Il cibo bulgaro tradizionale è principalmente famoso per la sua varietà di formaggio, yogurt e verdure di qualità.

La cucina bulgara è simile a quella dei paesi balcanici circostanti, così come la Turchia e la Grecia, ma hanno messo il loro piccolo tocco sui loro piatti.

È tipicamente fresco, abbondante e contiene una varietà di spezie delicate. Le carni più comuni sono maiale, agnello e pollo.

A seconda della regione, troverete che frutti di mare, pesce e vitello può essere popolare pure.

Mentre nella maggior parte dei paesi dell’Europa orientale la cucina ruota intorno alla carne, e la Bulgaria non fa eccezione, c’è ancora un sacco di piatti che sono perfetti per i vegetariani (come me).

Ho assaggiato la mia strada attraverso un sacco di menu bulgari (con il mio amico locale che mangia carne) e ho avuto difficoltà a scegliere tra tutte le deliziose insalate e contorni vegetariani.

Morire di fame non era esattamente un problema a Sofia, lascia che te lo dica!

Fondamentalmente, c’è qualcosa per tutti e sono abbastanza sicuro che troverai alcuni nuovi preferiti che vuoi provare anche a casa.

Molto probabilmente, uno dei seguenti sarà nella tua lista!

Ecco un video per voi con tutti quei piatti gustosi, e troverete maggiori informazioni su ogni pasto se si scorre verso il basso:

18 Piatti tradizionali bulgari preferiti si dovrebbe assolutamente provare quando si visita:

Insalata Shopska

Ogni piatto in Bulgaria ha bisogno di essere accompagnato da una fresca, semplice Insalata Shopska – una combinazione di cetrioli, pomodori, cipolle, peperoni e formaggio grattugiato.

Se sei pronto per un’esperienza davvero bulgara, fallo con un colpo di rakia prima di iniziare “the real meal”. Perché c’è molto di più a venire

Forse i bulgari piace così tanto perché corrisponde i colori della loro bandiera?

Formaggio bianco, cetrioli verdi e pomodori e peperoni rossi – un vero piatto tradizionale bulgaro.

Tarator Soup

Anche se la combinazione sembra strana, questa è la zuppa fredda più gustosa che abbia mai avuto. Tarator consiste di yogurt, cetrioli, aglio, olio d’oliva e aneto – una partita fatta in cielo!

Tranne forse una birra, niente potrebbe essere più rinfrescante e idratante in una calda giornata estiva. E ‘ improbabile che troverete un ristorante bulgaro che non ha Tarator zuppa sul loro menu.

Alcuni possono aggiungere un po ‘ di olio d’oliva e noce sbriciola sulla parte superiore. È una grande introduzione al famoso yogurt di cui sono così orgogliosi. Il mio preferito assoluto cibo bulgaro!

Shkembe Chorba

Questo piatto bulgaro non è per i deboli di cuore, richiede sicuramente un po ‘ di “coraggio” per provare la zuppa di trippa.

Per uno, perché la trippa non viene regolarmente utilizzata nelle zuppe, e per due, perché è molto generosamente speziata – dovresti aggiungere olio, aceto, sale e peperoncino. Tipo, un sacco.

Vedrai spesso persone che mangiano questa zuppa al mattino – è considerato un rimedio tradizionale per i postumi della sbornia.

Va da sé che il piccante, caldo sorsi, dovrebbe essere accompagnato da una birra ghiacciata (come qualsiasi alimento bulgaro) 😉

Chushka Biurek (Peperoni Ripieni)

Un perfetto bulgaro piatto per i vegetariani; fatta di cartone peperone fritto farcito con uova e formaggio bianco.

Di solito è servito come piatto principale, ma può essere condiviso anche come contorno.

Tipicamente, i peperoni rossi lunghi vengono utilizzati per preparare questo pasto, servito in una padella di ghisa e nuotando in una deliziosa salsa di pomodoro.

Esiste anche una versione non vegetariana, dove i peperoni normali sono riempiti con carne macinata e talvolta riso.

Kebapche

Probabilmente l’elemento più popolare sulla griglia: bulgaro Kebapche.

È simile alle polpette, ma ha la forma di una grande salsiccia lunga e speziata con cumino (forse hai sentito parlare del ćevapčići dell’ex Jugoslavia?).

La carne macinata è solitamente un mix di maiale e manzo o solo manzo, se non diversamente indicato.

Idealmente, ce ne sono tre che vengono con una birra fredda in un giorno d’estate, così come alcune patatine fritte sul lato.

Madradjisko (Uovo & Formaggio in una Pentola d’Argilla)

Questo è probabilmente il mio miglior consiglio segreto per il bulgaro cibo, la maggior parte dei non-Bulgari non si sa su di esso, anche se è super deliziosa (e anche super pesante!).

Sul fondo della pentola di terracotta troverete cipolle e peperoni fritti, seguiti da uno spesso strato di formaggio bulgaro.

In cima arrivano le uova e il delizioso piatto viene cotto per 15-20 minuti. Tuffati e goditi ogni boccone, ma non aspettarti di fare visite turistiche dopo questo pasto abbondante!

Palačinka (lev Frittelle)

in Realtà, anche se frittella sarebbe la traduzione corretta, bulgaro frittelle sono piuttosto crêpes in quanto sono molto sottili.

Sono fatti di un impasto di uova, farina, latte e sale e fritti in padella con burro o olio.

Di solito puoi scegliere tra una vasta selezione di ripieni salati o dolci. Vengono mangiati in qualsiasi momento durante il giorno, dalla colazione alla cena.

Il mio preferito è quello pieno di formaggio bulgaro e olive, ma quelli dolci con marmellata bulgara sono un piacere!

I più tradizionali sono i ripieni di marmellata di albicocche, prugne o fragole, a proposito, o miele e noci. Naturalmente, ci sono anche versioni moderne con Nutella

Baklava

Il Baklava è una ricca pasticceria dolce composta da strati di filo ripieni di noci tritate, che si tiene insieme con sciroppo o miele.

Se ti piacciono i sapori dolci, questo è il tuo go-to-dessert, è come un’esplosione di zucchero appiccicoso in bocca (e sulle dita!).

Banitsa

La banitsa è una pasticceria bulgara, consumata tipicamente come dessert, ma anche per colazione. Troverete tipi dolci e salati di questa pasta fillo stratificata e imburrata.

Mentre le versioni fatte in casa sono solitamente cotte, i banitsas fast-food che si ottengono per strada sono spesso fritti.

I ripieni possono variare da uova, spinaci, zucca, latte dolce, yogurt, feta o altri formaggi bianchi.

La banitsa dolce è molto comune soprattutto a Natale o per Capodanno, quando si possono trovare portafortuna o detti scritti su carta nel vostro pezzo per portare fortuna.

Garash Cake

Questo dolce non è famoso come baklava o banitsa, ma è comunque un piatto bulgaro molto tradizionale.

Si tratta di una torta di noci-cioccolato che consiste di cinque strati di 2mm fatti di noci macinate, albume d’uovo e zucchero.

Una volta che questi sono cotti e si sono raffreddati, sono disposti uno sopra l’altro e ricoperti di glassa fatta di crema dolce e cioccolato. Buon appetito!

Ecco alcuni piatti bulgari più tradizionali che dovresti provare, ma non richiedono una spiegazione più lunga:

Bean Salad

Selski Kartofi (Villager’s Potatoes)

Fried Lentil Balls

Mish-Mush (Scrambled Eggs)

Fried Pork

Shish Kebab

Chicken & Rice

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