- 13.4K
- 19
These soft & moist vegan pumpkin muffins are made in one bowl with a handful of pantry staples and warming spices!
czy jest coś takiego jak dynia jesienią? Te babeczki z dyni są jednym z moich ulubionych przepisów, aby jak najszybciej hitów września.
są naprawdę łatwe do wykonania i wymagają tylko garstki zszywek spiżarni oraz kilku rozgrzewających przypraw opadających, aby uzyskać idealne uczucie upadku. Nie musisz nawet robić substytutu jajka!
jak zwykle w tym przepisie są tylko proste składniki do pieczenia, dzięki czemu są one dostępne dla wegan, wegetarian i wszystkich pomiędzy.
ten post i przepis zostały zaktualizowane 4 września 2020 r.o zmodyfikowany przepis. Babeczki są teraz nieco słodsze i bardziej puszyste ze względu na dodatek brązowego cukru.
ten post zawiera linki partnerskie. Jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach; przeczytaj moje zasady dotyczące zrzeczenia się odpowiedzialności, aby uzyskać więcej informacji.
składniki i substytucje
Dynia: prawdopodobnie najważniejszy składnik. Wybierz puree z dyni, a nie nadzienie z ciasta dyniowego!
Pumpkin pie spice, cynamon, gałka muszkatołowa: Pumpkin Pie spice to mieszanka mielonego cynamonu, gałki muszkatołowej, imbiru, goździków, a czasami ziela angielskiego. Warto mieć pod ręką inne wypieki, takie jak płatki owsiane z dyni lub ciasto z dyni.
mleko bezmleczne: niesłodzone, niesłodzone mleko sojowe jest moim ulubionym wypiekiem. Migdały, owies, ryż i większość innych mleka nie-mlecznych będzie działać w wymianie 1: 1.
cukier jasnobrązowy: Jeśli wolisz mniej słodkie muffinki, polecam zmniejszenie jasnobrązowego cukru zamiast syropu klonowego. Jasnobrązowy cukier można zastąpić zwykłym cukrem w razie potrzeby.
syrop klonowy: to dodaje dodatkowego jesiennego smaku. Wymień z agawą lub innymi płynnymi słodzikami w razie potrzeby.
oliwa z oliwek: wybierz jasną oliwę z oliwek. Olej rzepakowy również zadziała. Nie testowałem wersji bezolejowej tego przepisu.
proszek do pieczenia i soda oczyszczona: oba są ważne dla zakwasu, co oznacza, że sprawiają, że babeczki są puszyste!
uwagi i wskazówki dotyczące przepisów
- ten przepis sprawia, że 9 średniej wielkości muffinek dyniowych. Możesz zrobić 11-12 muffinów, jeśli naprawdę chcesz napełnić wszystkie puszki muffinów, ale będą trochę mniejsze i wymagają mniej czasu pieczenia. Jeśli robisz mini babeczki, skróć czas pieczenia na pół.
- ciasto powinno być na tyle grube, że można je nabrać. W razie potrzeby dodawać 1 łyżkę mleka sojowego na raz do rozrzedzenia i 1 łyżkę mąki uniwersalnej na raz do zagęszczenia.
- Dodaj tosty orzechy włoskie, pekan lub czekoladowe chipsy według uznania. Aby grzać orzechy włoskie, wystarczy dodać ½ szklanki grubo posiekanych surowych orzechów na małej patelni i tosty przez 4-5 minut w piekarniku 400F. Po upieczeniu, złożyć orzechy do ciasta muffin.
- opcja bezglutenowa: nie testowałem tego przepisu z mąką bezglutenową. Jeśli chcesz spróbować, polecam za pomocą uniwersalnej mieszanki mąki bezglutenowej jak Bob Red Mill marki.
przechowywanie i serwowanie
Slather na niektóre masło orzechowe lub migdałowe na satysfakcjonującą przekąskę lub cieszyć się babeczki na własną rękę z odrobiną masła wegańskie.
przechowywać schłodzone babeczki w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.
