gewassen die je maar één keer plant en jaar na jaar oogst—zijn relatief zeldzaam in Noord—Amerikaanse tuinen.

Met uitzondering van asperges, rabarber en artisjokken, zijn de meeste tuinders zich waarschijnlijk niet bewust van de smakelijke, uiterst onderhoudsarme premie die kan worden geoogst wanneer veel eenjarige gewassen niet beschikbaar zijn.

een korte geschiedenis van meerjarige gewassen

volgens vaste groenten van Eric Toensmeier komen de meeste Noord-Amerikaanse tuin-en landbouwtradities uit Europa, waar er slechts zeer weinig meerjarige gewassen zijn, met uitzondering van vruchten en noten.

koude en gematigde Euraziatische landbouw gecentreerd rond vee, eenjarige granen en peulvruchten, en vroege Europese kolonisten naar Noord-Amerika brachten gewoon hun zaden en hun teeltmethoden met hen, met inbegrip van trekdieren voor het ploegen van de grond elk jaar.

echter, in meer gematigde en tropische gebieden van de wereld, waaronder een groot deel van Noord-Amerika, werden vaste plantenwortel, zetmeel en fruitgewassen actief gekweekt, geselecteerd en geteeld. Deze meerjarige gewassen werden begunstigd misschien omdat ze minder werk nodig hebben om te groeien, en bij gebrek aan grote gedomesticeerde trekdieren, waren alleen Handgereedschap beschikbaar voor de landbouw.wat ook de oorsprong is van onze verwaarlozing van deze verbazingwekkende planten, we moeten dit nuttige en productieve voedsel niet langer negeren. Vaste groenten moeten veel breder beschikbaar zijn, vooral omdat ze, in vergelijking met eenjarige gewassen, de neiging hebben voedzamer te zijn, gemakkelijker te kweken, ecologisch voordeliger en minder afhankelijk van water en andere inputs.

SFF lezers krijgen 10% korting op alle zaden en planten bij MiGardener!
SHOP nu!

voordelen van vaste groenten

vaste groenten zijn onderhoudsarm

stel je voor dat groenten die ongeveer dezelfde hoeveelheid zorg nodig hebben als vaste bloemen en struiken—geen jaarlijkse bebouwing en aanplant. Ze gedijen en produceren overvloedige en voedzame gewassen gedurende het hele seizoen. Eenmaal gevestigd in de juiste site en het klimaat, meerjarige groenten geplant kan vrijwel onverwoestbaar zijn ondanks verwaarlozing. Vaste planten zijn vaak ook beter bestand tegen ongedierte, ziekten, droogte en onkruid.

in feite zijn sommige vaste planten zo goed in het verzorgen van zichzelf dat ze regelmatig moeten oogsten om te voorkomen dat ze zelf onkruid worden! Het gemak van de teelt en de hoge opbrengst is misschien wel de beste reden om ze te kweken.

meerjarige groenten verlengen de oogst

meerjarige groenten hebben vaak verschillende seizoenen van beschikbaarheid dan eenjarige groenten, die het hele jaar door meer voedsel biedt. Terwijl u kleine jaarlijkse zaailingen in uw moestuin plant of wacht op de middenzomer hitte, zijn veel vaste planten al sterk aan het groeien of klaar om te oogsten.

vaste groenten kunnen meerdere Tuinfuncties vervullen

veel vaste groenten zijn ook mooie, sierplanten die uw landschap kunnen verbeteren. Andere kunnen fungeren als hagen, bodembedekkers of erosiebestrijding voor hellingen. Andere meerjarige groenten zorgen voor meststof voor zichzelf en hun naburige planten door stikstof in de grond te fixeren. Sommige kunnen een habitat bieden voor nuttige insecten en bestuivers, terwijl anderen latwerk kunnen beklimmen en schaduw kunnen bieden voor andere gewassen.

meerjarige groenten helpen grond te bouwen

meerjarige gewassen zijn gewoonweg verbazingwekkend voor de grond. Omdat ze niet hoeven te worden bewerkt, helpen vaste planten een gezond en intact bodemvoedingsweb te bevorderen, inclusief het leveren van habitat voor een groot aantal dieren, schimmels en ander belangrijk bodemleven.

