¿Se vuelve más clásico que con Papas Veganas Cremosas Gratinadas? Me encantaba esto cuando era niña. A veces pensé que si comía más papas gratinadas, perdería la cabeza o simplemente me convertiría en una papa de verdad.
Esta versión vegana es tan gruesa y» cursi «que nunca sabrías por un segundo que no era»lo real». Y está hecho de ingredientes saludables con los que todos pueden acostarse. Cuando hago esto, incluso el lote grande, no hay sobras, es así de bueno.
Las patatas escalonadas no son una tarea fácil. Puedes cortarlos a mano, pero no los harás uniformemente esféricos y finos como deberían ser para una receta como esta. Pero, por supuesto, inténtalo si eres un chef experto que sabe manejar un cuchillo, pero para mí, usé mi confiable procesador de alimentos con el sistema de rebanadas exacto. Los corta perfectamente y lo único que tengo que hacer de mi parte es lavar y pelar las papas. También es súper seguro, por lo que realmente no tiene que preocuparse por cortarse mientras se corta. Alternativamente, puede usar una cortadora de mandolina.
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Después de cortar las papas, colócalas en agua helada para que no se oxiden y se vuelvan marrones. Eso sucede bastante rápido, así que por lo general tengo mi agua helada lista. Tan pronto como las papas están cortadas en rodajas (en minutos) las tiro en el baño de hielo. Mantiene las patatas frescas y agradables. Sin embargo, un poco de oxidación nunca hace daño a nadie, así que no te preocupes si sucede.
Para esta cantidad usé un plato para hornear de 2 qt. Cubre el fondo con papas festoneadas y vierte la mezcla de queso para cubrirlas y repite con una segunda capa de papas y vierte el resto de la salsa de queso sobre ella. Lo cubrirá completamente. Dale un buen batido o giro para asegurar la máxima cobertura. Luego viene la parte divertida.
Puedes deslumbrarlo con un delicioso queso parmesano vegano. Ya sea casero o comprado en una tienda, ambos funcionarán bien. Se suma a la exquisitez cursi. También espolvoreé un poco de perejil extra porque me encanta el perejil y casi lo pongo en todo. Me gusta la forma en que hace que mis comidas sepan y es agradable tener en esa hierba agregada. ¡Se ve muy bonito también!
Una vez que lo tienes listo, es hora de ponerlo en el horno. Esta es la parte más difícil prob la espera. Por lo general, eso es lo más difícil para mí porque tengo tanta hambre que lo quiero ahora mismo. Hellooooo Hellalguien necesita practicar su paciencia.
Durante los primeros 20 minutos de cocción, puede cubrirlo con papel de aluminio (o no si está totalmente en contra del papel de aluminio, que está bien). Luego, durante el resto de los 20 minutos, destápalo y deja que la parte superior quede crujiente y dorada. ¡Esa es mi parte favorita! Me encantan las partes extra crujientes de la parte superior.
Cuando haya terminado de hornear, retírelo del horno y déjelo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo (lo sé, de nuevo, súper duro, jajaja).
Sírvelo solo o como guarnición de tu comida principal. Me gusta comer chuletas de pavo veganas, brócoli y estas papas veganas cremosas gratinadas al lado. Son demasiado buenos, lo prometo.
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Cremoso Vegana Patatas Gratinadas
Ingredients
- 5 russet potatoes, (washed, peeled, and scalloped)
- 2 cups almond milk, (unsweetened)
- 1/2 cups low sodium vegetable broth
- 1 tbsp vegan butter
- 1/2 yellow onion, diced
- 1 tsp vegetable bouillon
- 1/3 cup nutritional yeast
- 1 tsp onion powder
- 1 tsp garlic powder
- 1 tbsp parsley, (and extra to top)
- 1/2 tsp dried thyme
- 1/4 tsp turmeric
- 1/4 tsp paprika
- salt/pepper to taste
- 3 tbsp cornstarch
- 1/4 cup cold water
Instructions
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Preheat your oven to 425F. 2. Wash and peel your potatoes before slicing. Use un procesador de alimentos con el accesorio para cortar o una mandolina para uniformidad. Una vez cortadas las patatas, póngalas en un baño de hielo. Agua fría y hielo para que no se oxiden y se vuelvan marrones. Déjalos ahí mientras haces la salsa de queso. 3. En una sartén pequeña a mediana, a fuego medio, bate la leche de almendras, el caldo de verduras, la levadura nutricional, el caldo de verduras, la mantequilla, la cebolla picada y todas las especias. Baje el fuego a fuego lento y revuelva con frecuencia. 4. En un tazón aparte mezcle el almidón de maíz y el agua hasta que no queden grumos. Vierta eso en la mezcla de queso y mezcle bien. Revuelva durante 5-6 minutos o hasta que la salsa espese. No será súper grueso, solo más grueso. 5. Cubre el fondo de un plato para hornear o cazuela de 2qt con papas. Vierta la mitad de la mezcla de queso y gire para asegurar la cobertura. Cubra con la segunda capa de papas y la salsa de queso restante. Dale otra vuelta o sacudida para asegurar la cobertura. 6. Espolvoree la parte superior con queso parmesano vegano para un sabor a queso extra. 7. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 20 minutos. Después de 20 minutos, retire el papel de aluminio y hornear otros 20 minutos destapado. Si quieres la parte superior extra extra crujiente, déjala 10 minutos más. 8. Retire del horno y deje reposar durante 5 minutos antes de cortarlo. ¡Sírvelo con lo que quieras y Disfruta!
Notas
- Receta adaptada de KarissasVeganKitchen.
- Puede sustituir la leche de almendras por cualquier leche a base de plantas.
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