sundakkai vatha kuzhambuのレシピ。 スパイシーなタミルスタイルvathal kuzhambu/ココナッツなしで作られたカラkuzhambuレシピ。 タミルナドゥでの昼食のための人気のおかず。

Sundakkaiは七面鳥の果実とも呼ばれています。 新鮮な果実は数日間塩-バターミルク混合物に浸漬され、その後乾燥してカレーを作るために保存される。 インドの食料品店やオンラインで簡単に利用できます。

まず、sundakkaiを炒めます。 鍋を取り、油の三杯に追加します。 分のための低い炎のsundakkaiそしてソテーで加えなさい。 果実は膨らみ、色を変え始めます。

熱から削除し、左の油と一緒にボウルに取っておきます。

今、私たちは新鮮なマサラペーストを作ります。 ここにあなたが必要とするものがあります。 彼らは非常に苦いので、非常に少しフェヌグリークの種を使用してください。

鍋に小さじ一杯の油を熱し、マサラペーストのすべての成分を加えます。 非常に低い炎の上で3-4分間ソテーする。 あなたがレンズ豆を燃やしたくないので、低い炎でソテーすることは重要です。 低い炎の上でソテーすることはきれいにローストし、成分を茶色にする。

滑らかなペーストに水の半分のカップと一緒にロースト食材を挽きます。 脇に置いて

グーズベリーサイズのタマリンド（約2インチのストリップ）を水のカップに20分間浸します。 パルプを絞って抽出する。 種と髄を捨てる。 脇に置いて

今、私たちはkuzhambuを作ります。
フライパンにピーナッツ油を熱し（油で寛大である）、マスタードシード、フェヌグリークの種子、フェンネルの種子とカレーの葉を追加します。 マスタードの種をパチパチさせてください。 刻んだ小さなタマネギ（インドのエシャロット）とニンニクを追加します。 3-4分間ソテー。

刻んだトマトとソテーを追加します。

今、ウコンパウダー、赤唐辛子パウダー、コリアンダーパウダーとjaggeryに追加します。

分のためのマサラをソテー。 タマリンドパルプに追加します。

塩とグランドマサラペーストに追加します。
塩干しの注意点サンダッカイはすでに塩漬けされています。 カレーに加えると、サンデー海の塩もカレーに放出されます。 だから、塩に簡単に行くし、必要がある場合は、調味料は後で調整することができます。

水の半分のカップでミクシーを洗って、鍋に戻って追加します。 あまりにも水のカップに追加します。 それは沸騰に来てみましょう。

油と一緒にsundakkaiを追加し、それが低い炎で20分間煮ることができます。

調味料を確認し、必要に応じて塩を追加します。 乾燥した果実の塩は各ブランドによって異なります。 だから今必要に応じて塩を調整してください。 炎をオフにして、インドのゴマ油の二つのティースプーンに追加(gingelyオイル)とasafoetidaパウダーの大きなピンチ. よく混ぜて、ベリーがジュースを吸収し、きれいにカレーの味をするように半時間脇に置いてください。

ご飯でホットサーブ。 Kuzhambuは次の日に最高の味をします！

Print