La calabaza de verano rellena es absolutamente deliciosa y es un lado colorido y atractivo para la mayoría de los platos de carne o pescado.

Esta deliciosa calabaza rellena está adaptada de Cotton Country Cooking, uno de mis libros de cocina favoritos y más utilizados. Me lo regalaron como regalo de boda en 1988, y desde entonces he comprado varias copias para dárselas a nuevas novias. Está repleto de recetas sureñas sencillas orientadas a la cocina casera y el entretenimiento.

Cuando la calabaza amarilla está en temporada, nada sabe tan bien o se ve tan bien en un plato como este maravilloso lado. El amarillo brillante agrega color a cualquier plato, y el sabor combina bien con la mayoría de los entrantes de carne o pescado. Esta calabaza es una de nuestras favoritas de la familia; incluso los niños suelen comer más de una de estas en una comida.

Esta calabaza tiene un gran sabor y es mucho más baja en carbohidratos que una papa rellena. A menudo envío este lado cuando hago una comida de «nueva mamá», combinándola con pollo al horno y una ensalada verde. La mayoría de la gente delira sobre esto, y he dado esta receta más veces de las que puedo contar.

Hacer con anticipación: La calabaza se puede preparar hasta el punto de hornearse y guardarse en la nevera hasta un día antes. Una hora antes de servir, simplemente hornee la calabaza de acuerdo con las instrucciones y manténgala caliente hasta que se sirva.

Si lo intentas, me encantaría saber de ti. Muchas gracias por venir. ¡Sé bendecido y sé inteligente!!!