köszönhetően a Skillshare-nek, hogy szponzorálta ezt a videót! Az első 1000 ember, aki ezt a linket használja, ingyenes próbaverziót kap a Skillshare Premium tagságról: https://skl.sh/pailinskitchen09201
ha rendben van a konzerv használata
nem szeretem a konzerv ananászot. Általában íztelennek találom őket. Tehát amikor ananászot akarok, általában azzal töltöm az időt, hogy egy egészet feldaraboljak. Pánikból azonban konzerv ananásszal végeztem (lásd a történet videóbemutatóját!), így kellett, hogy dolgozzon ki egy módja annak, hogy használja azt oly módon, hogy még mindig finom.Aztán eszembe jutott, hogy az ananász curry a legjobb hely, mert a curry íze olyan erős, hogy az ananásznak nem kell tökéletesnek lennie ahhoz, hogy finom étel legyen!
A legfontosabb lépés: Nyomja össze az ananászot!
az egyik lépés, amely meglepő lehet, de annyira fontos, az, hogy kinyomja az ananászdarabokat (akár frissen, akár konzervként használja). Ez egy kulcsfontosságú lépés, amely “De-telíti” az ananászdarabokat a gyümölcsléjükből, helyet adva a curry szósz behatolásának és keveredésének, hogy ne érezze úgy, mintha curryt eszel, majd hirtelen megszakítja egy ananász harapása! Ez kulcsfontosságú ahhoz, hogy “összetartó” ízt hozzunk létre az ételben. Úgy gondolom, hogy az egyik oka annak, hogy sokan nem szeretik az ananászot a sós ételekben, az az, hogy nem érzi úgy, hogy az édes-fanyar ananász az egyébként sós ételbe tartozik.
nézze meg a teljes videó bemutatót!
az összes receptem lépésről lépésre videó oktatóanyagokkal érkezik, amelyek extra tippeket tartalmaznak, amelyeket a blogbejegyzésben nem említenek, ezért a siker biztosítása érdekében feltétlenül nézze meg a videót! Ha pedig tetszik a műsor, kérjük, fontolja meg a YouTube-csatornámra való feliratkozást. Köszönöm! Nyomtatás
Összetevők
- 1 ananász darabokat, tele a lé NEM szirup (vagy 1¾ csésze friss ananász)
- 4-5 Evőkanál piros curry paszta (vagy ízlés szerint)
- 1½ csésze kókusz tej
- ½ csésze víz, vagy sótlan, csirke raktáron
- 2 Evőkanál szárított garnélarák (opcionális), apróra vágva vagy őrölve egy kávédarálóban
- 7-8 makrut lime levelek (kaffir lime)
- 1-2 evőkanál halszósz
- 2-3 teáskanál apróra vágott pálmacukor (vagy barna vagy fehér cukor)
- körülbelül 1 evőkanál szakács tamarind (mi a tamarind és hogyan lehet elkészíteni?)
- fél piros paprika, julienned
- 350g közepes méretű garnélarák, hámozott és deveined
- jázmin rizs szolgálatra
utasítások
- Drain ananász a lé, és helyezze a darabokat egy keverőtálban. (Eldobhatja a levet, vagy keverheti szódavízzel egy pezsgő élvezet érdekében!)
- vegyen egyszerre 2-3 darab ananászot a kezébe, és nyomja ki belőlük a levet. Ne engedje le ezt a levet, csak hagyja a tálban. Tegye ezt az összes ananászdarabra; azt akarja, hogy az ananász feladja a levet, hogy felszívja a curry mártást.
- egy közepes fazékban forraljuk fel a kókusztejet közepes lángon, majd adjunk hozzá piros curry pasztát, és keverjük össze a kókusztejjel. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és folytassa a szakácsot, gyakran kevergetve, amíg a paszta nagyon vastag lesz, és elkezdheti látni a kókuszolajat, amely elválasztódik a pasztától. Miután az olaj elkezdett megjelenni, keverje tovább a pasztát még néhány percig, deglazálva egy kis kókusztejjel, ha túl sokat tapad az edény aljára.
- adjuk hozzá a maradék kókusztejet, ananászt és a levet, amit kinyomtunk, szárított garnélarákot és egy csésze vizet vagy alapanyagot. Tépje fel a makrut mészleveleket nagy darabokra, csavarva, ahogy szakad, hogy a levelek zúzódjanak, és hagyja, hogy az aromás olajok kijöjjenek, és adják hozzá a fazékhoz. Pároljuk közepesen alacsony lángon legalább 5 percig, hogy az ízek keveredjenek.
- adjunk hozzá halszószt, cukrot és tamarindot ízlés szerint; az, hogy mennyire van szüksége, az ananász ízétől függ, ezért adjunk hozzá kevesebbet, majd ízleljük meg és állítsuk be szükség szerint. Azt szeretné, hogy a curry szósz, hogy csak egy kis édesség, tartness, hogy megfeleljen az ananász.
- adjunk hozzá paprikát és szakács 1 percig.
- adjunk hozzá garnélarákot, szakács 1 percig, vagy csak addig, amíg teljesen meg nem szakács, majd vegyük le a tűzről.
- kóstolja meg és állítsa be a végső fűszerezést (pro tipp: soha nem kóstolhatja meg túl sokszor, amikor szakács!) és jázmin rizzsel tálaljuk. Élvezd!