Vă mulțumim pentru Skillshare pentru sponsorizarea acest videoclip! Primii 1000 de oameni care vor folosi acest link vor primi o încercare gratuită a calității de membru Skillshare Premium: https://skl.sh/pailinskitchen09201
când este bine să folosiți conserve
nu-mi place ananasul conservat. În general, le găsesc fără aromă. Deci, când vreau ananas, de obicei îmi voi petrece timpul să tai unul întreg. Cu toate acestea, am ajuns cu conserve de ananas din panică (vezi intro video pentru poveste!), așa că a trebuit să vin cu o modalitate de a-l folosi într-un mod care va fi în continuare delicios.Apoi mi-am dat seama că un curry de ananas este cel mai bun loc pentru el, deoarece aroma curry-ului este atât de puternică încât ananasul nu trebuie să fie perfect pentru a ajunge ca un fel de mâncare delicios!
cel mai Important pas: strângeți ananasul!
singurul pas care ar putea fi surprinzător, dar este atât de important, este să stoarceți bucățile de ananas (indiferent dacă folosiți proaspete sau conservate). Acesta este un pas cheie care va „de-satura” bucățile de ananas din sucul lor, făcând loc sosului curry să pătrundă și să se amestece, astfel încât să nu se simtă ca și cum ai mânca un curry și apoi întrerupt brusc de o mușcătură de ananas! Acest lucru este esențial pentru crearea unei arome” coezive ” în vas. Cred că un motiv pentru care mulți oameni nu le place ananasul în mâncărurile sărate este pentru că nu se simte ca ananasul dulce-tartă aparține mâncării altfel sărate.
urmăriți tutorialul video complet!
toate rețetele mele vin cu tutoriale video pas cu pas cu sfaturi suplimentare care nu sunt menționate în postarea de pe blog, așa că asigurați-vă că vizionați videoclipul pentru a vă asigura succesul! Și dacă vă place spectacolul, vă rugăm să luați în considerare abonarea la canalul meu YouTube. Mulțumesc! Print
ingrediente
- 1 poate bucăți de ananas, ambalate în suc nu în sirop (sau aproximativ 1 pahare de ananas proaspăt de la un hectar)
- 4-5 linguri de pastă de curry roșu (sau după gust)
- 1 pahare de lapte de cocos de la un hectar
- apă de la un pahar de apă sau (opțional), tocat fin sau măcinat într-un puf într-o râșniță de cafea
- 7-8 frunze de tei makrut (var kaffir)
- 1-2 linguri sos de pește
- 2-3 lingurițe zahăr de palmier tocat (sau zahăr brun sau alb)
- aproximativ 1 lingură tamarind de gătit (ce este tamarind și cum se face?)
- jumătate de ardei gras roșu, julienned
- 350g creveți de dimensiuni medii, decojiți și deveined
- orez de iasomie pentru servire
instrucțiuni
- scurgeți ananasul din suc și așezați bucățile într-un bol de amestecare. (Puteți arunca sucul sau îl puteți amesteca cu puțină apă de sodă pentru un tratament spumant!)
- luați 2-3 bucăți de ananas la un moment dat în mână și stoarceți sucul din ele. Nu scurgeți acest suc, lăsați-l în castron. Faceți acest lucru pentru toate bucățile de ananas; doriți ca ananasul să renunțe la suc, astfel încât să poată absorbi sosul curry.
- într-o oală medie, aduceți laptele de nucă de cocos la fierbere la foc mediu, apoi adăugați pasta de curry roșie și amestecați pentru a se amesteca cu laptele de nucă de cocos. Reduceți focul la mediu scăzut și continuați să gătiți, amestecând frecvent, până când pasta este foarte groasă și puteți începe să vedeți uleiul de nucă de cocos separându-se din pastă. Odată ce uleiul a început să apară, continuați să agitați pasta încă câteva minute, degresând cu puțin lapte de nucă de cocos dacă se lipeste prea mult de fundul vasului.
- adăugați restul de lapte de nucă de cocos, ananas și sucul pe care l-ați stors, creveți uscați și o ceașcă de apă sau un stoc. Rupeți frunzele de tei makrut în bucăți mari, răsuciți în timp ce rupeți pentru a zdrobi frunzele și a permite uleiurilor aromatice să iasă și adăugați-le în oală. Se fierbe la foc mic mediu timp de cel puțin 5 minute pentru a permite aromelor să se amestece.
- adăugați sos de pește, zahăr și tamarind după gust; cât de mult aveți nevoie va depinde de aroma ananasului, deci adăugați mai puțin și apoi gustați și ajustați după cum este necesar. Vrei ca sosul curry să aibă doar un pic de dulceață și tartness pentru a se potrivi cu ananasul.
- adăugați ardei grași și gătiți timp de 1 minut.
- adăugați creveți și gătiți timp de 1 minut sau doar până când sunt complet gătite, apoi scoateți-le de pe foc.
- gustați și reglați condimentele finale (sfat pro: nu puteți gusta niciodată de prea multe ori când gătiți!) și se servește cu orez de iasomie. Bucurați-vă!