Perenne verdure—colture che si pianta solo una volta e raccolto, anno dopo anno, sono relativamente rari in Nord america giardini.

Con l’eccezione di asparagi, rabarbaro e carciofi, la maggior parte dei giardinieri sono probabilmente inconsapevoli della bontà gustosa, estremamente bassa manutenzione che può essere raccolto quando molte colture annuali non sono disponibili.

Una breve storia delle colture perenni

Secondo le verdure perenni di Eric Toensmeier, la maggior parte delle tradizioni di giardinaggio e agricoltura nordamericane provengono dall’Europa, dove ci sono pochissime colture perenni ad eccezione di frutta e noci.

L’agricoltura eurasiatica fredda e temperata si concentrava sul bestiame, sui cereali e sui legumi annuali, e i primi coloni europei in Nord America portavano semplicemente con sé i loro semi e i loro metodi di coltivazione, compresi gli animali da tiro per arare il terreno ogni anno.

Tuttavia, nelle aree più temperate e tropicali del mondo, tra cui gran parte del Nord America, le radici perenni, l’amido e le colture da frutto sono state allevate, selezionate e coltivate attivamente. Queste colture perenni erano favorite forse perché richiedevano meno lavoro per crescere, e mancando di grandi animali da tiro addomesticati, erano disponibili solo utensili manuali per l’agricoltura.

Qualunque sia l’origine della nostra negligenza di queste incredibili piante, non dovremmo più ignorare questi alimenti utili e produttivi. Le verdure perenni dovrebbero essere molto più ampiamente disponibili, soprattutto perché, rispetto alle colture annuali, tendono ad essere più nutrienti, più facili da coltivare, più ecologicamente benefiche e meno dipendenti dall’acqua e da altri input.

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Benefici delle verdure perenni

Le verdure perenni sono a bassa manutenzione

Immagina di coltivare verdure che richiedono quasi la stessa quantità di cure dei fiori e degli arbusti perenni—nessuna lavorazione e piantagione annuale. Prosperano e producono raccolti abbondanti e nutrienti per tutta la stagione. Una volta stabiliti nel sito e nel clima corretti, le verdure perenni piantate possono essere praticamente indistruttibili nonostante l’abbandono. Le piante perenni stabilite sono spesso più resistenti a parassiti, malattie, siccità ed erbe infestanti.

In effetti, alcune piante perenni sono così brave a prendersi cura di se stesse che richiedono una raccolta frequente per impedire loro di diventare erbacce! La facilità di coltivazione e l’alto rendimento sono probabilmente la ragione migliore per coltivarli.

Le verdure perenni estendono il raccolto

Le verdure perenni hanno spesso diverse stagioni di disponibilità da annuali, che forniscono più cibo durante tutto l’anno. Mentre stai trapiantando piccole piantine annuali nel tuo orto o aspettando il caldo di metà estate, molte piante perenni stanno già crescendo forti o pronte per la raccolta.

Le verdure perenni possono eseguire più funzioni da giardino

Molte verdure perenni sono anche belle piante ornamentali che possono migliorare il tuo paesaggio. Altri possono funzionare come siepi, coperture a terra o controllo dell’erosione per i pendii. Altre verdure perenni forniscono fertilizzanti a se stessi e alle loro piante vicine fissando l’azoto nel terreno. Alcuni possono fornire habitat per insetti benefici e impollinatori, mentre altri possono arrampicarsi su tralicci e fornire ombra per altre colture.

Le verdure perenni aiutano a costruire il terreno

Le colture perenni sono semplicemente incredibili per il suolo. Poiché non hanno bisogno di essere coltivati, le piante perenni aiutano a promuovere una rete alimentare sana e intatta, tra cui l’habitat per un numero enorme di animali, funghi e altre importanti forme di vita del suolo.

Quando ben pacciamate, le piante perenni migliorano la struttura del suolo, la materia organica, la porosità e la capacità di trattenere l’acqua.

