perinteinen Bulgarialainen ruoka on enimmäkseen tunnettu juustojen, jogurttien ja laadukkaiden kasvisten valikoimastaan.

Bulgarialainen keittiö muistuttaa ympäröivien Balkanin maiden sekä Turkin ja Kreikan keittiötä, mutta silti ne laittavat ruokiinsa oman pienen twistinsä.

se on tyypillisesti raikas, runsas ja sisältää erilaisia mietoja mausteita. Yleisimmät lihat ovat sianliha, lammas ja kana.

alueesta riippuen myös merenelävät, kala ja vasikka voivat olla suosittuja.

vaikka useimmissa Itä-Euroopan maissa ruokakulttuuri pyörii lihan ympärillä, eikä Bulgaria ole poikkeus, on silti paljon ruokia, jotka sopivat kasvissyöjille (kuten minä).

olen maistanut läpi paljon bulgarialaisia ruokalistoja (lihaa syövän paikallisen ystäväni kanssa) ja minun on ollut vaikea valita kaikkien herkullisten salaattien ja kasvisten lisukkeiden välillä.

nälkiintyminen ei ollut Sofiassa varsinaisesti ongelma, anna kun kerron sen verran!

periaatteessa jokaiselle löytyy jotain ja olen aika varma, että uusia suosikkeja kannattaa kokeilla myös kotona.

todennäköisesti joku seuraavista löytyy kyseiseltä listaltasi!

tässä on sinulle video kaikista niistä maukkaista ruoista, ja löydät lisätietoja jokaisesta ateriasta, jos vierität alaspäin:

18 perinteistä bulgarialaista Ruokasuosikkia kannattaa ehdottomasti kokeilla, kun käyt:

Shopska – salaatti

jokaisen bulgarialaisen ruokalajin seurana on raikas, yksinkertainen Shopska-salaatti-Yhdistelmä kurkkua, tomaattia, sipulia, paprikaa ja juustoraastetta päälle.

Jos haluat todella bulgarialaisen elämyksen, ota se paukulla rakia ennen kuin aloitat ”the real Mealin”. Cause there ’s a lot more to come 😉

Maybe the Bulgarians like it so much because it matches their flag’ s colors?

Valkojuustoa, vihreitä kurkkuja sekä punaisia tomaatteja ja paprikoita – todellinen perinteinen Bulgarialainen ruokalaji.

Tarator-keitto

vaikka yhdistelmä kuulostaa oudolta, tämä on maukkain kylmä keitto, jonka olen koskaan syönyt. Tarator koostuu jogurtista, kurkuista, valkosipulista, oliiviöljystä ja tillistä – tulitikku on tehty taivaassa!

ehkä olutta lukuun ottamatta mikään ei voisi olla virkistävämpää ja kosteuttavampaa kuumana kesäpäivänä. Tuskin löydät bulgarialaista ravintolaa, jonka ruokalistalla ei ole Tarator-keittoa.

jotkut saattavat lisätä päälle hieman oliiviöljyä ja pähkinärouhetta. Se on loistava johdanto kuuluisaan jogurttiin, josta he ovat niin ylpeitä. Ehdoton Bulgarialainen ruokasuosikkini!

Shkembe Chorba

tämä Bulgarialainen ruokalaji ei ole heikkohermoisille, se vaatii ehdottomasti vähän ”sisua” trippikeiton kokeilemiseen.

yhdelle, koska tripeä ei käytetä säännöllisesti keitoissa, ja kahdelle, koska se on hyvin runsaasti maustettu – siihen pitäisi lisätä öljyä, etikkaa, suolaa ja chiliä. Paljon.

näet usein ihmisten syövän tätä keittoa aamulla – sitä pidetään perinteisenä krapulalääkkeenä.

on sanomattakin selvää, että mausteisten, kuumien siemausten seurana tulee olla jääkylmä olut (kuten mikä tahansa Bulgarialainen ruoka) 😉

Chushka Biurek (täytetyt paprikat)

täydellinen Bulgarialainen ruokalaji kasvissyöjille; valmistettu päällystetystä paistetusta pippurista, joka on täytetty kananmunilla ja valkojuustolla.

se tarjoillaan yleensä pääruokana, mutta voidaan jakaa myös lisukkeena.

tyypillisesti tämän aterian valmistamiseen käytetään pitkiä punaisia paprikoita, jotka tarjoillaan valurautapannulla ja uidaan herkullisessa tomaattikastikkeessa.

on olemassa myös ei-kasvisversio, jossa tavalliset paprikat täytetään jauhelihalla ja joskus riisillä.

Kebapche

luultavasti suosituin tuote grillissä: Bulgarian Kebapche.

se muistuttaa lihapullia, mutta on Ison pitkän makkaran muotoinen ja kuminalla maustettu (ehkä olet kuullut entisen Jugoslavian ćevapčićista?).

jauheliha on yleensä sian ja naudan tai pelkästään naudanlihan sekoitusta, ellei toisin mainita.

ihanteellisesti niitä on kolme, joihin tulee kesäpäivänä kylmä olut, sekä muutama ranskanperuna kylkeen.

