tök ravioli barna vajmártással és pekándióval-minden a semmiből készül! Nagyszerű recept az ünnepi szezonban (Hálaadás és karácsony), sok szezonális összetevővel: sütőtök, pekándió, szerecsendió.
A tök ravioli volt az első recept ötlet, ami eszembe jutott, miután találtam egy bontatlan organikus tököt a kamrámban ülve, maradék, elfelejtett és fel nem használt az elmúlt Hálaadás / karácsonyi szezonban. Már közzétettem két ravioli receptet ezen az oldalon, és mindkettő sajtot és zöldséget tartalmazott. Úgy gondoltam, hogy jó indulás lenne raviolit készíteni sajt nélkül a töltelékben-kissé eltér a normától. A barna vaj és a pirított pekándió használata ravioli szószként szintén nem olyan gyakori, mint a fehér krémmártás vagy a vörös paradicsom alapú szósz, amely általában a raviolit kíséri.
a ravioli töltelékhez csak organikus tökpürét használtam egyenesen a dobozból, csak néhány fűszert adva hozzá, és a töltelék folyósabb volt, mint amit megszoktam. Újra használtam a ravioli formámat, és kellemesen meglepődtem, hogy a penész milyen jól működött (ismét!) még vizesebb és folyósabb ravioli töltelékkel, például tökpürével is. A penésznek köszönhetően tökéletes formákat tudtam készíteni, és egyik ravioli sem robbant fel szakács/főzés közben. Kulcsfontosságú azonban, hogy ne töltse túl a ravioli penész lyukait túl sok tök töltelékkel – tegyen csak annyi tölteléket, hogy az ugyanolyan szinten legyen, mint a forma teteje.
barna vaj balzsamecettel és kis mennyiségű barna cukorral nem meglepő módon kiderült, hogy csodálatos szósz a tök-szerecsendió-barna cukor töltelékkel töltött ravioli számára, és a tetején szétszórt pirított pekándió teljesen tökéletessé tette ezt az ételt. Könyörgöm – kérlek, csináld ezt! Ez annyira jó! Volt már ilyen ravioli, mint egy önálló vacsora bejegyzés, én is volt ez a sült lazac, ami egy csodálatos kombináció.
most, ha csak tudnám, mit tegyek a 2. bontatlan organikus sütőtökkel, amelyek még mindig a kamrámban vannak….
Hogyan készítsünk tök raviolit barna vajmártással és pekándióval
Az alábbiakban lépésről-lépésre bemutatjuk a sütőtök ravioli készítésének néhány lépését barna vajmártással a semmiből. A teljes recepthez görgessen lefelé a Fotók alatt.
Ha inkább vizuális ember vagy, és olyan fotókat szeretne, amelyek végigvezetik Önt a ravioli penész használatáról, még 2 Nagyon jó házi ravioli receptem van, sok lépésről-lépésre fotóval a ravioli penész használatáról:
Ravioli spenóttal és ricotta sajt töltelékkel, paradicsomkrémmártással
házi Ravioli kecskesajttal és Spenótpal, finom krémes gomba és parmezán mártással.
tök ravioli barna vajmártással és pekándióval – minden a semmiből készül! Nagyszerű recept az ünnepi szezonban (Hálaadás és karácsony), sok szezonális összetevővel: sütőtök, pekándió, szerecsendió.
- 1 1/4cupflour
- 1egg
- 1/4cuphot víz
- 1/4teaspoonsalt
- 8ozpumpkin tört, konzerv, szerves
- 2tablespoonsbarna cukor
- 1/8teaspoonground szerecsendió
- só és bors
- 4ozbutter
- 2 1/2 evőkanálbalzsamecet
- 1 1/2tablespoonsbarna cukor
- 1/4cuppecans, pirított, apróra vágott
-
keverjük össze a lisztet sóval.
-
Keverje hozzá a vizet tojással, amíg jól el nem keveredik.
