- 13.4K
- 19
These soft & moist vegan pumpkin muffins are made in one bowl with a handful of pantry staples and warming spices!
onko syksyisin mitään aivan kurpitsan kaltaista? Nämä kurpitsamuffinit ovat yksi suosikkiresepteistäni tehdä heti syyskuun iskiessä.
ne ovat todella helppoja tehdä ja vaativat vain kourallisen ruokakomeron niittejä sekä muutaman lämmittävän syysmausteen tuohon täydelliseen syystunteeseen. Sinun ei tarvitse tehdä edes munankorviketta!
kuten tavallista, tässä reseptissä on vain suoraviivaisia leivontaraaka-aineita, jolloin se on vegaanien, kasvissyöjien ja kaikkien siltä väliltä.
tämä viesti ja resepti päivitettiin 4.syyskuuta 2020 muokatulla reseptillä. Muffinit ovat nyt hieman makeampia ja kosteampia, koska niihin on lisätty ruskeaa sokeria.
tämä postaus sisältää affiliate-linkkejä. Amazon associate ansaitsen täyttäviä ostoksia; lue lisätietoja vastuuvapauslausekkeestani.
ainesosat ja substituutiot
kurpitsa: todennäköisesti tärkein ainesosa. Valitse kurpitsasose, älä kurpitsapiirakkatäyte!
Kurpitsapiirakkamauste, kaneli, muskottipähkinä: Kurpitsapiirakkamauste on sekoitus jauhettua kanelia, muskottipähkinää, inkivääriä, neilikkaa ja joskus maustepippuria. Se kannattaa ottaa käsillä muita leivonnaisia, kuten kurpitsapuuroa tai kurpitsapiirakkaa.
muu kuin meijerimaito: makeuttamaton, maustamaton soijamaito on minun suosikkini leivonnaisissa. Manteli, kaura, riisi ja useimmat muut maidottomat maidot toimivat 1:1 swapilla.
vaaleanruskea sokeri: Jos pidät vähemmän makeasta muffinista, suosittelen vähentämään vaahterasiirapin sijaan vaaleanruskeaa sokeria. Vaaleanruskean sokerin voi korvata tarpeen mukaan tavallisella sokerilla.
vaahterasiirappi: tämä tuo lisää syksyn makua. Vaihda tarvittaessa agave – tai muihin nestemäisiin makeutusaineisiin.
oliiviöljy: valitse kevyt oliiviöljy. Myös Canola-öljy toimii. En ole testannut öljytöntä versiota tästä reseptistä.
leivinjauhe ja ruokasooda: molemmat ovat tärkeitä hapattamisessa, eli ne tekevät muffineista kuohkeita!
reseptejä ja vinkkejä
- tällä reseptillä tehdään 9 keskikokoista kurpitsamuffinia. Voit tehdä 11-12 muffinia, jos todella haluat täyttää kaikki muffinipurkit, mutta ne ovat hieman ohuempia ja vaativat vähemmän paistoaikaa. Jos teet minimuffineja, puolita paistoaika.
- taikinan tulee olla riittävän paksua, että se on kauhottavissa. Lisää tarvittaessa ohueen 1 rkl soijamaitoa kerrallaan ja 1 rkl yleisjauhoja kerrallaan paksuuntumaan.
- lisää halutessasi paahdettuja saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä tai suklaalastuja. Paahda saksanpähkinät, lisää ½ dl karkeasti pilkottuja raakoja pähkinöitä pienelle levypannulle ja paahda 4-5 minuuttia 400F: n uunissa. Kun olet paahtanut, taita pähkinät muffinitaikinaan.
- gluteeniton vaihtoehto: en ole testannut tätä reseptiä gluteenittomalla jauholla. Jos haluat kokeilla, suosittelen käyttämään monipuolista gluteenitonta jauhoseosta, kuten Bob ’ s Red Mill-tuotemerkkiä.
säilytys ja tarjoilu
lorauta päälle maapähkinävoita tai mantelivoita täyttäväksi välipalaksi tai nauti muffinit omin päin vegaanivoin kanssa.
säilytä jäähtyneitä muffinsseja suljetussa astiassa huoneenlämmössä 2-3 päivää. Säilytä jääkaapissa 3-4 vuorokautta.
