czy bambus jest jadalny?

odpowiedź brzmi: tak i nie. Pędy bambusa są jedyną częścią jadalną i tylko z niektórych gatunków. Pędy są nowymi roślinami bambusowymi, które strzelają wiosną, aby rozwinąć nowe płaty. Mają około 1 Cal / 2-3 cm (niektóre mogą być większe) i mają żółtawy kolor.

produkty komercyjne są zwykle nieszkodliwe. Stosowane gatunki i preparaty nie powinny dopuszczać dużych ilości cyjanku. Większość z nich była wcześniej leczona. Bambus był spożywany przez ludzi nawet w czasach starożytnych. Grzyby i bambusy mają coś wspólnego. Większość z nich jest trująca, ale są też odmiany jadalne.

na całym świecie jest ponad 1000 zidentyfikowanych gatunków, ale tylko 110 odmian jest zarejestrowanych na pędy konsumpcyjne. Cyjanek w pędach bambusa jest w rzeczywistości taksfifiliną. Jest wyjątkowy, ponieważ szybko degeneruje się we wrzącej wodzie. Dlatego gotowanie lub gotowanie pędów bambusa powinno wyeliminować problem. Ale nie martw się, taxiphyllina jest również bardzo gorzka. To jest wielkie Ostrzeżenie, bo kto chce zjeść coś gorzkiego, prawda?

jak znika cyjanek, żeby były jadalne?

gotowanie pędów bambusa przez pół godziny w temperaturze 208°F (98°C) eliminuje około 70%. Dlatego nawet najwyższa ilość cyjanku byłaby odtruwana po gotowaniu przez dwie godziny. Optymalna procedura gotowania to 208-215 ° F (98-102°C) przez 148-180 min (97% redukcja cyjanku).

inne sposoby przetwarzania bambusa to moczenie i suszenie. Jeśli pędy bambusa są moczone przez 72 godziny, potencjalnie tracą 90% cyjanku. Suszenie trwa znacznie dłużej, ale jest również skuteczne. Jeśli szukasz rzemiosła z bambusa, połączenie moczenia i suszenia na słońcu może być najlepszym rozwiązaniem. Nie musisz się martwić, jeśli coś budujesz, ale do zbiorników na wodę, kubków, rur do wody pitnej itp. Upewniłbym się, że cyjanek nie stanie się problemem. Podobnie jak producenci słomy bambusowej, moczyć je przez 2-3 dni, a następnie umieścić na słońcu do wyschnięcia na około tydzień.

świeże pędy bambusa są jadalne przez około 2 tygodnie. Jeśli nie są właściwie przechowywane, będą produkować gorzki smak. Przechowywać w lodówce i z dala od światła słonecznego. Surowe pędy muszą być blanszowane, gotowane lub zanurzone w wodzie przez noc przed gotowaniem. Proces ten może zmniejszyć ryzyko spożycia szkodliwych toksyn.

pędy w puszkach są całkowicie bezpieczne. Są doskonałym zamiennikiem świeżych pędów i są wypełnione wodą. Nie zapomnij wypłukać go przed jedzeniem. Jeśli zauważysz niezwykły zapach, po prostu gotuj je przez kilka minut. Suszone pędy wymagają dłuższego czasu namaczania i stopniowego, oddzielnego gotowania przed połączeniem ich z naczyniem.

czy jest trujący zwierzęta?

kilka roślin domowych może być niebezpieczne dla zwierząt domowych, ale nie bambus. Niektóre ciekawe zwierzęta mogą żuć rośliny bambusa. Jest w porządku, ponieważ jest nietoksyczny dla psów, kotów i koni.

jednak szczęśliwy bambus i niebiański bambus są niebezpieczne dla kotów i psów. Są one powszechnie mylone z bambusem, ale nie należą do gatunku bambusa. Rośliny te mogą powodować dyskomfort jelitowy, ślinienie się, rozszerzone źrenice i zwiększoną częstość akcji serca. Mogą one objawiać pewne objawy depresji, utrata apetytu, wymioty, osłabienie i brak koordynacji. Więc trzymaj swój szczęśliwy bambus poza zasięgiem lub daj go do domu bez zwierząt, jeśli jesteś zbyt sceptyczny.

jaka jest pierwsza pomoc w zatruciu zwierząt domowych z roślin bambusopodobnych?