-
egy tálban keverje össze a lisztet és a tojás-víz keveréket, és keverje össze, amíg jól be nem épül. Gyúrjuk a tésztát, amíg jól textúrázott, szilárd. A tészta nem lehet túl nedves vagy túl ragacsos. Csak önmagához kell ragaszkodnia, de nem a kezéhez. Nem lehet túl száraz sem. Készítse el a tésztát egy golyóba vagy lemezbe, tekerje be műanyag csomagolással. Használat előtt hagyja a tésztát 1 órán át szobahőmérsékleten állni. Ez lehetővé teszi a glutén működését.
-
Ez a recept ravioli penészt használ ravioli készítéséhez (a penész képét láthatja, ha fent görget). Ez a tésztamennyiség elegendő ahhoz, hogy tésztát készítsen 12 raviolishoz, a forma felhasználásával (a ravioli penész 12 raviolit készít). Ha 24 raviolit kell készítenie, készítsen egy második adagot ebből a tésztából.
-
Ha a sütőtök püréje vagy a tököt túl vizes, engedje le a tököt papírtörlővel és hálószűrővel, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól.
-
keverjük össze a sütőtök pürét barna cukorral és szerecsendióval. Szezon töltés sóval, borssal.
-
csomagoljon ki egy adag ravioli tésztát műanyagból, ossza fel 2 egyenlő részre. Liszt munkaterület. Húzza ki a tészta tészta minden részét nagyon vékonyan, lisztezett felületen, henger segítségével. Ügyeljen arra, hogy a tészta tészta felső részét lisztezze a hengerrel, hogy elkerülje a tapadást. Hengerlés közben többször emelje fel a hengerelt tésztát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az nem tapad-e a pulthoz, szükség esetén pedig több liszttel lisztezze be a munkafelületet.
-
liszt a ravioli penész. Miután nagyon vékonyan hengerelte a 2 adag tésztát, helyezze az első tésztaréteget a ravioli formára úgy, hogy az mind a 12 lyukat ellepje.
-
helyezzen egy kis adag ravioli tölteléket minden egyes bemélyedésbe, ügyelve arra, hogy ne töltse túl. A tölteléknek ugyanolyan szinten vagy alacsonyabban kell lennie, mint a forma lapos része. Helyezze a második réteg tészta tésztát a töltött ravioli tetejére.
-
görgős csap segítségével görgesse át a formát és a szélek mentén a ravioli elválasztásához. A csap gördítése közben az összes levegőt is eltávolítja a raviolikból, ami nagyon fontos a ravioli sikeréhez. Mostanra már extra tésztát kell lógnia a ravioli penész külső 4 széléről-óvatosan különítse el. Görgesse tovább a csapot a 12 raviolis belső széle mentén, hogy elválassza őket egymástól: az ujjaival is megnyomhatja a széleket a ravioli elválasztásához.
-
Flip ravioli penész, hogy kiadja ravioli. Forraljon fel egy nagy fazék vizet. Forraljuk ravioli 5 percig, csatorna, majd tegye félre – kell használni mártással alább.
-
vagy alternatív megoldásként, ha nem azonnal használja a raviolit, helyezze őket egy tányérra vagy tepsire a fagyasztóban, hogy megfagyjon. Miután megfagytak, helyezzük őket egy műanyag zacskóba, és tartsuk fagyasztva, amíg szükséges.
-
Melegítsük elő a sütőt 350 F-re.
-
megolvasztjuk a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Szakács, amíg a vaj csak kezd barna, körülbelül 4 percig. Ne főzzön túl, különben a vaj megég. Távolítsa el a tűzről. Keverjük össze a balzsamecetet és a barna cukrot. Adjunk hozzá raviolit a forró vajmártáshoz, kanálmártással, hogy bevonjuk a raviolit. Helyezze át a lemezekre. Megszórjuk apróra vágott pekándióval.
barna vaj szósz recept adaptált Epicurious.
szeretne Hálaadás recept inspirációt?
nézd meg ezt a finom Hálaadás köret-sült kelbimbó, fahéj Butternut Squash, pekándió, áfonya