Non ti biasimo per essere stato confuso dalle punture sonore e dai titoli di un nuovo rapporto sul consumo di frutta e verdura pubblicato a luglio 2014. Per essere chiari-no, mangiare più di cinque porzioni di frutta e verdura al giorno non ti farà male, e nonostante i risultati di questo rapporto, penso che ti farà molto bene. Ecco la storia: ricercatori provenienti dalla Cina e dalla Harvard School of Public Health hanno analizzato i risultati di 16 studi che hanno coinvolto dati su 833.234 partecipanti, 56.423 dei quali sono morti nel corso delle varie indagini. La loro analisi ha mostrato che mangiare più di cinque porzioni di frutta e verdura al giorno non ha aiutato i soggetti a vivere più a lungo o dare loro una maggiore protezione contro le malattie cardiache. Tuttavia, la revisione ha rivelato che per ogni ulteriore aiuto di frutta o verdura-ma solo fino a cinque al giorno – il rischio di morte è sceso del cinque per cento; i dati hanno anche mostrato che per ogni porzione di frutta e verdura al giorno, il rischio di morte per malattie cardiache è sceso del quattro percento.

I ricercatori stavano cercando un legame tra porzioni giornaliere di frutta e verdura e il rischio di morte per qualsiasi causa e per malattie cardiache in particolare. Il risultato non dimostra che mangiare fino a cinque porzioni al giorno di frutta e verdura fosse responsabile della diminuzione dei decessi o che mangiare più di cinque aiutanti al giorno non fosse vantaggioso. Semplicemente non ha riconosciuto alcun beneficio extra per consumare più di cinque porzioni al giorno. Sebbene l’analisi sul consumo di frutta e verdura abbia rivelato informazioni su un ridotto rischio complessivo di morte, non ha identificato un minor rischio di morte per qualsiasi tipo di cancro.

Per confondere ulteriormente le cose, un altro rapporto pubblicato all’inizio di quest’anno ha rilevato che il più basso rischio di morte era legato al consumo di sette o più porzioni di frutta e verdura al giorno.

Nelle notizie, l’autore senior dell’ultima analisi ha suggerito che il corpo potrebbe essere in grado di elaborare solo una certa quantità di prodotti al giorno, limitando la nostra capacità di assorbire ulteriori nutrienti se mangiamo di più, ma questa è solo una supposizione.

La mia dieta anti-infiammatoria richiede di mangiare da quattro a cinque porzioni di verdure e da tre a quattro porzioni di frutta al giorno. Non vedo alcun motivo per rivedere tale raccomandazione.

Andrew Weil, MD

Fonti:
Frank B. Hu et al, “Consumo di frutta e verdura e mortalità per tutte le cause, malattie cardiovascolari e cancro: revisione sistematica e meta-analisi dose-risposta di studi prospettici di coorte, ” BMJ doi: http://dx.doi.org/10.1136

Oyinlola Oyebode et al, ” Consumo di frutta e verdura e mortalità per tutte le cause, cancro e CVD: analisi dei dati dell’indagine sanitaria per l’Inghilterra.”Journal of Epidemiology & Community Health doi: 10.1136 / jech-2013-203500Oy