Voinko pakastaa muffinsseja?
Yes! Laita huoneenlämpöiset muffinit pakastusastiaan tai säilytyspussiin ja pakasta jopa 3 kuukautta. Anna sulaa jääkaapissa yön yli ennen nauttimista.
etsitkö lisää vegaanisia leivontareseptejä?
Jos etsit lisää reseptejä, joissa käytetään perinteisiä raaka-aineita, saatat pitää tästä klassisesta vegaanisesta kesäkurpitsaleivästä tai tästä helposta vegaanisesta kurpitsavanukkaasta, kahdesta parhaasta syksyn vegaanisesta jälkiruoasta. Vegaaniset banaanimuffinit ovat toinen must-make.
Lisää suosikkeja:
- vegaaniset kurpitsa-suklaakeksit
- helppo vegaaninen Kurpitsapiirakka
- paistettu Kurpitsapuuro
- vegaaniset mansikka-ja Sitruunamuffinit
- pörröiset Vegaanivohvelit
- pörröiset vegaaniset Bataattiletut
toivottavasti nautit tästä reseptistä! Älä unohda jättää arvostelu ja kommentoida alla.
Printtiresepti
vegaaniset Kurpitsamuffinit
Ainekset
- ▢ 2 kuppia kaikki tarkoitukseen jauhoja katso huomautus #1
- ▢ 1 tl leivinjauhetta
- ▢ ½ tl ruokasoodaa
- ▢ ¼ tl suolaa
- ▢ 1 tl kanelia
- ▢ ½ tl pumpkin pie spice
- ▢ ¼ tl muskottipähkinää
- ▢ 1 kuppi purkitettu kurpitsasose
- ⅔ cups soijamaito see note #2
- ½ ½ cup vaaleanruskea sokeri
- ¼ ¼ Cup vaahterasiirappi
- ▢ ¼ dl oliiviöljyä
- ½ ½ tl vaniljauutetta
ohjeet
-
Kuumenna uuni 350: een astetta F. Suihkuta kevyesti 9 muffinipurkkia tarttumattomalla suihkeella tai linja muffinivuorilla.
-
Sekoita kuivat aineet keskenään keskikokoisessa sekoituskulhossa (yleisjauho, leivinjauhe, ruokasooda, suola, kaneli, kurpitsapiirakkamauste, muskottipähkinä).
-
tee kuivien ainesten keskelle kaivo. Kaada märät ainekset kuivien ainesten joukkoon (kurpitsasose, soijamaito, vaaleanruskea sokeri, vaahterasiirappi, oliiviöljy, vaniljauute). Sekoita puulusikalla, kunnes se on juuri yhdistetty. Ei haittaa, jos taikinaan jää muutama pieni möykky.
-
täytä 9 muffinipurkkia, kunnes ne ovat lähes täynnä, noin ¼ kuppia taikinaa per Tina. Aseta muffinit uunin keskimmäiselle telineelle. Paista 18-20 minuuttia, kunnes keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaaksi.
-
ota uunista ja anna levätä 5 minuuttia. Käännä muffinit varovasti jäähdytystelineelle jäähtymään. Nauti!
Video
huomioita
- jauhot: suosittelen käyttämään ”lusikka ja taso” – menetelmää jauhojen mittaamiseen. Lisää vain lusikalla jauhoja kuppimittaasi ylivuotoon asti ja tasoita ylimääräinen jauho veitsen selällä. Älä ravistele mittakuppia tai painele jauhoja niin, että se täyttyy.
- maito: tykkään käyttää leivonnaisissani makeuttamatonta, maustamatonta soijamaitoa, mutta manteli -, kaura-tai mikä tahansa muu vastaava maidoton maito toimii.
- lisäosat: valinnaisia lisäosia ovat pekaanipähkinät, saksanpähkinät ja mini-maidottomat suklaalastut.
Teitkö tämän reseptin?
Tag @cozypeachkitchen on Instagram and hashtag
#cozypeachkitchen
- 13.4K
- 19