Gli orti perenni costruiscono il suolo come la natura intendeva permettendo alle piante di aggiungere naturalmente sempre più materia organica al suolo attraverso la lenta e lenta decomposizione delle loro foglie e radici. Man mano che maturano, aiutano anche a costruire terriccio e sequestrare il carbonio atmosferico.

Svantaggi delle verdure perenni

• Alcune verdure perenni sono lente da stabilire e possono richiedere diversi anni per crescere prima di iniziare a produrre bene. (Asparagi è un buon esempio di questo.)
• Come molte annuali, alcuni verdi perenni diventano amari una volta che fioriscono, quindi sono disponibili solo molto presto nella stagione.
• Alcune piante perenni hanno sapori forti a cui molti americani non sono abituati.
• Alcune piante perenni sono così a bassa manutenzione che possono rapidamente diventare erbacce e superare il tuo giardino, o fuggire e naturalizzare nel tuo quartiere. (Daylilies sono un buon esempio di questo.)
• Le verdure perenni devono stare attente collocate in un posto permanente nel tuo giardino e dovranno essere mantenute separatamente dalle tue colture annuali.
• Le piante perenni hanno particolari problemi di parassiti e malattie perché non è possibile utilizzare la rotazione delle colture per ridurre al minimo i problemi. Una volta che alcune piante perenni catturano una malattia, spesso la hanno per sempre e devono essere sostituite.

Piante perenni coltivate come annuali

Alcune colture perenni sono coltivate come annuali perché sono più facili da curare in questo modo. Ad esempio, le patate sono tecnicamente perenni, ma le coltiviamo come annuali perché i parassiti e la pressione delle malattie in Nord America ci richiedono di ruotare spesso le patate.

D’altra parte, alcune piante che coltiviamo come annuali fanno abbastanza bene come piante perenni, come il cavolo, che diventerà leggy ma durante l’inverno abbastanza bene.

Coltivare verdure perenni

Un modo per incorporare verdure perenni nel vostro giardino è quello di espandere i bordi di un giardino già stabilito. Semplice estendere un letto giardino esistente da 3 o 4 piedi e piantare un bordo di piante perenni lì.

Oppure, se coltivi già un bordo ornamentale perenne o arbusti di fondazione, considera l’integrazione di alcune verdure perenni, come il cavolo marino o l’acetosa. Molti hanno foglie o fiori attraenti per migliorare il paesaggio.

Puoi anche sfruttare le aree attualmente inutilizzate del tuo paesaggio, abbinando le condizioni alla perenne appropriata. Ci sono alcune piante perenni, come i porri selvatici, che cresceranno in condizioni ombrose, umide o fresche dove non potresti normalmente coltivare cibo!

Se stai già coltivando verdure perenni e vuoi portare il tuo giardino o la tua fattoria al livello successivo, considera il giardinaggio in permacultura.

Imitando gli ecosistemi della natura, questo approccio promuove una maggiore partnership tra piante, suolo, insetti e fauna selvatica. Nei progetti di permacultura, verdure commestibili, erbe, arbusti da frutto e viti crescono come sottobosco per alberi da frutto e noci più alti. Questa tecnica è talvolta chiamata ” stratificazione “o costruzione di una” gilda.”

I livelli o le Gilde devono essere costruiti in un paio d’anni. Nel primo anno, piantare alberi da frutto come gli avamposti intorno alla vostra proprietà. Quello stesso anno e nel corso dei prossimi anni, utilizzare pacciamatura foglio per preparare piantare aree sotto gli alberi per le piante sottobosco. Foglio pacciamatura un 2-a 3-piede-raggio intorno ad ogni albero da frutto il primo anno e aumentare gradualmente l’area pacciamata come gli alberi crescono.

Dopo il primo anno, è possibile iniziare a piantare l’area pacciamata con verdure perenni, arbusti da frutto e viti. (Per ulteriori informazioni su questo metodo, vedi Gaia’s Garden: A Guide to Home-Scale Permaculture.)

