Dies ist ein weiterer meiner „Salate für Salat Dodgers“ Rezepte.

Keine Sorge, wenn Sie bereits eine tugendhafte, salatartige Person sind, werden Sie es lieben!

Aber für diejenigen, die schon bei der Erwähnung von grünem Saft schaudern, wenig Kalorien haben und positiv vor allem davonlaufen, was behauptet, ‚Entgiftung‘ zu sein … das ist ein totales Traumschiff.

All die guten Sachen aus Ihrer Standard mexikanischen Nacht in, aber leichter, knuspriger, gesünder und möglicherweise sogar schmackhafter! Hölle, ich werde das einfach da rauswerfen; es ist besser als Hühnchen-Fajitas.

Knackige, knusprig gebratene Paprika.

Pralle Kirschtomaten.

Würzig gebranntes Huhn.

Cremige Avocado.

Alle geworfen in der zingiest, cremige Dressing.

Einfach auch in ein Lunchpaket zu verwandeln.

Um genug für 2 Personen (oder eine mit übrig gebliebenen) zu machen, benötigen Sie:

Marinade:

6 Hähnchenschenkel ohne Knochen aus Freilandhaltung (wenn Sie in den USA sind, kaufen Sie keine Freilandhaltung; 1 Zitrone

Saft von 1 Limette

2 Knoblauchzehen

1 TL Chiliflocken

1 TL flüssiger Honig

Prise Steinsalz

3 EL Olivenöl

Salat:

3 Paprika (Eine gelbe, eine grüne, eine rote)

1 Avocado, gehackt.

Eine Handvoll zerbröckelter Feta-Käse

Ein großer Kopf Salat (oder zwei, wenn kleiner)

Ein paar Handvoll Cherry Toms

Eine Handvoll Koriander (Cilantro US)

Dressing:

Kleiner Topf mit griechischem Joghurt (dünn, wenn Sie es vorziehen)

Handvoll Koriander

Ein paar eingelegte Jalapeño-Scheiben (wie diese)

Saft von 1 Zitrone

Saft von 1 Limette

1 TL Honig

2 EL Olivenöl

Prise Salz

Idealerweise möchten Sie Ihr Huhn über Nacht marinieren. Legen Sie Ihre Hähnchenschenkel mit den restlichen Zutaten der Marinade in einen verschließbaren Behälter.

Schließen Sie es, schütteln Sie es gut und lassen Sie es im Kühlschrank, um über Nacht köstlich zu werden.

Sie können Ihr Dressing auch im Voraus machen, wenn Sie möchten.

Mischen Sie den Koriander, Jalapeños, Honig, Öl & Salz. Einmal gut kombiniert, mit dem Joghurt und Zitrussäften mischen. Probieren Sie es, sehen Sie, ob es etwas mehr Süße oder Zitrusfrüchte benötigt, und passen Sie es entsprechend an. Wenn der Verband nicht flüssig genug zu sein scheint, können Sie ihn mit einem Spritzer Wasser lockern und erneut mischen.

Denken Sie daran; Es braucht wirklich einen guten Blitz, um richtig zusammenzukommen.

Pop in ein Glas und kühl halten, bis Sie fertig sind.

Holen Sie sich eine Bratpfanne schön heiß.

Schütteln Sie Ihre Marinade Box über, erhalten Sie das Huhn schön und beschichtet, bevor Sie in die Pfanne geben.

Versuchen Sie, das Huhn nicht zu sehr zu drängen, Sie können es immer in Chargen tun. Sonst wird es nicht alles knusprig!

Während es brät, hacken Sie Ihre Paprika.

Kochen Sie das Huhn, bis es überall golden ist, hoffentlich ein wenig verkohlt und weiß in der Mitte.

Lassen Sie auf einer Seite ruhen, während Sie Ihre Paprika in derselben Pfanne braten.

Wirf sie ein wenig herum und sie werden eine ganze Menge Geschmack aus der Pfanne holen, während sie in der Hitze weich und süß werden.

Während sie weg brutzeln, zerreißen Sie Ihren Salat.

Zerhacke deine Tommies.

Werfen Sie Ihre Paprika an, solange sie noch ein bisschen knirschen.

Gefolgt von Ihrer Avocado (halbiert, geschöpft und gehackt).

Hacken Sie Ihr Huhn mit einer scharfen Schere darüber.

Schnee mit einem Abstauben von scharfem, salzigem Feta.

Fügen Sie ein wenig gehackten, frischen Koriander hinzu.

Und du bist bereit zu rollen!

So viel bunte Güte, alles getarnt durch diesen herrlichen Fajita-Geschmack.

Nieselregen/dollop ihre dressing alle über die top.

Wirf alles zusammen und serviere es mit optionalem (aber sehr empfehlenswertem) Sombrero (und Margarita).

Wenn Sie es schaffen, senden Sie mir einen Schnappschuss auf Social!

Und falls Sie süchtig werden (werden Sie), probieren Sie einige meiner anderen Salat-Dodger-Salate aus;

BLT Schüssel

Skinny Crispy Chicken Burrito Bowls // Pad Thai Salat

Kürbis & Salbei Zucchini // Caprese Salat mit Pesto Dressing

Lemon Tomato & Feta Coodles

Und denken Sie daran, streng keine Diäten erlaubt. Anti-Diäten nur in diesem Jahr, bitte.

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