Gresskar ravioli med brun smør saus og pekannøtter – alt er laget fra bunnen av! Flott oppskrift i løpet av høytiden (Thanksgiving og Jul) med masse sesongens ingredienser: gresskar, pekannøtter, muskat.
Gresskar ravioli var den første oppskriften ideen som kom til meg etter at jeg fant en uåpnet boks av organisk gresskar sitter i min pantry, leftover, glemt og ubrukt fra denne siste Thanksgiving / Jula. Jeg har allerede lagt ut to raviolioppskrifter på dette nettstedet, og begge involverte ost og grønnsaker. Jeg trodde det ville være en fin avgang å lage ravioli uten ost i fyllingen-noe annerledes enn normen. Bruken av brunt smør og ristede pekannøtter som en ravioli saus er ikke like vanlig som den hvite fløtesausen eller den røde tomatbaserte sausen som vanligvis følger ravioli.
For å gjøre ravioli fylling, jeg bare brukt organisk gresskar puree rett fra boksen, med bare et par krydder lagt, og fyllet var mer rennende enn hva jeg var vant til. Jeg brukte min ravioli mold igjen og ble positivt overrasket over hvor godt mold fungerte(igjen !) selv med en mer vannaktig og rennende ravioli fylling, som gresskar puree. Takket være formen var jeg i stand til å lage perfekte former, og ingen av ravioli briste eller åpnet opp under koking/matlaging. Det er imidlertid viktig å ikke overfylle hullene i ravioliformen med for mye gresskarfylling – sett akkurat nok fylling slik at den er på samme nivå som toppen av formen.
Brunt smør med balsamicoeddik og en liten mengde brunt sukker ikke overraskende viste seg å være en fantastisk saus for ravioli fylt med gresskar-muskat-brun-sukker fylling, og ristede pekannøtter spredt på toppen gjorde denne retten helt perfekt. Jeg ber deg – vær så snill å gjøre dette! Det er så bra! Jeg har hatt disse ravioli som en frittstående middag oppføring, jeg har også hatt det med seared laks, som var en fantastisk kombinasjon.
nå, hvis jeg bare visste hva jeg skulle gjøre med den 2. uåpnede kanen av organisk gresskar fortsatt i mitt pantry….
hvordan Lage Gresskar ravioli med brun smør saus og pekannøtter
Nedenfor er trinnvise bilder som illustrerer noen trinn i å gjøre dette gresskar ravioli med brun smør saus fra bunnen av. For den komplette oppskriften, bla ned under bildene.
Hvis du er mer av en visuell person og ønsker bilder som går gjennom hvordan du bruker denne ravioliformen, har jeg 2 flere veldig gode hjemmelagde raviolioppskrifter med mange trinnvise bilder om hvordan du bruker ravioliform:
Ravioli med spinat og ricottaost fylling, i tomatkremsaus
Hjemmelaget Ravioli med Geitost og Spinat fylling i en deilig kremaktig Sopp Og Parmesan saus.
Gresskar ravioli med brun smør saus og pekannøtter
gresskar ravioli med brun smør saus og pekannøtter – alt er laget fra bunnen av! Flott oppskrift i løpet av høytiden (Thanksgiving og Jul) med masse sesongens ingredienser: gresskar, pekannøtter, muskat.
- 1 1/4cupflour
- 1egg
- 1/4cuphot vann
- 1/4teaspoonsalt
- 8ozpumpekar most, hermetisert, organisk
- 2skjeerbrunt sukker
- 1/8teaspoonground muskat
- salt og pepper
- 4ozbutter
- 2 1/2 spiseskjeerbalsamic eddik
- 1 1/2kjeksbrunt sukker
- 1/4cuppecans, ristet, hakket
-
bland mel med salt.
-
Rør vann med egg til det er godt blandet.
-
I en bolle, bland mel og egg-vann blanding sammen og bland godt inn. Knead deigen til den er godt strukturert og fast. Deigen skal ikke være for våt eller for klebrig. Det bør bare holde seg til seg selv, men ikke til hendene dine. Det bør heller ikke være for tørt. Gjør deigen til en ball eller disk, pakk med plastfolie. La deigen stå i 1 time ved romtemperatur før bruk. Dette gjør at gluten kan fungere.
-
denne oppskriften bruker ravioli mold å gjøre ravioli (du vil se bilde av formen hvis du ruller over). Denne mengden deig er nok til å lage deig til 12 raviolis, ved hjelp av formen (ravioli mold gjør 12 ravioli). Hvis du trenger å lage 24 ravioli, lag en andre sats av denne deigen.hvordan lage gresskar ravioli fylling og montere:
-
hvis gresskar puree eller mashed gresskar er for vannaktig, tøm gresskaret med et papirhåndkle og en mesh sil for å kvitte seg med unødvendig væske.
-
Bland gresskar puree med brunt sukker og muskatmos. Smak til med salt og pepper.
-
Pakk en gruppe raviolideig fra plast, del i 2 like deler. Mel arbeidsområde. Rull ut hver del av pastadeigen veldig tynt, på en melert overflate, ved hjelp av en vals. Sørg for å mel den øvre delen av pastadeig og valsen for å unngå å stikke. Løft den rullede deigen flere ganger under rulling for å sikre at den ikke holder seg til disken, og mel arbeidsflate med mer mel, om nødvendig.
-
Mel ravioli mold. Etter at du har rullet de 2 porsjonene deigen veldig tynt, legg første lag deig på ravioliformen, slik at den dekker alle 12 hullene.
-
Legg en liten del av raviolifyllingen i hvert innrykk, pass på at du ikke fyller for mye. Påfyllingen skal være på samme nivå eller lavere som den flate delen av formen. Legg andre lag med pastadeig på toppen av fylte ravioli.
-
bruk en rullepinne, rull over formen og langs kantene for å skille ravioli. Når du ruller pinnen, fjerner den også all luft fra ravioli, noe som er svært viktig for ravioli suksess. Nå bør du ha ekstra deig hengende utenfor 4 kanter av ravioli mold – forsiktig skille den. Fortsett å rulle pinnen langs innsiden kantene av 12 ravioli for å skille dem fra hverandre: du kan også bruke fingrene til å trykke over kantene for å skille ravioli.
-
Flip ravioli mold å slippe ravioli. Ta med en stor gryte med vann for å koke. Kok ravioli i 5 minutter, avløp og sett til side – som skal brukes med saus under.
-
eller, alternativt, hvis du ikke bruker ravioli med en gang, legg dem på en tallerken eller bakeplate i fryseren for å fryse. Etter at de er frosset, legg dem i en plastpose og hold frosset til det trengs.
-
-
Forvarm ovnen til 350 F. Toast pekannøtter i 10 minutter til litt brunet, la dem kjøle seg ned og deretter hogge dem fint.
-
Smelt smør i en stor stekepanne over middels varme. Kok til smør bare begynner å brune, ca 4 minutter. Ikke kok eller smør vil brenne. Fjern fra varmen. Bland i balsamicoeddik og brunt sukker. Tilsett ravioli til varm smør saus, skje saus over å belegge ravioli. Overfør til plater. Dryss med hakkede pekannøtter.
Brun Smør Saus Oppskrift tilpasset Fra Epicurious.
Ønsker Thanksgiving oppskrift inspirasjon?
Sjekk ut denne deilige Thanksgiving-Sideretten-Ristede Brusselspirer, Kanel Butternut Squash, Pekannøtter og Tranebær