- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
Creamy sweet cheesecake with the perfect balance of mint and chocolate hugged by crisp and buttery chocolade graham cracker korst. Mint chocolate chip cheesecake is een geweldig deelbaar dessert en perfect om vooruit te maken!
vandaag wordt het dessertspel geschakeld! Het is cheesecake time vrienden. (Yaaaaasss!) Maar we geven het een mint chocolade makeover en je gaat om het te houden!
Het is zoet en verfrissend en natuurlijk is er chocolade, maar er zijn een heleboel redenen waarom deze cheesecake uw volgende diner of speciale gelegenheid is bak:
- boterachtige knapperige chocoladekorst
- lichte en pluizige cheesecake base
- verfrissende munt maar niet te sterk
- mini chocolade chips in elke hap
- gooey, melty chocolate ganache
het wordt raaaad.
Dit bericht bevat affiliate links. De prijs die je betaalt verandert niet, maar ik kan een commissie verdienen van de verkoop.
tips voor de perfecte cheesecake
cheesecake kunnen wispelturig zijn. Ervoor zorgen dat het gaar is zonder te gaar te worden. Ik krijg geen scheuren in de bovenkant. En dan is er dat hele springform pan ding. Het is een pan, Nee Het is een bord, Nee Het heeft een rare ring er omheen. Hoe hou je het water buiten??
Hier zijn mijn favoriete tips:
waterbad, waterbad, waterbad – hoewel er een paar verschillende meningen zijn over de vraag of de cheesecake fysiek in het bad moet zijn of er net boven op het rek. Mijn tip: bak het in Bad.
mijn favoriete waterbadpan is een 3.5 quart gestoofde pan van Cuisinart. Iets als dit pan
is het dichtst dat ik kon vinden als een vergelijkbaar product op Amazon. Een grotere taartpan, foliepan of iets dat ovenveilig en ok is om met water te koken (niet gietijzer of geëmailleerd) zal ook werken.
wikkelen van de pan. Een kleine restauranttruc hier. Nadat de korst klaar is met koken, laat het even afkoelen. Leg twee stukken plastic wrap loodrecht op elkaar – als een gelijkmatige vorm ’t’. Wikkel de bodem van de nog warme pan, omdat de pan nog vrij heet is (wees voorzichtig of gebruik een keukenhanddoek om te helpen!) het plastic zal rond de bodem vormen zonder te smelten, waardoor een waterdichte afdichting ontstaat. Wikkel vervolgens met aluminiumfolie.
Dit is mijn favoriete manier om de springform pan te wikkelen, vooral met deze glutenvrije cheesecake om de korst lekker knapperig te houden.
als deze optie u niet bevalt, kunt u wikkelen met folie en dan slow cooker liners gebruiken
of extra brede folie gebruiken zodat er geen naad is.
bak het, laat het rusten, en de hemel helpt iedereen die de oven opent. Het bereiken van die dichte maar romige textuur is een grote opdracht. Je hebt de cheesecake nodig om door te koken zonder te gaar te worden. De oplossing voor dit probleem is om het te koken, de oven uit te schakelen en vervolgens in de dampende oven te laten rusten. De taart zal blijven ingesteld als de oven afkoelt met behoud van deze stomende, vochtige omgeving van het waterbad.
gedurende de nacht in de koelkast bewaren. Vier uur zal de klus klaren, maar overnachten is ideaal.
romige chocolade ganache
de kers op de taart? Ik bedoel, wie wil er geen beetje meer chocolade? Deze melty, kleverige, chocolade ganache is de perfecte topping om de pluizige cheesecake laag eronder te matchen.
de sleutel tot deze ganache is het laten afkoelen tot de gewenste dikte, aangezien het een 1:1 verhouding van Room tot chocolade is. Na 10 minuten zal het nog steeds behoorlijk stromend zijn. Dit is een geweldige optie als je de ganache net voor het serveren maakt en wilt dat mensen hun eigen motregen.
de beste resultaten zijn na ten minste 20 minuten, zodat het niet cascade van de zijkanten van de cheesecake. Voor een mooie dikke, glazuur-zoals ganache 40 minuten is het beste-en wat je ziet op de foto ‘ s.
Als u van deze cheesecake houdt en meer opties wilt voor nieuwe smaken op cheesecake klassiekers, bekijk dan deze peperkoek cheesecake die perfect is voor de feestdagen! Als je een glutenvrije optie nodig hebt, is deze korst mijn absolute favoriet.
heeft u dit recept gemaakt? Laat het ons weten in de reacties en laat een beoordeling achter! Vergeet niet om foto ‘ s van uw geweldige eet te delen op Pinterest en Instagram!
