Cette recette de Wassail chaud est une délicieuse boisson à base de cidre de pomme chaud, de jus, de cassonade et d’épices. Cette boisson chaude des Fêtes est préparée dans la mijoteuse pour plus de facilité et est parfaite pour servir lors de rassemblements!
La première fois que j’ai eu Wassail, c’était sur les Marchés de Noël en Pologne en 2016. Ça a changé une vie. D’accord, cela peut sembler un peu dramatique, mais depuis, c’est devenu une tradition de vacances chez nous.
Ce wassail a principalement un goût de cidre chaud, mais il est légèrement plus sucré et parsemé de saveurs acidulées d’agrumes.
Le Wassail signifie « être en bonne santé » et le Wassailing était une tradition anglaise de Yuletide et de la Saint-Sylvestre où les gens allaient signer et offrir un verre du bol de wassail à leurs amis et voisins.
Au fil des ans, le wassailing s’est transformé en chant et la tradition a perdu de sa popularité, mais elle est toujours pratiquée dans certaines parties de l’Écosse et de l’Angleterre. Dans de nombreux endroits, le Wassail est devenu une boisson qui s’étend de la saison des récoltes jusqu’à la nouvelle année.
La recette originale du wassail traditionnel semble être inconnue. Beaucoup croient qu’il a été fait avec de la bière, des œufs et des pommes tandis que d’autres prétendent qu’il a été fait avec de la liqueur dure.
Chaque fois que je l’ai eu en Europe pendant Noël, il a toujours été sans alcool et fait avec du jus et des épices. C’est comme ça que je l’ai fait !
Pourquoi J’Aime Cette Recette
- C’Est Délicieux! Le mélange de cidre, de jus et d’épices est parfait pour les nuits fraîches ou les rassemblements de vacances.
- C’est facile! Tout ce que vous avez à faire est d’ajouter le tout à la mijoteuse et de la laisser cuire quelques heures avant de servir.
- Ça Gèle Bien ! Si vous n’accueillez pas une grande foule mais que vous souhaitez tout de même faire partie de la tradition de vos vacances, vous pouvez congeler les restes!
Qu’y a-t-il Dans Wassail?
Cette recette classique de boisson chaude est faite en mélangeant du cidre avec des jus d’orange, d’ananas et de citron. Il est sucré et épicé avec de la cassonade, de la cannelle, des clous de girofle, de l’anis étoilé, du gingembre et de la muscade.
J’ajoute toujours des tranches de pommes et d’oranges fraîches aussi, mais vous n’avez pas à le faire. Il n’ajoute pas grand-chose à la saveur, mais en fait une jolie présentation.
Comment Faire du Wassail Dans Une Mijoteuse
Comme je l’ai déjà dit, c’est une recette très simple à faire. Le seul vrai effort que vous allez faire est de trancher et de la pomme et de l’orange et même ces deux choses sont entièrement facultatives dans cette recette.
Ajouter les tranches de fruits, les épices, le sucre, les jus de fruits et le cidre à la mijoteuse et remuer pour mélanger. Cuire de 2 à 3 heures avant de servir le wassail chaud dans des tasses et garnir de tranches d’orange et de bâtons de cannelle.
Comment faire du Wassail Sur la cuisinière
S’il est tard la veille de Noël et que vous n’avez pas le temps d’utiliser la mijoteuse, vous pouvez tout ajouter dans une grande casserole et cuire à feu moyen-doux pendant 30 à 45 minutes.
Comment congeler le Wassail
Cette recette fait un gros lot, mais c’est vraiment facile à congeler si vous avez des restes!
Laisser refroidir le liquide dans la mijoteuse à température ambiante puis l’ajouter aux sacs de congélation, en évacuant le plus possible l’excès d’air.
Déposer les sacs de congélation à plat sur une plaque à pâtisserie et les placer au congélateur jusqu’à ce qu’ils soient congelés. Retirer de la plaque à pâtisserie et conserver jusqu’à 3 mois.
Décongeler dans un bol au réfrigérateur et réchauffer à la mijoteuse, au micro-ondes ou sur la cuisinière.
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Wassail mijoteuse
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Wassail mijoteuse
Rebecca Hubbell
Ingredients 1x2x3x
- 1 apple sliced
- 1 orange sliced
- 2 cinnamon sticks
- 10 whole cloves
- 4 star anise
- ¼ cup light brown sugar
- 1 teaspoon ground cinnamon
- ½ teaspoon ground ginger
- ½ teaspoon ground nutmeg
- 8 cups apple cider
- 2 cups orange juice
- ¾ cup pineapple juice
- ¼ cup lemon juice
Instructions
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Ajouter tous les ingrédients dans une grande mijoteuse et cuire à feu vif pendant au moins 2 heures ou à feu doux pendant au moins 4 heures.
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Garder au chaud et servir directement de la mijoteuse.
Notes
- Pour une meilleure saveur, assurez-vous d’utiliser du cidre de pomme frais et non du type stable ou du jus de pomme. Habituellement, le cidre de pomme frais se trouve dans la section des produits ou dans votre verger local.
- Si vous n’avez pas le temps d’utiliser la mijoteuse, vous pouvez ajouter le tout dans une grande casserole et cuire à feu moyen-doux pendant 30 à 45 minutes.
- Conserver extra au réfrigérateur jusqu’à 4 jours ou congeler.
- Cette boisson est vraiment facile à congeler si vous avez des restes!
- Laisser refroidir le liquide dans la mijoteuse à température ambiante puis l’ajouter aux sacs de congélation, en évacuant le plus possible l’excès d’air.
- Déposer les sacs de congélation à plat sur une plaque à pâtisserie et les placer au congélateur jusqu’à ce qu’ils soient congelés. Retirer de la plaque à pâtisserie et conserver jusqu’à 3 mois.
- Thaw in a bowl in the refrigerator and reheat in the crockpot, microwave, or on the stove.