Das traditionelle bulgarische Essen ist vor allem für seine Vielfalt an Käse, Joghurt und hochwertigem Gemüse bekannt.
Die bulgarische Küche ähnelt der der umliegenden Balkanländer sowie der Türkei und Griechenlands, aber sie geben ihren Gerichten ihre eigene kleine Wendung.
Es ist typisch frisch, herzhaft und enthält eine Vielzahl milder Gewürze. Das häufigste Fleisch sind Schweinefleisch, Lamm und Huhn.
Je nach Region werden Sie feststellen, dass auch Meeresfrüchte, Fisch und Kalbfleisch beliebt sein können.
Während sich die Küche in den meisten osteuropäischen Ländern um Fleisch dreht, und Bulgarien ist keine Ausnahme, gibt es immer noch viele Gerichte, die perfekt für Vegetarier (wie mich) sind.
Ich habe mich durch viele bulgarische Menüs geschmeckt (mit meinem fleischfressenden lokalen Freund) und es fiel mir schwer, zwischen all den köstlichen Salaten und vegetarischen Beilagen zu wählen.
Verhungern war in Sofia nicht gerade ein Problem, lassen Sie mich Ihnen so viel sagen!
Grundsätzlich ist für jeden etwas dabei und ich bin mir ziemlich sicher, dass Sie einige neue Favoriten finden werden, die Sie auch zu Hause ausprobieren möchten.
Höchstwahrscheinlich wird eines der folgenden auf Ihrer Liste stehen!
Hier ist ein Video für Sie mit all diesen leckeren Gerichten, und Sie werden mehr Informationen über jede Mahlzeit finden, wenn Sie nach unten scrollen:
18 traditionelle bulgarische Lebensmittel Favoriten sollten Sie unbedingt versuchen, wenn Sie besuchen:
Shopska–Salat
Zu jedem Gericht in Bulgarien gehört ein frischer, einfacher Shopska-Salat – eine Kombination aus Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Paprika und geriebenem Käse.
Wenn Sie Lust auf ein wirklich bulgarisches Erlebnis haben, sollten Sie es mit einem Schuss Rakia genießen, bevor Sie mit dem „echten Essen“ beginnen. Denn es wird noch viel mehr kommen 😉
Vielleicht mögen es die Bulgaren so sehr, weil es zu den Farben ihrer Flagge passt?
Weißer Käse, grüne Gurken und rote Tomaten und Paprika – ein echtes traditionelles bulgarisches Gericht.
Taratorsuppe
Obwohl die Kombination seltsam klingt, ist dies die leckerste kalte Suppe, die ich je hatte. Tarator besteht aus Joghurt, Gurken, Knoblauch, Olivenöl und Dill – ein Match made in heaven!
Außer vielleicht einem Bier könnte an einem heißen Sommertag nichts erfrischender und feuchtigkeitsspendender sein. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie ein bulgarisches Restaurant finden, das keine Tarator-Suppe auf der Speisekarte hat.
Einige können etwas Olivenöl und Walnussbrösel hinzufügen. Es ist eine großartige Einführung in den berühmten Joghurt, auf den sie so stolz sind. Mein absoluter bulgarischer Favorit!
Shkembe Chorba
Dieses bulgarische Gericht ist nichts für schwache Nerven, es erfordert definitiv etwas „Mut“, um Kuttelsuppe zu probieren.
Zum einen, weil Kutteln nicht regelmäßig in Suppen verwendet werden, und zum anderen, weil sie sehr großzügig gewürzt sind – Sie sollen Öl, Essig, Salz und Chili hinzufügen. Wie, viel.
Sie werden oft Leute sehen, die diese Suppe am Morgen essen – sie gilt als traditionelles Katermittel.
Selbstverständlich sollten die würzigen, heißen Schlucke mit einem eiskalten Bier begleitet werden (genau wie jedes bulgarische Essen) 😉
Chushka Biurek (Gefüllte Paprika)
Ein perfektes bulgarisches Gericht für Vegetarier; hergestellt aus beschichtetem gebratenem Pfeffer, gefüllt mit Eiern und Weißkäse.
Es wird normalerweise als Hauptgericht serviert, kann aber auch als Beilage geteilt werden.
Typischerweise werden für die Zubereitung dieser Mahlzeit lange rote Paprikaschoten verwendet, die in einer gusseisernen Pfanne serviert und in einer köstlichen Tomatensauce gebraten werden.
