Kürbisravioli mit brauner Buttersauce und Pekannüssen – alles wird von Grund auf neu gemacht! Tolles Rezept während der Ferienzeit (Thanksgiving und Weihnachten) mit vielen saisonalen Zutaten: Kürbis, Pekannüsse, Muskatnuss.
Kürbis-Ravioli war die erste Rezeptidee, die mir in den Sinn kam, nachdem ich eine ungeöffnete Dose Bio-Kürbis in meiner Speisekammer gefunden hatte, übrig geblieben, vergessen und unbenutzt aus der vergangenen Thanksgiving- / Weihnachtszeit. Ich habe bereits zwei Ravioli-Rezepte auf dieser Seite gepostet, und beide beinhalteten Käse und Gemüse. Ich dachte, es wäre eine schöne Abfahrt, Ravioli ohne Käse in der Füllung zu machen – etwas anders als die Norm. Die Verwendung der braunen Butter und gerösteten Pekannüsse als Ravioli-Sauce ist auch nicht so häufig wie die weiße Sahnesauce oder die rote Tomatensauce, die normalerweise Ravioli begleiten.
Für die Ravioli-Füllung habe ich nur Bio-Kürbispüree direkt aus der Dose verwendet, mit nur ein paar Gewürzen, und die Füllung war flüssiger als ich es gewohnt war. Ich habe meine Ravioliform wieder benutzt und war angenehm überrascht, wie gut die Form funktioniert hat (wieder einmal!) auch mit einer wässrigeren und flüssigeren Ravioli-Füllung wie Kürbispüree. Dank der Form konnte ich perfekte Formen herstellen, und keine der Ravioli platzte oder öffnete sich während des Kochens / Kochens. Es ist jedoch wichtig, die Löcher in der Ravioli–Form nicht mit zu viel Kürbisfüllung zu überfüllen.
Braune Butter mit Balsamico-Essig und etwas braunem Zucker erwies sich nicht überraschend als erstaunliche Sauce für Ravioli, die mit Kürbis-Muskatnuss-brauner Zuckerfüllung gefüllt waren, und geröstete Pekannüsse, die darüber verstreut waren, machten dieses Gericht absolut perfekt. Ich flehe dich an – bitte mach das! Es ist so gut! Ich hatte diese Ravioli als eigenständiges Abendessen, ich hatte es auch mit gebratenem Lachs, was eine erstaunliche Kombination war.
Nun, wenn ich nur wüsste, was ich mit der 2. ungeöffneten Dose Bio-Kürbis machen soll, die noch in meiner Speisekammer ist ….
Wie man Kürbisravioli mit brauner Buttersauce und Pekannüssen macht
Im Folgenden finden Sie Schritt-für-Schritt-Fotos, die einige Schritte bei der Herstellung dieser Kürbisravioli mit brauner Buttersauce von Grund auf neu veranschaulichen. Für das komplette Rezept, scrollen Sie unter den Fotos nach unten.
Wenn Sie eher eine visuelle Person sind und Fotos möchten, die Sie durch die Verwendung dieser Ravioli-Form führen, habe ich 2 weitere sehr gute hausgemachte Ravioli-Rezepte mit vielen Schritt-für-Schritt-Fotos zur Verwendung von Ravioli-Form:
Ravioli mit Spinat-Ricotta-Käsefüllung in Tomatencremesauce
Hausgemachte Ravioli mit Ziegenkäse und Spinatfüllung in einer köstlichen cremigen Pilz-Parmesan-Sauce.
Kürbisravioli mit brauner Buttersauce und Pekannüssen – alles wird von Grund auf neu gemacht! Tolles Rezept während der Ferienzeit (Thanksgiving und Weihnachten) mit vielen saisonalen Zutaten: Kürbis, Pekannüsse, Muskatnuss.
- 1 1/4cupflour
- 1egg
- 1/4 Tasse heißes Wasser
- 1/4 Teelöffel Salz
- 8 ozkürbis püriert, in Dosen, Bio
- 2 Esslöffelbrauner Zucker
- 1/8teelongemahlene Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- 4 ozbutter
- 2 1/2 Esslöffelbalsamico-Essig
- 1 1/2esslöffelbrauner Zucker
- 1/4cuppecans, geröstet, gehackt
-
Mehl mit Salz mischen.
-
Wasser mit Ei gut verrühren.