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20 Verdure perenni per giardini nordamericani

Ci sono molte colture perenni che sono conosciute e amate dai giardinieri ovunque, tra cui queste dieci comuni:

1. lamponi, mirtilli e altri cespugli di bacche
2. asparagi
3. rabarbaro
4. kale (di solito coltivata come annuale)
5. aglio (di solito coltivata come annuale)
6. radicchio (di solito coltivata come annuale)
7. rafano
8. carciofi
9. lovage
10. crescione

Ma ci sono in realtà centinaia di perenne la frutta e la verdura che cresce in clima temperato e caldo in climi come in America del Nord!

Verdure perenni di Eric Toensmeier è la bibbia indiscussa su questo argomento. Con centinaia di pagine a colori che coprono oltre 100 colture perenni che si può crescere a casa, sarete stupiti e ispirato a provare qualcosa di nuovo nel vostro giardino ogni primavera!

Per ogni pianta, questo splendido riferimento include mappe di gamma, foto a colori, informazioni climatiche e storiche, istruzioni complete su come allevare, tendere e raccogliere, e persino ricette e idee di cucina.

Le verdure perenni sono il complemento perfetto per le annuali in giardino e questo libro ti mostrerà molti modi per incorporarle sia nel tuo paesaggio che nella dispensa.

Ecco dieci deliziose verdure perenni facili da coltivare che potresti non conoscere ancora. Ho selezionato questi tra dozzine di verdure perenni accuratamente descritte in Verdure perenni per gusto, facilità di coltivazione e cottura e gamma climatica più ampia.

Alcune delle seguenti piante perenni crescono selvatiche in molte parti del Nord America, ma poiché sono troppo raccolte o crescono in paesaggi fragili, di solito è meglio e più affidabile coltivare la propria patch a casa. In questo modo puoi anche piantare cultivar speciali di questi commestibili selvatici, accuratamente selezionati per il gusto e adattati alle condizioni del giardino. (Vedi elenco vivaio in Risorse, sotto.)

Nessun giardiniere o homesteader serio sulla coltivazione del proprio cibo dovrebbe essere senza alcune di queste piante perenni nel loro paesaggio!

Accumulo o Egiziano Cipolle

Alcuni tipi di cipolle, come ad esempio la caduta-piantato lega Egiziano e cipolle, continuare a produrre nuovi cipolle anche quando alcuni vengono raccolte. La cipolla egiziana (Allium cepa var. viviparum) produce piccoli bulbilli nella parte superiore del suo gambo a fine estate. Puoi usare queste piccole cipolle così come sono, o piantarle in autunno per far crescere più cipolle egiziane. Zone 4-8.

Daylilies

Come ogni giardiniere vi dirà, daylilies (Hemerocallis spp.) prosperare sulla negligenza. Così tanto, si sono naturalizzati attraverso gli Stati Uniti. Mentre sono coltivati principalmente come ornamentali in Nord America, sono coltivati come verdura in Asia, raccolti per la loro profusione quotidiana di boccioli di fiori, che vengono utilizzati come fagiolini. I fiori stessi sono serviti in insalata o malconci e fritti. Zone 2-10.

Buon Re Enrico

Buon Re Enrico (Chenopodium bonus-henricus) è un tradizionale Europea vegetale noto per i suoi gustosi germogli, foglie e boccioli di fiori. Questo parente di spinaci cresce in pieno sole o ombra parziale e terreno umido e ben drenato. Raccogli i teneri germogli in primavera. Hardy in Zona 3.