Description
Fluffy New York style cheese cake gets a mint chip twist with crunchy graham cracker crust and creamy chocolate ganache.
Ingredients
Scale1x2x3x
For the crust:
- 2 pakketten chocolade graham crackers
- 1 ¾ stick ongezouten boter
Voor de vulling:
- 4 pakketten roomkaas kamertemperatuur
- 1 kopje suiker
- 3 eieren
- 1 theelepel vanille –
- 1 eetlepel maïzena
- 2 theelepels mint extract
- 4 tot 5 druppels groene levensmiddelen kleurstof
- 1 cup mini chocolade chips
Voor de ganache:
- ½ kop mini chocoladeschilfers
- ½ kop zware room
instructies
- plaats een ovenrek in het midden van de oven en verwarm voor tot 350°F. optioneel: wrijf de binnenkant van de 9-inch springform pan licht in met koude boter. Knip een stuk perkamentpapier van dezelfde grootte als de panbodem en plaats in de pan.
- bereid de korst. Maal de graham cracker kruimels in de keukenmachine in 2 tot 3 batches, het overbrengen van de kruimels naar een middelgrote kom eenmaal geplet. Als alternatief kunt u de graham crackers pletten in een verzegelde plastic zak met een deegroller. Smelt de boter en roer met een vork de graham cracker kruimels terwijl je langzaam de gesmolten boter over de kruimels giet.
- zodra alle kruimels ” nat ” zijn met boter, breng dan over in de springvormpan in een gelijkmatige laag. Met behulp van de bodem van een maatbeker, waterglas, of met je handen, druk de kruimels in de pan te beginnen in het Midden en werken naar de randen. Duw naar kruimels op de zijkanten als je gaat.
- bak de korst gedurende 6 tot 8 minuten. Laat 3 tot 5 minuten afkoelen. Terwijl de pan nog warm is, wikkel de buitenkant van de pan met plastic folie. Plaats twee stukken plastic wrap in tegenovergestelde richtingen het maken van een’ t ‘ met de warme pan nog in het Midden en voorzichtig brengen plastic wrap op de zijkanten, zodat het verzegelt aan de buitenkant. Als alternatief kunt u deze stap overslaan en extra brede aluminiumfolie of een crock pot zak gebruiken om de pan voor het waterbad te wikkelen. Koel de korst volledig af voordat u deze met het kaastaartbeslag vult.
- bereid de vulling. In een staande mixer met de peddelbevestiging of in een grote kom met een handmixer, klop de roomkaas tot romig ongeveer 2 minuten. Schraap de zijkanten en onderkant van de kom. Voeg de suiker toe aan de roomkaas en meng tot het geheel is verwerkt, Schrap de zijkanten en de bodem van de kom.
- bij laag toerental mengen met vanille, muntextract, maïszetmeel. Voeg de eieren één voor één toe, gevolgd door de groene kleurstof. Verhoog de snelheid tot medium en meng tot de ingrediënten goed zijn opgenomen, ongeveer 1 minuut, schrapen langs de zijkanten en de bodem van de kom indien nodig.
- Meng de mini-chocoladeschilfers op laag toerental en giet het beslag op de voorbereide korst. Breng de pan naar een waterbad in een braadpan of bakinbg-schotel groot en diep genoeg om het vast te houden. Giet zeer heet water in de braadpan, zodat het 1-inch van de zijkanten van de pan of net onder waar je gewikkeld met pan bedekt.
- bakken in een oven van 350°C gedurende 1 uur en 15 minuten – tijdens het bakken de ovendeur niet openen. De cheesecake wordt gedaan wanneer de buitenranden stevig zijn en het midden net iets trilt. Zet na het bakken het vuur uit, breek de oven met een keukendoek of houten spatel en laat de cheesecake 1 uur afkoelen in de oven.
- verwijder de folie en wikkel van de buitenkant van de pan. Draai de doffe kant van een mes rond de buitenkant van de korst om het uit de pan te bevrijden. Breng de hele pan over in de koelkast en laat minstens 4 uur of ‘ s nachts afkoelen.
- voor de ganache. In een kleine pan, breng de zware room op slechts een sudderen. Giet over de mini chocolade chips in een kleine kom. Laat 5 minuten zitten en klop vervolgens tot een gladde massa. Laat 20 tot 40 minuten afkoelen afhankelijk van de gewenste dikte, na 20 minuten zal de ganache nog dun zijn en gemakkelijk gieten en na 40 minuten zal de ganache dik en smeerbaar zijn.
- Categorie: dessert
- methode: bakken
- keuken: Amerikaans
sleutelwoorden: mint chocolate chip cheesecake, mint chocolate chip, chocolade, cheesecake, groene desserts
- Delen
- Tweet
- Pin –
- Yummly