-
Mehl und Ei-Wasser-Mischung in einer Schüssel vermengen und gut verrühren. Den Teig kneten, bis er gut strukturiert und fest ist. Der Teig sollte nicht zu nass oder zu klebrig sein. Es sollte nur an sich selbst haften, aber nicht an deinen Händen. Es sollte auch nicht zu trocken sein. Den Teig zu einer Kugel oder Scheibe formen und mit Plastikfolie umwickeln. Lassen Sie den Teig vor dem Gebrauch 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen. Dadurch kann Gluten wirken.
-
Dieses Rezept verwendet Ravioli-Form, um Ravioli zu machen (Sie sehen das Bild der Form, wenn Sie oben scrollen). Diese Menge an Teig ist genug, um Teig für 12 Ravioli zu machen, mit der Form (Ravioli Form macht 12 Ravioli). Wenn Sie 24 Ravioli machen müssen, machen Sie eine zweite Charge dieses Teigs.
-
Wenn Ihr Kürbispüree oder Kürbisbrei zu wässrig ist, lassen Sie den Kürbis mit einem Papiertuch und einem Sieb abtropfen, um unnötige Flüssigkeit zu entfernen.
-
Kürbispüree mit braunem Zucker und Muskatnuss mischen. Füllung mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Eine Charge Ravioli-Teig aus Plastik auspacken und in 2 gleiche Teile teilen. Mehl Arbeitsbereich. Rollen Sie jeden Teil des Nudelteigs mit einer Rolle sehr dünn auf einer bemehlten Oberfläche aus. Achten Sie darauf, den oberen Teil des Nudelteigs und die Walze zu bemehlen, um ein Anhaften zu vermeiden. Heben Sie den gerollten Teig während des Rollens mehrmals an, um sicherzustellen, dass er nicht an der Theke haftet, und bemehlen Sie die Arbeitsfläche bei Bedarf mit mehr Mehl.
-
Mehl die Ravioli-Form. Nachdem Sie die 2 Teigportionen sehr dünn gerollt haben, legen Sie die erste Teigschicht auf die Ravioliform, so dass sie alle 12 Löcher bedeckt.
-
Legen Sie eine kleine Portion Ravioli-Füllung in jede Vertiefung und achten Sie darauf, dass sie nicht überfüllt werden. Die Füllung sollte auf dem gleichen Niveau oder niedriger sein wie der flache Teil der Form. Legen Sie die zweite Schicht Nudelteig auf die gefüllten Ravioli.
-
Rollen Sie mit einem Rollstift über die Form und entlang der Ränder, um Ravioli zu trennen. Wenn Sie den Stift rollen, entfernt er auch die gesamte Luft aus den Ravioli, was für den Erfolg der Ravioli sehr wichtig ist. Inzwischen sollten Sie zusätzlichen Teig an den äußeren 4 Rändern der Ravioli-Form hängen haben – trennen Sie ihn vorsichtig. Rollen Sie den Stift weiter entlang der Innenkanten von 12 Ravioli, um sie voneinander zu trennen: Sie können auch mit den Fingern über die Kanten drücken, um Ravioli zu trennen.
-
Flip ravioli form zu release ravioli. Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Ravioli 5 Minuten kochen lassen, abtropfen lassen und beiseite stellen – mit Sauce darunter verwenden.
-
Wenn Sie Ravioli nicht sofort verwenden, legen Sie sie zum Einfrieren auf einen Teller oder ein Backblech in den Gefrierschrank. Nachdem sie gefroren sind, legen Sie sie in eine Plastiktüte und halten Sie sie gefroren, bis sie benötigt werden.
-
Ofen vorheizen auf 350 F. Toast Pekannüsse für 10 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind, abkühlen lassen und dann fein hacken.
-
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Kochen Sie, bis Butter gerade anfängt zu bräunen, ungefähr 4 Minuten. Nicht überkochen oder Butter brennt. Vom Herd nehmen. Balsamico-Essig und braunen Zucker untermischen. Fügen Sie Ravioli der heißen Buttersauce hinzu, löffeln Sie Sauce, um Ravioli zu beschichten. Auf Teller übertragen. Mit gehackten Pekannüssen bestreuen.
Brown Butter Sauce Rezept von Epicurious angepasst.
Möchten Sie Thanksgiving Rezept Inspiration?
Schauen Sie sich diese köstliche Thanksgiving-Beilage an – gerösteter Rosenkohl, Zimt-Butternusskürbis, Pekannüsse und Preiselbeeren