Une salade d’évier de cuisine sauve la journée!
Les salades de quinoa sont l’un de mes plats préférés à préparer. Cette recette facile de salade de quinoa au citron et de pois chiches est un repas en un pot que vous pouvez assembler en un rien de temps!
Salade de quinoa au citron + Pois chiches
Les pois chiches sont l’un de mes haricots préférés et ils ajoutent de la texture et beaucoup de nutrition à cette salade de quinoa facile! Les pois chiches contiennent une bonne quantité de protéines et de fibres, ce qui en fait un ajout merveilleux à presque toutes les salades.
Le quinoa est mon grain préféré de tous les temps, techniquement c’est une graine, mais est plus souvent appelé grain. Il est sans gluten et, tout comme les pois chiches, il est riche en nutriments, contenant une bonne quantité de protéines, de fibres et d’autres vitamines et minéraux.
Ensemble, ce duo fait une base saine, il suffit de quelques légumes, du persil haché, un peu de sel, du poivre et une grosse pression de citron!
La plupart du temps, je ne prévois pas une liste spécifique de légumes à inclure dans ma salade de quinoa à moins de faire spécifiquement un certain thème comme cette Salade de pois Chiches grecs & ou cette Salade de quinoa de récolte de pommes. Cette salade de quinoa au citron & était juste des ingrédients qui devaient être utilisés dans le réfrigérateur que j’ai jetés ensemble, et comme d’habitude, j’avais un goût incroyable.
Je fais ces salades souvent en utilisant divers ingrédients à chaque fois. Ils contiennent généralement toujours les ingrédients énumérés ici avec peut-être des tomates cerises tranchées, des courgettes ou du concombre ajoutés, juste en fonction de ce que j’ai sous la main. Ils sont toujours au goût frais, copieux, ont une excellente texture et me rendent tout simplement heureux!
Vous pouvez le préparer à l’avance, le conserver au réfrigérateur et vous aurez une excellente option pour grignoter ou prendre un repas complet. Petit déjeuner, déjeuner ou dîner, cette salade regorge d’aliments simples et riches en nutriments qui vous mettront le sourire au visage et vous feront dire AHH!
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Si vous essayez ceci recette facile de salade de quinoa et de pois chiches, faites-le moi savoir! Laissez un commentaire et notez-le ci-dessous. J’aime entendre ce que vous pensez, ou tout changement que vous apportez.
QUINOA AU CITRON &SALADE DE pois CHICHES
Quinoa, pois chiches et carottes en dés , poivrons, oignons verts et gros jus de citron en font un plat léger, bien équilibré et sain!
- Temps de préparation: 5 min
- Temps de cuisson: 25 min
- Temps total: 30 minutes
- Rendement: Pour 2 à 3 personnes 1x
- Catégorie: Entrée, Salade
- Cuisine: Vegan
Ingredients
- 1 cup dry quinoa (I used tri-color)
- 1 ¾ cup water
- 1 teaspoon garlic powder
- 1 ½ cups cooked or 1 can (15 oz.) chickpeas (garbanzo beans), drained and rinsed
- ¾ cup carrots, diced small
- ½ cup scallions, thinly sliced
- 1 red or yellow bell pepper, diced
- ½ cup parsley, chopped
- juice of one lemon
- red pepper flakes, optional
- mineral salt & fresh cracked pepper to taste
Instructions
In a fine mesh tamiser le quinoa sous l’eau courante froide.
Dans une grande casserole, mélanger l’eau, le quinoa et la poudre d’ail, porter à ébullition, couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter 15 minutes. Retirer le couvercle et laisser reposer 10 à 15 minutes. Peluches avec une fourchette.
Ajouter les pois chiches, les carottes, les oignons verts, le poivron, le persil, le jus de citron et les épices, bien mélanger. Servir chaud ou froid.
J’adore cela avec juste du jus de citron arrosé sur le dessus, des tranches d’avocat seraient également un excellent ajout.
Sert 3 – 4
NOTES:
Vous pouvez vraiment utiliser n’importe quel assaisonnement ici que vous aimez. J’ai utilisé un peu du mélange d’assaisonnement 21 Salute de Trader Joe. Ou vous pouvez utiliser un assaisonnement quotidien, un mélange de poivre au citron ou l’une de vos épices préférées. Même une cuillère à café de thym, de basilic, de cumin ou de l’un de vos favoris fonctionnera ici. Restez simple ou ajoutez diverses épices à votre goût.
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