Czy mogę zamrozić muffinki?
tak! Po prostu umieść muffinki o temperaturze pokojowej w bezpiecznym pojemniku lub torbie do przechowywania w zamrażarce i zamrozić na okres do 3 miesięcy. Niech rozmrozić w lodówce na noc przed ciesząc.
szukasz więcej wegańskie przepisy pieczenia?
Jeśli szukasz więcej przepisów, które wykorzystują tradycyjne składniki może lubisz ten klasyczny wegański chleb z cukinią lub ten łatwy wegański budyń z dyni, dwa z najlepszych deserów wegańskich upadku. Wegańskie muffinki bananowe to kolejny must-make.
Więcej ulubionych:
- Vegan Pumpkin Chocolate Chip Cookies
- łatwe wegańskie ciasto z dyni
- pieczone płatki owsiane z dyni
- Wegańskie muffinki truskawkowo-cytrynowe
- puszyste Wegańskie gofry
- puszyste wegańskie naleśniki ze słodkimi ziemniakami
mam nadzieję, że spodoba ci się ten przepis! Nie zapomnij zostawić recenzji i komentarza poniżej.
Drukuj przepis
Wegańskie muffinki z dyni
Składniki
i
- z ▢ 2 szklanki mąki patrz Uwaga #1
- z ▢ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- z ▢ ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ▢ ¼ łyżeczki soli
- z ▢ 1 łyżeczka cynamonu
- z ▢ ½ łyżeczki przyprawy do ciasta z dyni
- z ▢ ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
- z ▢ 1 szklanka puszkach puree z dyni
- ⅔ szklanki mleka sojowego patrz uwaga #2
- ½ ½ szklanki jasnobrązowego cukru
- ¼ ¼ szklanki syropu klonowego
- ¼ ¼ szklanki oliwy
- ½ ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii
instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. lekko spryskaj 9 puszek Muffin nieprzywierającym sprayem lub linią z wkładkami do muffinów.
-
wymieszaj suche składniki w średniej misce do mieszania (mąka uniwersalna, proszek do pieczenia, soda oczyszczona, sól, cynamon, przyprawa do ciasta z dyni, gałka muszkatołowa).
-
zrób studnię w środku suchych składników. Mokre składniki wlać do suchych składników (puree z dyni, mleko sojowe, jasnobrązowy cukier, syrop klonowy, oliwa z oliwek, ekstrakt waniliowy). Mieszaj drewnianą łyżką, aż do połączenia. Jest w porządku, jeśli w cieście pozostało kilka małych grudek.
-
napełnij 9 puszek muffin do prawie pełnego, około ¼ szklanki ciasta na puszkę. Umieść babeczki na środkowej półce piekarnika. Piec przez 18-20 minut, aż wykałaczka włożona do środka, wyjdzie czysta.
-
wyjmij z piekarnika i pozostaw na 5 minut. Delikatnie obrócić muffinki na stojak chłodzący, aby ostygły. Smacznego!
Video
uwagi
- mąka: zalecam użycie metody „łyżka i poziom” do pomiaru mąki. Wystarczy użyć łyżki, aby dodać mąkę do miary filiżanki aż do przepełnienia, a następnie użyć tylnej części noża, aby wyrównać nadmiar mąki. Nie wstrząsaj miarką ani nie naciskaj mąki, aby ją napełnić.
- mleko: lubię używać niesłodzonego, niesłodzonego mleka sojowego w moich wypiekach, ale migdałowe, owsiane lub inne podobne mleko bezmleczne zadziała.
- dodatki: opcjonalne dodatki obejmują orzechy pekan, orzechy włoskie i mini-bezmleczne chipsy czekoladowe.
czy zrobiłeś ten przepis?
Tag @cozypeachkitchen on Instagram and hashtag
#cozypeachkitchen
- 13.4K
- 19