Madradjisko (muna & juusto Saviruukussa)

Tämä on luultavasti paras salainen vinkkini bulgarialaiseen ruokaan, useimmat ei-bulgarialaiset eivät tiedä siitä, vaikka se on superherkullista (ja myös superraskasta!).

saviruukun pohjalla on paistettuja sipuleita ja paprikoita, joita seuraa paksu kerros bulgarialaista juustoa.

päälle tulevat munat, ja herkkua paistetaan 15-20 minuuttia. Sukella sisään ja nauti jokaisesta suupalasta, mutta älä odota näkeväsi nähtävyyksiä tämän runsaan aterian jälkeen!

Palačinka (bulgarialaiset pannukakut)

itse asiassa, vaikka pannukakku olisi oikea käännös, bulgarialaiset pannukakut ovat melko crêpeitä, koska ne ovat hyvin ohuita.

ne tehdään munista, jauhoista, maidosta ja suolasta tehdystä taikinasta ja paistetaan pannulla voissa tai öljyssä.

voit valita yleensä valtavasta valikoimasta suolaisia tai makeita täytteitä. Niitä syödään kaikkina vuorokauden aikoina aamiaisesta päivälliseen.

oma suosikkini on bulgarialaisella juustolla ja oliiveilla täytetty, mutta bulgarialaisella hillolla höystetyt makeat ovat myös herkkua!

perinteisimmät ovat muuten aprikoosi -, luumu-tai mansikkahillotäytteet tai hunaja ja saksanpähkinät. Toki on olemassa myös moderneja versioita, joissa Nutella

Baklava

Baklava on täyteläinen, makea jälkiruokavuoka, joka on tehty filokerroksista ja täytetty hienonnetuilla saksanpähkinöillä, että pidetään yhdessä siirapin tai hunajan kanssa.

Jos pidät makeista mauista, tämä on jälkiruokasi, se on kuin tahmea sokeriräjähdys suussa (ja sormissa!).

Banitsa

Banitsa on bulgarialainen leivonnainen, jota syödään tyypillisesti jälkiruokana, mutta myös aamiaiseksi. Tästä kerroksellisesta ja voidellusta phyllo-taikinasta löytyy makeita ja suolaisia tyyppejä.

siinä missä kotitekoiset versiot yleensä paistetaan, kadulla saatavat pikaruokabanitsat usein paistetaan.

täytteet voivat vaihdella kananmunasta, pinaatista, kurpitsasta, makeasta maidosta, jogurtista, fetasta tai muista valkoisista juustoista.

makea banitsa on hyvin yleinen etenkin jouluna tai uutena vuotena, jolloin teoksesta saattaa löytyä onnenkaluja tai paperille kirjoitettuja sanontoja tuomaan onnea.

Garash-kakku

tämä jälkiruoka ei ole yhtä kuuluisa kuin baklava tai banitsa, mutta hyvin perinteinen Bulgarialainen ruokalaji kuitenkin.

se on pähkinä-suklaakakku, joka koostuu viidestä 2mm kerroksesta, jotka on tehty jauhetuista saksanpähkinöistä, munanvalkuaisista ja sokerista.

kun nämä ovat paistuneet ja jäähtyneet, ne asetellaan päällekkäin ja peitetään makeasta kermasta ja suklaasta valmistetulla kuorrutuksella. Hyvää ruokahalua!

tässä on perinteisempiä bulgarialaisia ruokia, joita kannattaa kokeilla, mutta ei vaadi pitempää selitystä:

Bean Salad

Selski Kartofi (Villager’s Potatoes)

Fried Lentil Balls

Mish-Mush (Scrambled Eggs)

Fried Pork

Shish Kebab

Chicken & Rice

Here is some more international food inspiration for you:

Jos olet matkaruokailija (tai haluat vain vaihtaa ruuanlaittoasi ja löytää uusia makuja), saatat pitää nämäkin kiinnostavina:

• Kasvisopas tyypilliseen milanolaiseen ruokaan
• perinteinen Egyptiläinen ruoka

Jos matkustat ympäri Eurooppaa, nämäkin artikkelit voivat olla hyödyllisiä sinulle:

• 123 ilmaista tekemistä Lontoossa
• 12 parasta Gaudin rakennusta Barcelonassa
• 20+ kuvaa, jotka innostavat matkustamaan Sveitsiin
• 41 ilmaista asiaa Berliiniin
• bulgarialaista ruokaa: 18 perinteistä & maukkaita ruokia
• Street Art Milano – valokuvia, tarinoita & paikkoja
• 56 ilmaista tekemistä Amsterdamissa
• 61 mahtavaa tekemistä Münchenissä
• Kasvisopas tyypilliseen milanolaiseen ruokaan
• Vaellus Baijerissa – upea kauneus odottaa!
• 40 fantastista asiaa Zürichissä
• 20 + kuvaa, jotka osoittavat, kuinka yllättävän kaunis Saksa on
• Patikointi Toscanassa – mitä odottaa
• 17 ilmaista asiaa Zürichissä