Es gibt auch eine nicht-vegetarische Version, in der normale Paprikaschoten mit Hackfleisch und manchmal Reis gefüllt sind.
Kebapche
Der wohl beliebteste Artikel auf dem Grill: Bulgarische Kebapche.
Es ähnelt Fleischbällchen, hat aber die Form einer großen langen Wurst und ist mit Kreuzkümmel gewürzt (vielleicht haben Sie schon von ćevapčići aus dem ehemaligen Jugoslawien gehört?).
Das Hackfleisch ist normalerweise eine Mischung aus Schweinefleisch und Rindfleisch oder nur Rindfleisch, wenn nicht anders angegeben.
Idealerweise gibt es drei davon, die an einem Sommertag mit einem kalten Bier und Pommes frites serviert werden.
Madradjisko (Ei & Käse im Tontopf)
Das ist wohl mein bester Geheimtipp für Bulgarisches Essen, die meisten Nicht-Bulgaren werden es nicht wissen, obwohl es super lecker ist (und auch super schwer!).
Auf dem Boden des Tontopfes finden Sie gebratene Zwiebeln und Paprika, gefolgt von einer dicken Schicht bulgarischen Käses.
Oben kommen die Eier, und das köstliche Gericht wird für 15-20 Minuten gebacken. Tauchen Sie ein und genießen Sie jeden Bissen, aber erwarten Sie nach dieser herzhaften Mahlzeit keine Besichtigungen!
Palačinka (Bulgarische Pfannkuchen)
Obwohl Pfannkuchen die richtige Übersetzung wäre, sind bulgarische Pfannkuchen eher Crêpes, da sie sehr dünn sind.
Sie bestehen aus einem Teig aus Eiern, Mehl, Milch und Salz und werden in einer Pfanne mit Butter oder Öl gebraten.
Sie können normalerweise aus einer riesigen Auswahl an herzhaften oder süßen Füllungen wählen. Sie werden zu jeder Tageszeit vom Frühstück bis zum Abendessen gegessen.
Mein persönlicher Favorit ist einer mit bulgarischem Käse und Oliven gefüllt, aber die süßen mit bulgarischer Marmelade sind auch ein Genuss!
Die traditionellsten sind übrigens Aprikosen-, Pflaumen- oder Erdbeermarmeladenfüllungen oder Honig und Walnüsse. Natürlich gibt es auch moderne Versionen mit Nutella
Baklava
Baklava ist ein reichhaltiges, süßes Dessertgebäck aus Filoschichten, die mit gehackten Walnüssen gefüllt sind und mit Sirup oder Honig zusammengehalten werden.
Wenn Sie süße Aromen mögen, ist dies Ihr Dessert, es ist wie eine klebrige Zuckerexplosion in Ihrem Mund (und an Ihren Fingern!).
Banitsa
Banitsa ist ein bulgarisches Gebäck, das typischerweise als Dessert, aber auch zum Frühstück gegessen wird. Sie finden süße und herzhafte Arten dieses geschichteten und gebutterten Phyllo-Teigs.
Während die hausgemachten Versionen normalerweise gebacken werden, werden die Fast-Food-Banitsas, die man auf der Straße bekommt, oft gebraten.
Füllungen können von Eiern, Spinat, Kürbis, süßer Milch, Joghurt, Feta oder anderen weißen Käsesorten reichen.
Die süße Banitsa ist besonders zu Weihnachten oder Neujahr sehr verbreitet, wenn Sie Glücksbringer oder Sprüche auf Papier in Ihrem Stück finden, die Ihnen Glück bringen.
Garash-Kuchen
Dieses Dessert ist nicht so berühmt wie Baklava oder Banitsa, aber dennoch ein sehr traditionelles bulgarisches Gericht.
Es ist ein Walnuss-Schokoladenkuchen, der aus fünf 2 mm dicken Schichten aus gemahlenen Walnüssen, Eiweiß und Zucker besteht.
Sobald diese gebacken und abgekühlt sind, werden sie übereinander angeordnet und mit Zuckerguss aus süßer Sahne und Schokolade überzogen. Guten Appetit!
Hier sind einige traditionellere bulgarische Gerichte, die Sie probieren sollten, die jedoch keiner längeren Erklärung bedürfen:
Bean Salad
Selski Kartofi (Villager’s Potatoes)
Fried Lentil Balls
Mish-Mush (Scrambled Eggs)
Fried Pork
Shish Kebab
Chicken & Rice
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