Arachide

Originaria del Nord America orientale, l’arachide (Apios Americana) è una vite di 6 piedi che fissa l’azoto che sopporta tuberi ad alto contenuto proteico che hanno il sapore di patate aromatizzate alla nocciola. Coltivare viti di arachidi vicino a un arbusto (come supporto) in un sito umido che riceve pieno sole o ombra parziale. Raccolta in autunno. Hardy in Zona 3.

topinambur

Nella stessa famiglia, come i girasoli, il topinambur (Helianthus tuberosus, chiamato anche sunchokes) sono coltivate per i loro tuberi sotterranei. Puoi mangiarli crudi o cotti come patate. I loro affascinanti fiori gialli attirano insetti benefici nel giardino.

I topinambur sono piante vigorose che si diffondono dai rizomi sotterranei e possono diventare difficili da sradicare. Alcuni giardinieri li considerano invasivi. Zone 4-9.

Struzzo Felce

Molti giardinieri crescono di Struzzo felci (Matteuccia struthiopteris) per il loro valore ornamentale, non rendendosi conto che essi possono essere coltivate per i loro piatti, inizio di Primavera fiddleheads, che sono l’ambita delicatezza in ottimi ristoranti in tutta la nazione. (Fiddleheads nella foto in alto.) Amano i punti freschi e ombreggiati e sono molto resistenti dalle zone 2-8.

Rampe o porri selvatici

Le rampe sono un parente di cipolla (Allium tricoccum) che cresce spontaneamente nelle foreste decidue a est del Mississippi, emergendo ogni primavera. Sono una prelibatezza locale che molte persone foraggiano dalla natura. Quanto è più facile coltivare semplicemente il tuo? Foglie e bulbi sono entrambi commestibili. Crescere in un bordo ombreggiato in terriccio umido, o naturalizzare sotto gli alberi. Hardy in Zona 4.

Scarlet Runner Beans

Scarlet runner fagioli (Phaseolus coccineus) di solito sono coltivate come piante ornamentali nella maggior parte dei giardini della gente, ma sono abbastanza commestibile e nutriente, sia come i fagioli verdi e, più tardi, come fagioli secchi. I fiori, le foglie giovani e i tuberi sono anche commestibili quando sono cotti.

Alcune piante di fagioli di corridore scarlatto sono state conosciute per vivere 20 o più anni, praticamente prendendo in consegna un giardino! Hardy in Zona 4.

Mare Kale

Mare Kale (Crambe marittimo) a volte è coltivato come pianta ornamentale per il suo colore grigio-blu, foglie e fiori bianchi 3-piede-alto piante. Anche i germogli, le foglie giovani e i fiori sono commestibili. Cresce e ha un sapore proprio come il cavolo normale, ma ha un’abitudine più folta in giardino. Hardy in Zona 4.

Acetosa

l’Acetosa è una pianta perenne con crostata di limone aromatizzato foglie utilizzate per la preparazione di minestre, stufati, insalate e salse. Le due principali acetose coltivate sono acetosa comune, Rumex acetosa, e acetosa francese, Rumex scutatus. Sono parenti del rabarbaro e le foglie contengono piccole quantità di acido ossalico che non è dannoso se consumato in piccole quantità (a meno che non si sia sensibili agli ossalati).

L’acetosa ha un sapore migliore all’inizio della primavera; diventa amaro mentre il tempo si scalda. È una prelibatezza difficile da trovare nei mercati perché appassisce poco dopo la raccolta. L’acetosa del giardino è resistente alla zona 5; L’acetosa francese è resistente alla zona 6.

Risorse

I semi e le piante perenni possono essere difficili da trovare, a seconda di dove vivi. Ecco alcune risorse per iniziare.

Vivai

• Piante per un futuro Elenco internazionale di vivai
• Paesaggio commestibile-Afton, VA
• Colture arboree di Oikos-Kalamazoo, MI
• Vivaio di permacultura-Fattoria forestale alimentare; Holyoke, MA
• Forest Farm – Williams, OR
• MIGardener – SFF Readers get 10% OFF all plants and seeds

Books

• Perennial Vegetables by Eric Toensmeier
• Gaia’s Garden: A Guide to Home-Scale Permaculture by Toby Hemenway