gdy zobaczysz niektóre z objawów wymienionych powyżej, należy działać natychmiast. Różne trucizny potrzebują konkretnej odpowiedzi pierwszej pomocy. Należy natychmiast podać zwierzętom węgiel aktywowany. Pomoże to zmaksymalizować wchłanianie trucizn i pomoże wydalić trujący szczęśliwy bambus. Ciastka z węglem aktywowanym można znaleźć online i w większości lokalnych sklepów zoologicznych. Równie dobrze możesz go zapisać w apteczce swojego zwierzaka.

jedynym godnym zaufania podejściem do wywoływania wymiotów jest użycie 3% nadtlenku wodoru. To będzie około 1ml na każdy 1lb wagi w mniej niż dwie godziny po spożyciu.

najbezpieczniej jest jednak natychmiast udać się do lekarza weterynarii. Powiedz weterynarzowi, że masz szczęśliwego bambusa i że twoje zwierzę mogło go zjeść.

ale co z pand?

świeży bambus ma cyjanek i jeśli zostanie spożyty, spowoduje to, że przeciętny organizm ludzki będzie poważnie chory. Może być również śmiertelny, jeśli spożywać większe ilości.

natomiast Pandy mają szersze możliwości. Są cenione jako urocza Wielka bestia lub przedstawiciel chińskiej dyplomacji i gatunek zagrożony. Nie jest szokujące, że pandy są postrzegane jako leniwe stworzenia, ale w rzeczywistości mają dość imponującą zdolność. Ich ciała mogą zneutralizować cyjanek.

Pandy olbrzymie zużywają ponad 65% cyjanku w pędach bambusa. Jednak ich ciała są w stanie przekształcić 80% wchłoniętego cyjanku w słaby toksyczny związek chemiczny zwany tiocyjanianem, a pandy mogą go po prostu wyrzucić.

jakie są jadalne gatunki bambusa?

Jak wspomniałem powyżej, istnieje tylko kilka gatunków, które można jeść, które są również przygotowywane komercyjnie. Pozorną różnicą jest rozmiar. Muszą być obrane i poddane obróbce, zanim będą mogły być sprzedawane świeże w sterylnych opakowaniach próżniowych, aby uzyskać dłuższą świeżość. Mogą być również konserwowane w plasterkach, w całości lub rozdrobnione. Możesz spróbować suszonych, suszonych i solonych lub mrożonych pędów bambusa.

zobacz tutaj wszystkie gatunki bambusa z jadalnymi pędami!

Old Hamii lub bambusa oldhamii

Ten bambus ma mniejszy pęd i jest znany jako słodki jadalny pęd. Jej słodki zapach przypomina świeżo pokrojoną trzcinę cukrową.

Bambus olbrzymi lub dendrocalamus latiflorus

Bambus olbrzymi pochodzi z Tajwanu. Ma grubszy pęd niż Asper. Jest idealny do trawienia, zwłaszcza gdy waga wynosi od 14 uncji (400 g) do 141 uncji (3 kg).

Asper bambus lub dendrocalamus asper

Asper jest jednym z największych gatunków bambusa. Ma teksturę, która wygląda jak jabłko. Jest nieco mniej gorzki niż inne odmiany. Większość ludzi lubi sałatki i inne Letnie Przepisy.

Madake Running Bamboo lub Phyllostachys bambusoides

ma lekki pędu, który należy do gatunku running. Jest również znany jako bambus świńskiej skóry. Będziesz cieszyć się nim najbardziej, gdy jest pieczony i tapas.

Moso Running Bamboos lub Phyllostachys pubescens

Moso running bamboos pochodzą z Chin. Jest uznawany za specjalność przez wielu krytyków filmowych. Są autentycznym składnikiem przepisów nigiri sushi. Pędy są nieco trudne do zbioru, ponieważ są ukryte pod powierzchnią.

jakie są korzyści z jedzenia pędów bambusa?

doskonała dieta odchudzająca

pędy bambusa mają niską zawartość cukru, kalorii, węglowodanów i wysoką zawartość białka. Pół szklanki ma tylko 20 kalorii. Na każdy posiłek 100g (3,5 uncji) przypada zaledwie 3 g do 4 g węglowodanów. Pędy bambusa zawierają mniej cukru niż inne owoce i warzywa. To tylko 2.5 g na 100g (3.5 oz) porcji.

obniża poziom cholesterolu

dieta bambusa może obniżyć poziom cholesterolu całkowitego i cholesterolu LDL, zgodnie z badaniami. Dieta może zmniejszyć wskaźnik miażdżycowy, który jest wskaźnikiem zaburzeń sercowo-naczyniowych.