wanneer het goed mulched is, verbeteren vaste planten de structuur van de bodem, het organische materiaal, de porositeit en de waterhoudende capaciteit.

vaste plantentuinen bouwen de bodem op de manier die de natuur heeft bedoeld door de planten in staat te stellen op natuurlijke wijze meer en meer organisch materiaal aan de bodem toe te voegen door de langzame ontbinding van hun bladeren en wortels. Naarmate ze volwassen worden, helpen ze ook om bovengrond te bouwen en atmosferische koolstof vast te leggen.

nadelen van niet-plantaardige groenten

• sommige niet-plantaardige groenten ontwikkelen zich traag en kunnen enkele jaren duren voordat ze goed beginnen te produceren. (Asperges is hier een goed voorbeeld van.)
• zoals veel eenjarige planten worden sommige vaste planten bitter als ze eenmaal bloeien, daarom zijn ze pas heel vroeg in het seizoen verkrijgbaar.sommige vaste planten hebben sterke smaken waar veel Amerikanen niet aan gewend zijn.
• sommige vaste planten zijn zo onderhoudsarm dat ze snel onkruid kunnen worden en uw tuin kunnen inhalen, of kunnen ontsnappen en naturaliseren in uw buurt. (Daylilies zijn hier een goed voorbeeld van.)
• vaste planten groenten moeten voorzichtig op een vaste plaats in uw tuin worden geplaatst en moeten gescheiden van uw eenjarige gewassen worden gehouden.
• vaste planten hebben speciale uitdagingen op het gebied van plagen en ziekten, omdat je geen vruchtwisseling kunt gebruiken om problemen te minimaliseren. Zodra sommige vaste planten vangen een ziekte, ze hebben het vaak voor altijd, en moeten worden vervangen.

vaste planten geteeld als eenjarige

sommige vaste gewassen worden geteeld als eenjarige omdat ze gemakkelijker te verzorgen zijn. Aardappelen zijn bijvoorbeeld technisch vaste planten, maar we telen ze als eenjarige omdat ongedierte en ziektedruk in Noord-Amerika vereist dat we aardappelen vaak roteren.

aan de andere kant doen sommige planten die we groeien als eenjarige vrij goed als vaste planten, zoals boerenkool, die leggy zal worden maar over de winter vrij goed.

het kweken van meerjarige groenten

een manier om meerjarige groenten in uw tuin op te nemen is door de randen van een reeds bestaande tuin uit te breiden. Eenvoudig uit te breiden een bestaande tuin bed met 3 of 4 voet en plant een grens van vaste planten er.

of, als u al een meerjarige sierrand of funderingsheesters kweekt, overweeg dan om enkele meerjarige groenten te integreren, zoals zeekool of zuring. Velen hebben aantrekkelijke bladeren of bloemen om het landschap te verbeteren.

u kunt ook profiteren van de momenteel ongebruikte gebieden van uw landschap, die voldoen aan de voorwaarden van de juiste vaste plant. Er zijn een aantal vaste planten, zoals wilde prei, die zullen groeien in schaduwrijke, natte of koele omstandigheden waar je normaal gesproken geen voedsel kon kweken!

Als u al vaste groenten kweekt en uw tuin of boerderij naar een hoger niveau wilt tillen, overweeg dan permacultuur tuinieren.

door de ecosystemen van de natuur te imiteren, bevordert deze aanpak Grotere partnerschappen tussen planten, bodem, insecten en wilde dieren. In permacultuur ontwerpen, eetbare groenten, kruiden, vruchtrijke struiken en wijnstokken groeien als een understory om groter fruit en notenbomen. Deze techniek wordt soms “gelaagdheid” of het bouwen van een “gilde.”

lagen of gilden moeten over een paar jaar worden opgebouwd. In het eerste jaar, plant fruitbomen als de buitenposten rond uw woning. Datzelfde jaar en in de loop van de volgende jaren, gebruik sheet mulchen om plantgebieden onder de bomen voor te bereiden voor de understory planten. Blad mulch een 2-tot 3-voet-straal rond elke fruitboom het eerste jaar en geleidelijk verhogen van de mulch gebied als de bomen groeien.

na het eerste jaar, kunt u beginnen met het planten van de mulched gebied met meerjarige groenten, vruchtrijke struiken en wijnstokken. (Voor meer informatie over deze methode, zie Gaia ‘ S Garden: A Guide to Home-Scale permacultuur.)

