No te culpo por estar confundido por los fragmentos de sonido y los titulares sobre un nuevo informe sobre el consumo de frutas y verduras publicado en julio de 2014. Para ser claros, no, comer más de cinco porciones de frutas y verduras al día no te hará daño, y a pesar de los hallazgos de este informe, creo que te hará un bien considerable. Esta es la historia: investigadores de China y la Escuela de Salud Pública de Harvard analizaron los resultados de 16 estudios con datos de 833,234 participantes, 56,423 de los cuales murieron durante el curso de las diversas investigaciones. Su análisis mostró que comer más de cinco porciones de frutas y verduras al día no ayudó a los sujetos a vivir más tiempo ni les dio una protección adicional contra las enfermedades cardíacas. Sin embargo, la revisión reveló que por cada ración adicional de frutas o verduras, pero solo hasta cinco al día, el riesgo de muerte disminuyó un cinco por ciento; los datos también mostraron que por cada porción de frutas y verduras diarias, el riesgo de muerte por enfermedad cardíaca disminuyó un cuatro por ciento.
Los investigadores estaban buscando un vínculo entre las porciones diarias de frutas y verduras y el riesgo de muerte por cualquier causa, así como por enfermedades cardíacas específicamente. El resultado no prueba que comer hasta cinco porciones al día de frutas y verduras fuera responsable de la disminución de las muertes o que comer más de cinco raciones diarias no fuera beneficioso. Simplemente no reconoció ningún beneficio adicional por consumir más de cinco porciones al día. Aunque el análisis sobre el consumo de frutas y verduras reveló información sobre un menor riesgo general de muerte, no identificó un menor riesgo de muerte por ningún tipo de cáncer.
Para confundir aún más las cosas, otro informe publicado a principios de este año encontró que el menor riesgo de muerte estaba relacionado con comer siete o más porciones de frutas y verduras al día.
En los informes de noticias, el autor principal del último análisis sugirió que el cuerpo puede ser capaz de procesar solo una cierta cantidad de productos al día, lo que limita nuestra capacidad de absorber nutrientes adicionales si comemos más, pero eso es solo una suposición.
Mi Dieta Antiinflamatoria requiere comer de cuatro a cinco porciones de verduras y de tres a cuatro porciones de fruta al día. No veo ninguna razón para revisar esa recomendación.
Andrew Weil, M. D.
Fuentes:
Frank B. Hu et al, » Consumo de frutas y verduras y mortalidad por todas las causas, enfermedades cardiovasculares y cáncer: revisión sistemática y metanálisis de dosis-respuesta de estudios prospectivos de cohortes,»BMJ doi: http://dx.doi.org/10.1136
Oyinlola Oyebode et al, » Consumo de frutas y verduras y mortalidad por cualquier causa, cáncer y ECV: análisis de datos de la Encuesta de Salud para Inglaterra.»Journal of Epidemiology & Doi de Salud comunitaria: 10.1136 / jech-2013-203500Oy