Dýňové ravioli s hnědou máslovou omáčkou a ořechy – vše je vyrobeno z nuly! Skvělý recept během prázdnin (díkůvzdání a Vánoce) se spoustou sezónních surovin: dýně, pekanové ořechy, muškátový oříšek.
Dýně ravioli byl první recept myšlenka, která mě napadla poté, co jsem našel neotevřenou plechovku bio dýně sedí v mé spíži, zbytky, zapomenuté a nevyužité z této minulosti Díkůvzdání / Vánoční sezónu. Na tomto webu jsem již zveřejnil dva recepty ravioli a oba zahrnovaly sýr a zeleninu. Myslel jsem, že by bylo hezké udělat ravioli bez sýra v náplni – poněkud odlišné od normy. Použití hnědého másla a opečených pekanových ořechů jako ravioli omáčky také není tak běžné jako bílá smetanová omáčka nebo omáčka na bázi červených rajčat, která obvykle doprovází ravioli.
, Aby se ravioli náplň, jen jsem použila bio dýňové pyré přímo z plechovky, jen s pár koření přidané, a náplň byla více vodnatá, než co jsem byl zvyklý. Znovu jsem použil svou formu ravioli a byl příjemně překvapen, jak dobře forma fungovala (ještě jednou!) i s vodnatější a rýmou ravioli, jako je dýňové pyré. Díky formě jsem byl schopen vytvořit dokonalé tvary a žádná z ravioli se během vaření/vaření neroztrhla ani neotevřela. Je však klíčové neplnit otvory ve formě ravioli příliš velkým množstvím dýňové náplně-vložte jen tolik náplně, aby byla na stejné úrovni jako horní část formy.
Hnědé máslo s balsamico ocet a malé množství hnědého cukru není divu ukázalo být úžasnou omáčkou na ravioli plněné dýní-muškátový oříšek-hnědá-cukr náplň, a opékané pekanové ořechy roztroušených na horní udělal tento pokrm naprosto dokonalý. Prosím vás-prosím, udělejte to! Je to tak dobré! Měl jsem tyto ravioli jako samostatný vstup na večeři, také jsem to měl s pečeným lososem, což byla úžasná kombinace.
teď, kdybych jen věděl, co dělat s 2. neotevřenou plechovkou organické dýně stále v mé spíži….
Jak udělat Dýňové ravioli s hnědou máslovou omáčkou a ořechy
Níže je krok-za-krokem fotografie ilustrující některé kroky v tomto dýňové ravioli s hnědou máslovou omáčkou od nuly. Pro kompletní recept přejděte dolů pod fotografie.
Pokud jste spíše vizuální člověk, a rád bych fotografií, které vás provede, jak používat tento ravioli plísně, mám 2 velmi dobré domácí ravioli recepty se spoustou krok-za-krokem fotografií, jak používat ravioli formy:
Ravioli se špenátem a ricottou plnění, v rajče smetanovou omáčkou
Domácí Ravioli s Kozím Sýrem a Špenátem náplní v lahodné smetanové Houbovou omáčkou a Parmazánem.
Dýňové ravioli s hnědou máslovou omáčkou a ořechy – vše je vyrobeno z nuly! Skvělý recept během prázdnin (díkůvzdání a Vánoce) se spoustou sezónních surovin: dýně, pekanové ořechy, muškátový oříšek.
- 1 1/4cupflour
- 1egg
- 1/4cuphot vody
- 1/4teaspoonsalt
- 8ozpumpkin kaše, konzervované, organické
- 2tablespoonsbrown cukru
- 1/8teaspoonground muškátový oříšek
- sůl a pepř
- 4ozbutter
- 2 1/2 tablespoonsbalsamic ocet
- 1 1/2tablespoonsbrown cukru
- 1/4cuppecans, opečené, nakrájené
-
Smíchejte mouku se solí.
-
míchejte vodu s vejcem, dokud se dobře promíchá.
