Ich beschuldige Sie nicht, von den Soundbits und Schlagzeilen über einen neuen Bericht über den Obst- und Gemüsekonsum, der im Juli 2014 veröffentlicht wurde, verwirrt zu sein. Um es klar zu sagen – nein, mehr als fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag zu essen, wird Ihnen nicht schaden, und trotz der Ergebnisse dieses Berichts denke ich, dass es Ihnen sehr gut tun wird. Hier ist die Geschichte: forscher aus China und der Harvard School of Public Health analysierten die Ergebnisse von 16 Studien mit Daten von 833.234 Teilnehmern, von denen 56.423 im Verlauf der verschiedenen Untersuchungen starben. Ihre Analyse zeigte, dass der tägliche Verzehr von mehr als fünf Portionen Obst und Gemüse den Probanden nicht half, länger zu leben oder ihnen zusätzlichen Schutz vor Herzerkrankungen zu bieten. Die Überprüfung ergab jedoch, dass für jede zusätzliche Portion Obst oder Gemüse – aber nur bis zu fünf pro Tag – das Todesrisiko um fünf Prozent sank; die Daten zeigten auch, dass für jede Portion Obst und Gemüse täglich das Risiko des Todes durch Herzerkrankungen um vier Prozent sank.Die Forscher suchten nach einem Zusammenhang zwischen täglichen Portionen Obst und Gemüse und dem Risiko des Todes aus irgendeinem Grund sowie von Herzerkrankungen speziell. Das Ergebnis beweist nicht, dass der Verzehr von bis zu fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag für den Rückgang der Todesfälle verantwortlich war oder dass der Verzehr von mehr als fünf Portionen täglich nicht vorteilhaft war. Es hat einfach keinen zusätzlichen Vorteil für den Verzehr von mehr als fünf Portionen pro Tag erkannt. Obwohl die Analyse des Verzehrs von Obst und Gemüse Informationen über ein verringertes Gesamttodesrisiko ergab, wurde kein geringeres Todesrisiko durch irgendeine Art von Krebs festgestellt.Um die Dinge weiter zu verwirren, fand ein anderer Bericht, der Anfang dieses Jahres veröffentlicht wurde, dass das niedrigste Todesrisiko mit dem Verzehr von sieben oder mehr Portionen Obst und Gemüse pro Tag verbunden war.In Nachrichtenberichten schlug der leitende Autor der neuesten Analyse vor, dass der Körper möglicherweise nur eine bestimmte Menge an Produkten täglich verarbeiten kann, was unsere Fähigkeit einschränkt, zusätzliche Nährstoffe aufzunehmen, wenn wir mehr essen, aber das ist nur eine Vermutung.

Meine entzündungshemmende Diät sieht vor, täglich vier bis fünf Portionen Gemüse und drei bis vier Portionen Obst zu essen. Ich sehe keinen Grund, diese Empfehlung zu revidieren.

Andrew Weil, M.D.

Quellen:
Frank B. Hu et al, „Obst- und Gemüsekonsum und Mortalität aus allen Ursachen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs: systematische Überprüfung und Dosis-Wirkungs-Metaanalyse prospektiver Kohortenstudien“, BMJ doi: http://dx.doi.org/10.1136

Oyinlola Oyebode et al., „Obst- und Gemüsekonsum und Gesamtmortalität, Krebs- und CVD-Mortalität: Analyse der Gesundheitsumfrage für England-Daten.“ Zeitschrift für Epidemiologie & Community Health doi:10.1136/jech-2013-203500″