pokarm bogaty w potas

w puszce pędów bambusa znajduje się około 800 mg potasu. Średni banan ma tylko 400mg. Pędy bambusa mają więcej potasu niż inne warzywa, z wyjątkiem szpinaku.

stabilizujący poziom hormonów

pędy bambusa zawierają lignany, które są odpowiedzialne za stabilizację poziomu hormonów. Pomaga zrównoważyć poziom estrogenu u kobiet. A u mężczyzn pomaga zrównoważyć testosteron. Lignany są przekształcane przez korzystne bakterie w jelitach.

dowiedz się więcej o korzyściach zdrowotnych pędów bambusa tutaj!

które pędy bambusa są jadalne?

istnieją setki jadalnych odmian bambusa. Ale tylko kilka z nich można zjeść, a jeszcze mniej sprzedaje się na rynkach. Istnieją różne rozmiary i preparaty do wyboru. Oto niektóre z nich:

świeże pędy bambusa

nieprzetworzone pędy są zwykle dostępne w południowej Kalifornii. Smak świeżego bambusa jest najlepszy, jeśli jest pakowany próżniowo i dużo smaczniejszy, jeśli jest w puszkach. Przygotowanie jest czasochłonne, ale warto.

przygotowane pędy bambusa

większe rynki mogą przygotować je w całości, posiekane lub zmiażdżone. Są obrane i gotowane wystarczająco długo, aby traktować je właściwie bez zatrucia. Są one przetwarzane i gotowane w Azji, a następnie eksportowane do Ameryki Północnej w sterylnych pudełkach luzem.

Zimowe pędy bambusa

pochodzą z gigantycznego bambusa, który wznosi się do około 100 stóp wysokości. Zbierane są w okresie zimowym, kiedy są krótsze, ale słodsze i bardziej miękkie niż Owłosione pędy wiosenne. Mają biały kolor i większy rozmiar. Obecnie są one powszechnie sprzedawane w całości w sterylnych opakowaniach próżniowych.

zielone pędy bambusa

pędy są koloru białego, choć nazwa wskazywałaby inaczej. Nazwa pochodzi od rodziny bambusów zwanych bambusami zielonymi. Są regularnie twarde i można je łatwo pokroić w dowolny kształt. Są one sprzedawane po wyższej cenie.

cienkie pędy bambusa

pędy z gatunku P. bambusoides są długie i cienkie. Przyprawiony pędu jest dość długi na 72 stóp wysokości. Są one sprzedawane w opakowaniach próżniowych lub puszkach. Są nieco bardziej włókniste niż większe i mają ostry i lekko gorzki smak.

Bulk Bamboo tips

pochodzą one z początkujących końcówek bardziej rozwiniętych łodyg, takich jak serca palmowe. Są bezpieczne do jedzenia o wspaniałym smaku. Pędy te są twarde, ale nie gęste. Końcówki są przygotowywane tylko z pojemników luzem ze względu na ich rozmiar.

solony suszony bambus

ten tradycyjny preparat do pędu owija się zwykle w bambusową skrzynkę wypełnioną suszonymi liśćmi bambusa. Jednak ze względu na obecną technologię produkt ten jest umieszczany w plastikowym pojemniku próżniowym. Jest to wykonane z cienkich pędów, które są suszone i solone. Przed użyciem należy je zanurzyć w wodzie.

niesolony suszony bambus

Większość suszonego bambusa w sklepach jest tego rodzaju, niezależnie od tego, czy jest cięty na szeroką czy cienką. Są one regularnie traktowane dwutlenkiem siarki lub innym siarczynem, aby zachować i zachować kolor. Niektóre z tych towarów, szczególnie te z Chin są w Kolorze ciemnożółtym.

wędzone suszone pędy bambusa

były używane jako pokarm, ale obecnie są głównie przyprawiane sezamem lub orzeszkami ziemnymi. Kawałki są gotowane, aby je oczyścić. Następnie połączenia są wycinane, a części między złączami są siekane na małe kawałki. Nasiona sezamu lub pasta orzechowa i sól są łączone i gotowane, aż stanie się miękki.

kwaśne pędy bambusa

w Azji Południowo-Wschodniej sfermentowane pędy soli są dość powszechne do stosowania jako składnik przypraw w zupach i innych potrawach.

zjadłbyś pędy bambusa?