• Hoe groeien grote knoflook
• 28 groenten die in de halfschaduw groeien
• hoeveel Land heeft u echt nodig om zelfvoorzienend te zijn?

20 vaste planten voor Noord-Amerikaanse tuinen

Er zijn veel vaste planten die overal bekend en geliefd zijn bij tuinders, waaronder deze tien gewone planten:frambozen, bosbessen en andere bessenstruiken

maar er zijn eigenlijk honderden overblijvende groenten en fruit die zullen groeien in gematigde en warme klimaten zoals in Noord-Amerika!

Perennial Vegetables by Eric Toensmeier is de onbetwiste Bijbel over dit onderwerp. Met honderden full-color pagina ‘ s die meer dan 100 vaste gewassen die u thuis kunt kweken, zult u versteld staan en geïnspireerd om iets nieuws te proberen in uw tuin elk voorjaar!

voor elke plant bevat deze prachtige referentie bereikkaarten, kleurenfoto ‘ s, Klimaat-en historische informatie, Volledige Instructies voor het kweken, verzorgen en oogsten, en zelfs recepten en kookideeën.

vaste groenten zijn de perfecte aanvulling op eenjarigen in de tuin, en dit boek zal u veel manieren laten zien om ze te integreren in zowel uw landschap en pantry.

Hier zijn tien heerlijke, makkelijk te kweken overblijvende groenten die je misschien nog niet kent. Ik heb deze geselecteerd uit tientallen vaste groenten zorgvuldig beschreven in vaste groenten voor smaak, gemak van teelt en koken, en breedste klimaat bereik.

sommige van de volgende vaste planten groeien in het wild in veel delen van Noord-Amerika, maar omdat ze te veel geoogst zijn of in fragiele Landschappen groeien, is het meestal beter en betrouwbaarder om je eigen patch thuis te kweken. Op die manier kunt u ook speciale cultivars van deze wilde edibles planten, zorgvuldig geselecteerd op smaak en aangepast aan de omstandigheden in de tuin. (Zie de kinderdagverblijf lijst in Resources, hieronder.)

geen enkele tuinman of huiseigenaar die serieus bezig is met het verbouwen van zijn eigen voedsel zou zonder een aantal van deze vaste planten in zijn landschap moeten zitten!

bosuitjes of Egyptische uien

sommige soorten uien, zoals de in de herfst geplante bosjes en Egyptische uien, blijf nieuwe uien produceren, zelfs wanneer sommige worden geoogst. De Egyptische UI (Allium cepa var. viviparum) produceert kleine bollen aan de top van de stengel in de late zomer. Je kunt deze kleine uien gebruiken zoals ze zijn, of ze in de herfst planten om meer Egyptische uien te kweken. Zones 4-8.

Daylilies

zoals elke tuinman u zal vertellen, daylilies (Hemerocallis spp.) gedijen op verwaarlozing. Zo erg zelfs, ze zijn genaturaliseerd in de Verenigde Staten. Terwijl ze voornamelijk worden geteeld als sierplanten in Noord-Amerika, worden ze gekweekt als een groente in Azië, geoogst voor hun dagelijkse overvloed aan bloemknoppen, die worden gebruikt als sperziebonen. De bloemen zelf worden geserveerd in salades of gehavend en gebakken. Zones 2-10.

goede koning Henry

goede koning Henry (Chenopodium bonus-henricus) is een traditionele Europese groente bekend om zijn smakelijke scheuten, bladeren en bloemknoppen. Deze spinazie verwant groeit in de volle zon of halfschaduw en vochtige, goed doorlatende grond. Oogst de zachte scheuten in het voorjaar. Hardy naar Zone 3.grondnoot (Apios Americana) komt oorspronkelijk uit het oosten van Noord-Amerika en is een stikstof-fixerende, 6-voet wijnstok die eiwitrijke knollen draagt die smaken naar nootachtige aardappelen. Groundnut wijnstokken in de buurt van een struik (als ondersteuning) in een vochtige site die de volle zon of halfschaduw ontvangt. Oogst in de herfst. Hardy naar Zone 3.

