Par Reed Mangels, PhD, RD
D’un lecteur: Un parent m’a dit que les personnes âgées (j’ai 70 ans) devraient prendre de la vitamine B12 sous forme de méthylcobalamine au lieu de cyanocobalamine. Elle a également dit que je devrais manger des œufs une fois par semaine au lieu de prendre un supplément de vitamine B12. Est-ce exact?
Votre parent a raison que la vitamine B12 est importante – c’est un nutriment essentiel. Vous pouvez en savoir plus survitamine B12 sur notre site Web.
Ma source préférée pour la plupart des articles liés à la vitamine B-12 est veganhealth.org . Ce site Web contient du matériel développé par plusieurs diététistes végétaliens, dont Jack Norris, Ginny Messina et moi-même. Jack en sait énormément sur la vitamine B12. Il fournit une bonne discussion sur les différentes formes de vitamine B12 ici et ici. Il conclut: « La cyanocobalamine est une forme de vitamine B12 bien étudiée, fiable et peu coûteuse. »Les National Institutes of Health concluent: « Les preuves existantes ne suggèrent aucune différence entre les formes en ce qui concerne l’absorption ou la biodisponibilité. »Je pense que la cyanocobalamine est la forme qui a été démontrée pour inverser une carence en vitamine B12 chez les personnes âgées et je recommanderais d’utiliser cette forme, sauf si vous avez une condition qui contre-indique l’utilisation de cyanocobalamim.
Bien que les œufs contiennent un peu de vitamine B12, la vitamine B12 est mal absorbée par les œufs. De plus, comme on estime que 10 à 30% des personnes de plus de 50 ans ont un faible taux d’acide gastrique, ce qui diminue l’absorption de la vitamine B12 par les aliments, l’Institute of Medicine recommande d’utiliser des aliments enrichis en vitamine B12 ou un supplément de vitamine B12 pour répondre à une grande partie de l’exigence de vitamine B12 pour les personnes de 51 ans et plus.
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