar.
Una vez que se hornean y se enfrían, se colocan uno encima del otro y se cubren con glaseado de crema dulce y chocolate. ¡Buen provecho!
Aquí hay algunos platos búlgaros más tradicionales que debe probar, pero no requiere una explicación más larga:
Bean Salad
Selski Kartofi (Villager’s Potatoes)
Fried Lentil Balls
Mish-Mush (Scrambled Eggs)
Fried Pork
Shish Kebab
Chicken & Rice
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