aardpeer

In dezelfde familie als zonnebloemen, aardpeer (Helianthus tuberosus, ook wel sunchokes) worden geteeld voor hun ondergrondse knollen. Je kunt ze rauw eten of gekookt als aardappelen. Hun charmante gele bloemen trekken nuttige insecten naar de tuin.

aardperen zijn krachtige planten die zich via ondergrondse wortelstokken verspreiden en moeilijk uit te roeien kunnen worden. Sommige tuinders beschouwen ze als invasief. Zones 4-9.

Struisvogelvaren

veel tuinders groeien struisvogelvarens (Matteuccia struthiopteris) voor hun sierwaarde, niet realiserend dat ze kunnen worden geteeld voor hun heerlijke, vroege voorjaar fiddleheads, die een felbegeerde delicatesse in gastronomische restaurants landelijk zijn. (Fiddleheads afgebeeld op de top.) Ze houden van koele, schaduwrijke plekken en zijn zeer winterhard uit Zones 2-8.

hellingen of wilde prei

hellingen zijn een uiverwant (Allium tricoccum) die in het wild groeit in loofbossen ten oosten van de Mississippi, die elk voorjaar verschijnen. Ze zijn een lokale delicatesse die veel mensen uit het wild foerageren. Hoeveel makkelijker om gewoon je eigen te kweken? Bladeren en bollen zijn beide eetbaar. Groeien in een schaduwrijke grens in vochtige leem, of naturaliseren onder bomen. Hardy naar Zone 4.

Scarlet runner beans

Scarlet runner beans (Phaseolus coccineus) worden gewoonlijk geteeld als sierplanten in de tuinen van de meeste mensen, maar ze zijn heel eetbaar en voedzaam, zowel als sperziebonen en, later, als gedroogde bonen. De bloemen, jonge bladeren en knollen zijn ook eetbaar als ze gekookt worden.

sommige scharlaken bonen planten zijn bekend dat ze leven 20 of meer jaar, bijna het overnemen van een tuin! Hardy naar Zone 4.

zeekool

zeekool (Crambe maritime) is soms gekweekt als decoratie voor zijn grijsblauwe bladeren en witte bloemen op 3 meter hoge planten. De scheuten, jonge bladeren en bloemen zijn ook eetbaar. Het groeit en smaakt net als gewone boerenkool, maar heeft een meer bossige habitus in de tuin. Hardy naar Zone 4.

zuring

zuring is een overblijvend kruid met bladeren met citroensmaak, gebruikt voor soepen, stoofschotels, salades en sauzen. De twee belangrijkste zuring zijn gewone zuring, Rumex acetosa, en Franse zuring, Rumex scutatus. Ze zijn verwanten van rabarber, en de bladeren bevatten kleine hoeveelheden oxaalzuur dat niet schadelijk is bij kleine hoeveelheden, (tenzij je gevoelig bent voor oxalaten).

zuring smaakt het beste in het vroege voorjaar; het wordt bitter als het weer opwarmt. Het is een delicatesse die moeilijk te vinden is op de markt omdat het kort na de oogst verwelkt. Tuinzuring is winterhard tot Zone 5; Franse zuring is winterhard tot Zone 6.

hulpbronnen

blijvende zaden en planten kunnen moeilijk te vinden zijn, afhankelijk van waar je woont. Hier zijn enkele middelen om u te beginnen.

kwekerijen

• planten voor een toekomstige internationale Kwekerslijst
• eetbare landschapsarchitectuur – Afton, VA
• Oikos boomgewassen-Kalamazoo, MI
• permacultuur Kwekerij-Food Forest Farm; Holyoke, MA
• Forest Farm-Williams, OR
• MIGardener-SFF Readers get 10% OFF all plants and seeds

boeken

• blijvende groenten door Eric Toensmeier
• Gaia ‘ S Garden: A Guide to Home-Scale Permaculture door Toby Hemenway