-
v misce smíchejte mouku a směs vejce a vody a míchejte, dokud nebude dobře začleněna. Těsto hněteme, dokud nebude dobře strukturované a pevné. Těsto by nemělo být příliš mokré nebo příliš lepivé. Mělo by se držet pouze sebe, ale ne vašich rukou. Nemělo by to být příliš suché. Těsto připravte na kouli nebo disk, zabalte do plastového obalu. Před použitím nechte těsto stát 1 hodinu při pokojové teplotě. To umožňuje lepek pracovat.
-
Tento recept používá ravioli plísně, aby se ravioli (uvidíte pic formy, když budete procházet výše). Toto množství těsta je dost, aby se těsto pro 12 ravioli, pomocí formy (ravioli forma dělá 12 ravioli). Pokud potřebujete vyrobit 24 ravioli, připravte druhou dávku tohoto těsta.
-
Pokud vaše dýně pyré nebo kaše dýně je příliš vodnatá, kanalizace dýně papírovou utěrkou a ok sítko, jak se zbavit zbytečné tekutiny.
-
smíchejte dýňové pyré s hnědým cukrem a muškátovým oříškem. Dochutíme solí a pepřem.
-
rozbalte dávku ravioli těsta z plastu, rozdělte na 2 stejné části. Pracovní plocha mouky. Každou část těstovinového těsta rozvařte velmi tence, na pomoučeném povrchu, pomocí válečku. Ujistěte se, že mouku horní část těstovin těsta a váleček, aby nedošlo k lepení. Během válcování několikrát zvedněte válcované těsto, abyste se ujistili, že se nelepí na pult, a v případě potřeby pracovní plochu mouky s více moukou.
-
mouku ravioli plísně. Po velmi tenkém válcování 2 porcí těsta položte první vrstvu těsta na formu ravioli tak, aby pokrývala všech 12 otvorů.
-
do každého odsazení vložte malou část náplně ravioli, aby nedošlo k přeplnění. Plnění by mělo být na stejné úrovni nebo nižší jako plochá část formy. Položte druhou vrstvu těstovinového těsta na plněné ravioli.
-
Pomocí válečku čepu, válec přes formy a podél hrany na samostatné ravioli. Když hodíte špendlík, odstraní také veškerý vzduch z ravioli, což je velmi důležité pro úspěch ravioli. Nyní byste měli mít další těsto visící z vnějších 4 okrajů ravioli formy-pečlivě ji oddělte. Pokračujte v válcování kolíku podél vnitřních okrajů 12 ravioli, abyste je od sebe oddělili: můžete také použít prsty k stisknutí přes okraje k oddělení ravioli.
-
Flip ravioli formy k uvolnění ravioli. Přiveďte k varu velký hrnec vody. Vařte ravioli po dobu 5 minut, vypusťte a odložte stranou-použijte s omáčkou níže.
-
Nebo, alternativně, pokud si nejste pomocí ravioli hned, položte je na talíř, nebo plech do mrazáku zmrazit. Poté, co jsou zmrazené, vložte je do plastového sáčku a nechte je zmrazit, dokud nebude potřeba.
-
Předehřejte troubu na 350 F. Toast ořechy na 10 minut, dokud lehce opečené, nechte je vychladnout a pak je nasekejte nadrobno.
-
rozpusťte máslo ve velké pánvi na mírném ohni. Vařte, dokud máslo nezačne zhnědnout, asi 4 minuty. Nepřevařujte nebo máslo spálí. Odstraňte z tepla. Smíchejte v octě balsamico a hnědém cukru. Přidejte ravioli do horké máslové omáčky, lžíci omáčky na kabát ravioli. Přeneste na desky. Posypeme nasekanými pekanovými ořechy.
recept na hnědou máslovou omáčku upravený z Epicurious.
Chcete díkůvzdání recept inspirace?
podívejte se na tento lahodný díkůvzdání příloha-pečené růžičková kapusta, skořice Ořešák Squash, pekanové ořechy a brusinky