Sahlab est un pudding au lait sucré du Moyen-Orient. C’est rapide et facile à préparer, et c’est absolument délicieux! Sahlab vous réchauffera certainement pendant les froides journées d’hiver.
Pendant les jours froids et pluvieux ou neigeux, nous avions recours à des boissons chaudes pour nous garder au chaud. Café, thé, chocolat chaud sont des options traditionnelles. Mais avez-vous essayé la boisson « Sahlab » maison? Cette boisson chaude et soyeuse d’hiver du Moyen-Orient est une option facile qui est appréciée des enfants et des adultes! Il est très courant de trouver des « Sahlab” disponibles dans les cafés du Moyen-Orient, en particulier au Levant.
En Turquie, le Sahlab est également très populaire, mais il est connu sous le nom de ”Salep », il était à l’origine fabriqué avec de la farine de racines d’orchidées, mais la popularité de la boisson a entraîné une baisse de la population des orchidées. maintenant, vous ne trouverez probablement que des mélanges artificiels avec des arômes de poudre salep vendus dans les magasins. J’ai visité la Turquie l’hiver dernier, et j’étais très excité par le fait que j’ai pu trouver Sahlab vendu dans les rues là-bas mais avec un nouveau nom « Salep”. Dans certains cafés d’Istanbul, vous trouverez peut-être même du Salep servi avec du café.
Boisson Sahlab – une tradition Ammanienne
Chaque fois que nous visitons Amman en hiver, nous nous assurons d’aller faire un tour sous la pluie pour aller chercher Sahlab. Bien que ce soit vraiment facile à préparer à la maison, mais quand il pleut à Amman, nous venons chercher du Sahlab dans notre café préféré à Sweifieh, c’est comme une tradition! Ma sœur, Natalia, a posté une photo sur son Instagram il y a quelque temps d’une tasse de Sahlab que nous nous sommes réunis dans un petit café d’Amman.
Quand il neige en Jordanie, les gens ont tendance à s’approvisionner en pain et à passer les journées de neige à la maison avec toute la famille réunie autour de la télévision. Les jours de neige signifient que les écoles sont fermées et que vous n’aurez pas à aller travailler non plus! Vous finissez donc par vous recroqueviller sur le canapé avec une couverture et une tasse de Sahlab pour vous réchauffer.
Boissons du Moyen-Orient soyeuses
Le Sahlab est l’une des boissons du Moyen-Orient les plus populaires. C’est une boisson tellement réconfortante qui fonctionne bien pour un dessert d’hiver ou un verre d’après-midi, c’est sain et pas trop sucré. Préparer du sahlab à partir de zéro a beaucoup mieux goût que le mélange en poudre que vous pouvez acheter au supermarché. Suivez la recette ci-dessous, je vous promets que vous allez l’adorer!
Comment faire boire du Sahlab
Il ne faut que 10 minutes pour préparer cette boisson chaude laiteuse (c’est aussi extrêmement facile!). La base est faite avec du lait et de la fécule de maïs ou de pomme de terre, le lait végétalien peut également fonctionner! Vous pouvez l’adoucir avec du sucre ou du miel. Et ajoutez de l’extrait de vanille ou de l’eau de rose si vous le souhaitez. Les garnitures sont ma partie préférée, ajouter des abricots secs hachés avec de la noix de coco râpée, des pistaches, des noix de grenoble et de la cannelle à la garniture est toujours une excellente idée!
Lorsque vous faites bouillir le lait avec de l’amidon, ne vous éloignez pas une seconde de la plaque de cuisson si vous ne voulez pas que les choses se salissent, et assurez-vous de remuer tout le temps car le lait peut facilement se brûler!
Saveurs du Moyen-Orient
Les saveurs du Moyen-Orient sont fascinantes. Surtout quand il s’agit de desserts, vous remarquerez que certains ingrédients sont utilisés assez souvent comme les pistaches, l’eau de rose, la fleur d’oranger, la crème, la cannelle, la muscade, les clous de girofle, et bien d’autres. Tous ces ingrédients ont des saveurs très distinctives, et les pistaches avec sa couleur vert vif peuvent toujours aider à identifier un dessert du Moyen-Orient. Il existe de nombreuses variantes de cette boisson au pudding au lait; Sahlab. Bien sûr, la version la plus simple est faite avec du lait, de la fécule de maïs et sucrée avec du sucre. Tout le reste est un extra. Mais je crois que tout le reste est également très nécessaire.
Si vous voulez faire cela avec un minimum de garnitures, je dirais que optez pour la cannelle moulue et la noix de coco desséchée. Et s’il vous arrive d’avoir des pistaches et des noix écrasées dans votre placard, pourquoi ne pas les ajouter aussi (désolé, je ne peux pas m’en empêcher!).
Si vous suivez la recette exacte que j’ai écrite ci-dessous, il y a aussi peu que 222 calories par portion. Imaginez tout ce délice sans la culpabilité!
Recette de poudre de Sahlab
La poudre de Sahlab est vendue dans la plupart des magasins du Moyen-Orient, elle est généralement aromatisée à l’eau de rose. Cependant, j’aime faire mon propre mélange au début de l’hiver pour préparer le Sahlab rapidement lors de ces froides soirées d’hiver.
Combinez simplement du lait en poudre avec de l’extrait de vanille et de l’amidon (prenez les quantités de la carte de recette ci-dessous), puis j’ajoute simplement de l’eau et je laisse bouillir jusqu’à ce qu’il soit pétillant. Retirer du feu et laisser reposer légèrement.
Les enfants de notre maison demandent toujours une recharge immédiatement après avoir terminé la première tasse! Et nous servons généralement une boisson chaude sahlab avec ces délicieux biscuits anisés. Croyez-moi, c’est un match fait au paradis!
Aussi, assurez-vous de vérifier ce dessert simple du Moyen-Orient Burbara, c’est vraiment bon!Facebook Instagram et Pinterest pour des recettes encore plus savoureuses !
Abonnez-vous à ma Newsletter et suivez-moi sur Facebook, Instagram et Pinterest !
Je n’ai pas l’impression de le dire assez souvent, ou que je pourrais jamais vous remercier assez. Mais MERCI pour tout votre soutien, pour avoir visité mon blog, commenté et partagé mes recettes avec vos amis et votre famille. Je suis TELLEMENT reconnaissant pour vous!
Si vous faites cette recette ou l’une de mes recettes, n’oubliez pas de la noter et de laisser un commentaire ci-dessous. J’aimerais entendre parler de votre expérience et de vos commentaires qui font ma journée!
J’espère que vous aimez chaque recette que vous faites! – Diana x
Sahlab (Pudding au lait du Moyen-Orient)
Print Pin
Ingredients
- ▢ 4 cups (1 litre) whole milk
- ▢ 3 and ½ tablespoons (25g) cornstarch
- ▢ 6 teaspoons granulated sugar
- ▢ 1 teaspoon pure vanilla extract
- ▢ ½ teaspoon ground cinnamon
- ▢ 1 tablespoon desiccated coconut
- ▢ ¼ cup chopped nuts walnuts or pistachios
- ▢ 2 tablespoons raisins secs en option
Instructions
-
Mélanger le lait, la fécule de maïs, le sucre et l’extrait de vanille et battre au fouet à feu moyen, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 2 minutes en remuant. (Ou jusqu’à consistance épaisse et crémeuse)
-
Servir chaud dans des tasses et garnir d’une pincée de cannelle, de noix de coco desséchée et de pistaches ou de noix sur chaque portion.